भुना हुआ कैप्सिकम चटनी रेसिपी | roasted capsicum chutney in hindi

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भुना हुआ कैप्सिकम चटनी रेसिपी | बर्न्ट कैप्सिकम चटनी | भुनी हुई शिमला मिर्च की चटनी विस्तृत फोटो और वीडियो रेसिपी के साथ। यह भुना हुआ कैप्सिकम, लहसुन और टमाटर के साथ बनाई गई सरल, आसान और स्वाद वाली चटनी व्यंजनों में से एक है। पारंपरिक कैप्सिकम चटनी के विपरीत, यह सीधे फ्लेम पर भूनने के कारण अधिक स्वाद और फ्लेवर देता है। असल में यह एक बहु उद्देश्य चटनी रेसिपी है जो आसानी से सभी प्रकार के नाश्ते के साथ और चावल और रोटी के साथ भी एक साइड्स की तरह परोसा जा सकता है।
भुना हुआ कैप्सिकम चटनी

भुना हुआ कैप्सिकम चटनी | बर्न्ट कैप्सिकम चटनी | भुनी हुई शिमला मिर्च की चटनीस्टेप बाई स्टेप फोटो और वीडियो रेसिपी के साथ। भुना हुआ चटनी व्यंजन भारत भर में बहुत आम है और आमतौर पर गांवों में बनाते हैं। आम तौर पर, यह या तो टमाटर, लहसुन या प्याज के साथ बनाया जाता है, लेकिन अन्य प्रकार की सब्जियों के साथ भी बनाया जा सकता है। एक ऐसा आसान और सरल चटनी रेसिपी बर्न्ट कैप्सिकम चटनी है जो स्वाद और सुगंध से भरा हुआ है।

मैंने अपने ब्लॉग में कुछ भुनी हुई सब्जी की चटनी व्यंजनों को पोस्ट किया है। लेकिन मुझे यह स्वीकार है कि बर्न्ट कैप्सिकम की यह चटनी सबसे स्वाद वाली और सुगंधित चटनी है। शायद इस तथ्य के कारण कि यह रेसिपी कैप्सिकम से बना है। मेरा अनुमान है कि शिमला मिर्च भुना हुआ स्वाद रखता है या फ्लेवर शिमला मिर्च के अंदर भरा है। इसलिए जब अन्य मसालों के साथ ब्लेंड किया जाता है तो यह मसाले की ओर रिलीज करता है और इस प्रकार एक आदर्श सुगंध समृद्ध चटनी बनाता है। इसके अलावा, मैंने अपनी स्थिरता में सुधार करने के लिए नारियल का उपयोग नहीं किया है जिसका अर्थ यह भी है कि यह बहुत दिन ताजा रहता है। इसलिए आप इसे थोक में बना सकते हैं और इसे एक सप्ताह के लिए रेफ्रिजरेटर में स्टोर कर सकते हैं। आप इसे दोपहर के भोजन और रात के खाने के लिए दाल चावल और रोटी के लिए एक साइड डिश के जैसे और डोसा, इडली चटनी के साथ भी सर्व कर सकते हैं।

बर्न्ट कैप्सिकम चटनी भुना हुआ कैप्सिकम चटनी के लिए कुछ और अतिरिक्त टिप्स, सुझाव और सलाह देना चाहूंगी। सबसे पहले, कैप्सिकम का चुनना बहुत महत्वपूर्ण है और इसलिए मैं इस रेसिपी के लिए ताजा और कोमल शिमला मिर्च का उपयोग करने की सलाह दूंगी। इसके अलावा, यदि संभव हो तो छोटे आकार के शिमला मिर्च का उपयोग करें क्योंकि भुनने समय इसे संभालना आसान है। दूसरा, इस चटनी के रूप में, आप लाल रंग या पीले रंग के शिमला मिर्च का भी उपयोग कर सकते हैं। इसके अलावा, आप अधिक वेरिएंट के लिए हरे, लाल और पीले रंग के शिमला मिर्च को मिश्रण और मैच कर सकते हैं। आखिरकार, कुछ तेल में चटनी को रोस्ट करने से और तड़के देने से चटनी का कच्चे स्वाद हटा सकते है। इसके अलावा, अतिरिक्त तेल चटनी के शेल्फ जीवन को बेहतर बनाने में मदद करता है और इसलिए इस चरण को न छोड़ें।


अंत में, भुना हुआ कैप्सिकम चटनी रेसिपी के इस पोस्ट के साथ मेरी अन्य संबंधित चटनी व्यंजनों का संग्रह की जांच करने के लिए आपसे अनुरोध करती हूँ। इसमें मुख्य रूप से मेरे अन्य संबंधित व्यंजनों जैसे बर्न्ट ऑनियन चटनी, वड़ा पाव चटनी, बैंगन की चटनी, आम की चटनी 2 तरीके, अदरक की चटनी, होटल स्टाइल चटनी, टमाटर लहसुन की चटनी, डोसा और इडली के लिए नारियल के बिना चटनी, करेला, पपीता रेसिपी शामिल है। इसके अलावा मैं अपनी अन्य संबंधित रेसिपी श्रेणियों का भी उल्लेख करना चाहूंगी जैसे,

भुना हुआ कैप्सिकम चटनी वीडियो रेसिपी:

भुना हुआ कैप्सिकम चटनी रेसिपी के लिए रेसिपी कार्ड:

roasted capsicum chutney recipe

भुना हुआ कैप्सिकम चटनी रेसिपी | roasted capsicum chutney in hindi

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तैयारी का समय: 10 minutes
पकाने का समय: 30 minutes
कुल समय: 40 minutes
कितने लोगों के लिए: 5 सर्विंग्स
AUTHOR: HEBBARS KITCHEN
कोर्स: चटनी
पाक शैली: दक्षिण भारतीय
कीवर्ड: भुना हुआ कैप्सिकम चटनी रेसिपी
प्रिन्ट रेसिपी पिन रेसिपी
आसान भुना हुआ कैप्सिकम चटनी रेसिपी | बर्न्ट कैप्सिकम चटनी | भुनी हुई शिमला मिर्च की चटनी

सामग्री

भूनने के लिए:

  • 2 कैप्सिकम / शिमला मिर्च
  • 2 टमाटर
  • 1 पुत्थी लहसुन

मसाले के मिश्रण के लिए:

  • 2 टी स्पून तेल
  • 1 टेबल स्पून उरद दाल
  • 1 टेबल स्पून चना दाल
  • 1 टी स्पून धनिया बीज
  • ½ टी स्पून जीरा
  • 4 सूखे लाल मिर्च
  • ½ टी स्पून नमक

तड़के के लिए:

  • 2 टेबल स्पून तेल
  • 1 टी स्पून सरसों
  • 1 टी स्पून उरद दाल
  • चुटकी हिंग
  • 1 सूखे लाल मिर्च
  • ¼ टी स्पून हल्दी
  • 1 टी स्पून मिर्च पाउडर
  • ½ कप पानी

अनुदेश

  • सबसे पहले, बर्नर में 2 कैप्सिकम, 2 टमाटर और 1 पुत्थी लहसुन रखें।
  • मध्यम फ्लेम पर रख के सभी साइड्स को रोस्ट करें।
  • छिलके को पूरी तरह से जलाएं, क्योंकि यह अंदर से पकने में मदद करता है।
  • अब पूरी तरह से ठंडा करें, और छिलके को छीलें। इसके अलावा, कैप्सिकम से बीज भी हटा दें।
  • मोटे टुकड़ों में काट लें और मिक्सर जार में स्थानांतरण करें। एक तरफ रखें।
  • एक पैन में 2 टीस्पून तेल को गर्म करें। 1 टेबलस्पून उरद दाल, 1 टेबलस्पून चना दाल, 1 टीस्पून धनिया बीज, ½ टीस्पून जीरा और 4 सूखे लाल मिर्च डालें।
  • दाल कुरकुरा और सुनहरा भूरा होने तक रोस्ट करें।
  • पूरी तरह से ठंडा करें, और मिक्सी जार में स्थानांतरण करें।
  • इसके अलावा, ½ टीस्पून नमक डालें और एक स्मूथ पेस्ट में ब्लेंड करें। एक तरफ रखें।
  • तड़के तैयार करने के लिए, 2 टेबलस्पून तेल को गर्म करें। 1 टीस्पून सरसों, 1 टीस्पून उरद दाल, पिंच हिंग और 1 सूखे लाल मिर्च डालें।
  • अब ¼ टीस्पून हल्दी और 1 टीस्पून मिर्च पाउडर डालें। मसालों को जलाने के बिना, एक मिनट के लिए कुक करें।
  • तैयार कैप्सिकम लहसुन पेस्ट को तड़के में डालें और तेल अलग होने तक कुक करें।
  • इसके अलावा, ½ कप पानी जोड़ें और आवश्यकतानुसार स्थिरता को संयोजित करें।
  • तेल चटनी से अलग होने तक कुक करें।
  • अंत में, बर्न्ट कैप्सिकम चटनी आनंद लेने के लिए तैयार है और फ्रिज में रखेंगे तो एक सप्ताह के लिए अच्छा रहता है।
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स्टेप बाई स्टेप फोटो के साथ भुनी हुई शिमला मिर्च की चटनी कैसे बनाएं:

  1. सबसे पहले, बर्नर में 2 कैप्सिकम, 2 टमाटर और 1 पुत्थी लहसुन रखें।
  2. मध्यम फ्लेम पर रख के सभी साइड्स को रोस्ट करें।
  3. छिलके को पूरी तरह से जलाएं, क्योंकि यह अंदर से पकने में मदद करता है।
  4. अब पूरी तरह से ठंडा करें, और छिलके को छीलें। इसके अलावा, कैप्सिकम से बीज भी हटा दें।
  5. मोटे टुकड़ों में काट लें और मिक्सर जार में स्थानांतरण करें। एक तरफ रखें।
  6. एक पैन में 2 टीस्पून तेल को गर्म करें। 1 टेबलस्पून उरद दाल, 1 टेबलस्पून चना दाल, 1 टीस्पून धनिया बीज, ½ टीस्पून जीरा और 4 सूखे लाल मिर्च डालें।
  7. दाल कुरकुरा और सुनहरा भूरा होने तक रोस्ट करें।

  8. पूरी तरह से ठंडा करें, और मिक्सी जार में स्थानांतरण करें।
  9. इसके अलावा, ½ टीस्पून नमक डालें और एक स्मूथ पेस्ट में ब्लेंड करें। एक तरफ रखें।
  10. तड़के तैयार करने के लिए, 2 टेबलस्पून तेल को गर्म करें। 1 टीस्पून सरसों, 1 टीस्पून उरद दाल, पिंच हिंग और 1 सूखे लाल मिर्च डालें।
  11. अब ¼ टीस्पून हल्दी और 1 टीस्पून मिर्च पाउडर डालें। मसालों को जलाने के बिना, एक मिनट के लिए कुक करें।
  12. तैयार कैप्सिकम लहसुन पेस्ट को तड़के में डालें और तेल अलग होने तक कुक करें।
  13. इसके अलावा, ½ कप पानी जोड़ें और आवश्यकतानुसार स्थिरता को संयोजित करें।
  14. तेल चटनी से अलग होने तक कुक करें।
  15. अंत में, बर्न्ट कैप्सिकम चटनी आनंद लेने के लिए तैयार है और फ्रिज में रखेंगे तो एक सप्ताह के लिए अच्छा रहता है।
    भुना हुआ कैप्सिकम चटनी

टिप्पणियाँ:

  • सबसे पहले, भिन्नता के लिए छोटे प्याज का भी उपयोग कर सकते हैं।
  • इसके अलावा, यदि आपके पास ताजा मिर्च है, तो आप इसे रोस्ट करके उपयोग कर सकते हैं और सूखे लाल मिर्च को छोड़ सकते हैं।
  • इसके अतिरिक्त, लाल कैप्सिकम का उपयोग करने से चटनी को चमकदार लाल रंग प्राप्त करने में मदद करता है।
  • अंत में, भुनी हुई शिमला मिर्च की चटनी इडली, डोसा, चावल और रोटी के साथ अच्छा स्वाद देती है।

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