मेथी मटर मलाई रेसिपी | methi matar malai in hindi | मेथी मलाई मटर
आसान मेथी मटर मलाई रेसिपी | methi matar malai in hindi | मेथी मलाई मटर
Servings 4 सर्विंग्स
सामग्री
मसाला पेस्ट के लिए:
- 2 टी स्पून तेल
- 1 प्याज टुकड़ा
- 2 मिर्च चीरा हुआ
- 1 टी स्पून अदरक लहसुन का पेस्ट
- ¼ कप काजू भिगोया हुआ
करी के लिए:
- 3 टी स्पून तेल
- 1 टी स्पून जीरा
- 2 कप मेथी बारीक कटी हुई
- 1 कप पानी
- ½ कप क्रीम
- 1 कप मटर
- ½ टी स्पून चीनी
- ¾ टी स्पून नमक
- ¼ टी स्पून गरम मसाला
अनुदेश
- सबसे पहले, एक पैन में 2 टीस्पून तेलको गरम करें और 1 प्याज को तलें।
- एक बार जब प्याज थोड़ा सिकुड़ जाए, तो उसमें 2 मिर्च और 1 टीस्पून अदरक लहसुन का पेस्ट डालें।
- जब तक कच्ची सुगंध गायब नहीं हो जाती तब तक तलें।
- मिश्रण को पूरी तरह से ठंडा करें, और ब्लेंडर में स्थानांतरित करें।
- उसमें ¼ कप काजू डालें (30 मिनट के लिए भिगोया हुआ)।
- किसी भी पानी को जोड़ने के बिना चिकनी पेस्ट के लिए ब्लेंड करें।
- अब एक बड़ी कड़ाई में 3 टीस्पून तेल को गरम करें और 1 टीस्पून जीरा को फूटने दें।
- इसके बाद, तैयार मसाला पेस्ट डालें और अच्छी तरह से तलें।
- जब तक तेल किनारों से अलग नहीं हो जाता है तब तक तलें।
- उसमें 2 कप मेथी डालें और 2 मिनट के लिए तलें। यदि आप मेथी की कड़वाहट को पसंद नहीं करते हैं तो आप मेथी को ब्लैंच भी कर सकते हैं और उसे जोड़ सकते हैं।
- 1 कप पानी और ½ कप क्रीम को जोड़ें।
- अच्छी तरह से मिलाएं और सुनिश्चित करें कि क्रीम अच्छी तरह से संयुक्त है।
- 1 कप मटर, ½ टीस्पून चीनी और ¾ टीस्पून नमक डालें।
- अच्छी तरह से मिलाएं, ढककर 8-10 मिनट तक उबालें या जब तक कि मटर अच्छे से पक न जाए।
- करी मलाईदार हो जाती है, आवश्यकतानुसार स्थिरता को समायोजित करें।
- अब इसमें ¼ टीस्पून गरम मसाला डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
- अंत में, रोटी या पराठा के साथ मेथी मटर मलाई का आनंद लें।