भुना हुआ कैप्सिकम चटनी रेसिपी | roasted capsicum chutney in hindi
आसान भुना हुआ कैप्सिकम चटनी रेसिपी | बर्न्ट कैप्सिकम चटनी | भुनी हुई शिमला मिर्च की चटनी
Servings 5 सर्विंग्स
सामग्री
भूनने के लिए:
- 2 कैप्सिकम / शिमला मिर्च
- 2 टमाटर
- 1 पुत्थी लहसुन
मसाले के मिश्रण के लिए:
- 2 टी स्पून तेल
- 1 टेबल स्पून उरद दाल
- 1 टेबल स्पून चना दाल
- 1 टी स्पून धनिया बीज
- ½ टी स्पून जीरा
- 4 सूखे लाल मिर्च
- ½ टी स्पून नमक
तड़के के लिए:
- 2 टेबल स्पून तेल
- 1 टी स्पून सरसों
- 1 टी स्पून उरद दाल
- चुटकी हिंग
- 1 सूखे लाल मिर्च
- ¼ टी स्पून हल्दी
- 1 टी स्पून मिर्च पाउडर
- ½ कप पानी
अनुदेश
- सबसे पहले, बर्नर में 2 कैप्सिकम, 2 टमाटर और 1 पुत्थी लहसुन रखें।
- मध्यम फ्लेम पर रख के सभी साइड्स को रोस्ट करें।
- छिलके को पूरी तरह से जलाएं, क्योंकि यह अंदर से पकने में मदद करता है।
- अब पूरी तरह से ठंडा करें, और छिलके को छीलें। इसके अलावा, कैप्सिकम से बीज भी हटा दें।
- मोटे टुकड़ों में काट लें और मिक्सर जार में स्थानांतरण करें। एक तरफ रखें।
- एक पैन में 2 टीस्पून तेल को गर्म करें। 1 टेबलस्पून उरद दाल, 1 टेबलस्पून चना दाल, 1 टीस्पून धनिया बीज, ½ टीस्पून जीरा और 4 सूखे लाल मिर्च डालें।
- दाल कुरकुरा और सुनहरा भूरा होने तक रोस्ट करें।
- पूरी तरह से ठंडा करें, और मिक्सी जार में स्थानांतरण करें।
- इसके अलावा, ½ टीस्पून नमक डालें और एक स्मूथ पेस्ट में ब्लेंड करें। एक तरफ रखें।
- तड़के तैयार करने के लिए, 2 टेबलस्पून तेल को गर्म करें। 1 टीस्पून सरसों, 1 टीस्पून उरद दाल, पिंच हिंग और 1 सूखे लाल मिर्च डालें।
- अब ¼ टीस्पून हल्दी और 1 टीस्पून मिर्च पाउडर डालें। मसालों को जलाने के बिना, एक मिनट के लिए कुक करें।
- तैयार कैप्सिकम लहसुन पेस्ट को तड़के में डालें और तेल अलग होने तक कुक करें।
- इसके अलावा, ½ कप पानी जोड़ें और आवश्यकतानुसार स्थिरता को संयोजित करें।
- तेल चटनी से अलग होने तक कुक करें।
- अंत में, बर्न्ट कैप्सिकम चटनी आनंद लेने के लिए तैयार है और फ्रिज में रखेंगे तो एक सप्ताह के लिए अच्छा रहता है।