मोर कुज़्हाम्बु रेसिपी | mor kuzhambu in hindi | मोर कुलाम्बु रेसिपी
आसान मोर कुज़्हाम्बु रेसिपी | मोर कुलाम्बु रेसिपी
Servings 4 सर्विंग्स
सामग्री
मसाला पेस्ट के लिए:
- 1 टी स्पून तूर दाल
- 1 टी स्पून जीरा
- ½ टी स्पून कच्चा चावल
- 2 टी स्पून धनिया के बीज
- ½ कप पानी भिगोने के लिए
- ½ कप नारियल ताजा / सूखा (डेसिकेटेड)
- 3 हरी मिर्च
मोर कुज़्हाम्बु के लिए:
- 1½ कप कद्दू / ऐश लौकी / वल्लई पूसनाइकाई / बूदु कुंबलकाई / ककड़ी कटा हुआ
- ½ कप पानी
- नमक स्वादअनुसार
- ½ टी स्पून हल्दी पाउडर
- 1 कप दही थोड़ा खट्टा
तड़के के लिए:
- 2 टी स्पून नारियल का तेल / कोई भी खाना पकाने का तेल
- 1 टी स्पून सरसों / राई
- चुटकी भर हींग
- कुछ करी पत्ते
अनुदेश
- सबसे पहले एक छोटी कटोरी में 1 टीस्पून तूर दाल, 1 टीस्पून जीरा, ½ टीस्पून कच्चा चावल और 2 टीस्पून धनिया के बीज लें।
- आगे ½ कप पानी डालें और 30 मिनट के लिए भिगोएँ।
- भीगी हुई दाल और मसालों को ब्लेंडर में स्थानांतरित करें।
- ½ कप नारियल, 3 हरी मिर्च भी डालें।
- आवश्यकता के अनुसार पानी डालकर चिकना पेस्ट तैयार करें। एक तरफ रख दें।
- अब एक बड़ी कड़ाई में 1½ कप कटा हुआ कद्दू / ऐश लौकी लें। मैंने ककड़ी का उपयोग किया है क्योंकि ऐश लौकी को खोजने में सक्षम नहीं थी।
- पानी, नमक और हल्दी पाउडर भी डालें।
- ढक कर 10 मिनट या कद्दू को पूरी तरह से पकने तक पकाएं।
- इसके अलावा, तैयार नारियल मसाला पेस्ट को जोड़ें।
- आंच को कम रखते हुए, 1 कप गाढ़ा फेंटा हुआ दही डालें।
- दही के अच्छे से मिलाने तक लगातार चलाएं।
- जब तक यह सिर्फ झागदार न हो जाए, तब तक धीमी आंच पर मोर कुज़्हाम्बु को उबालें। ज्यादा न उबालें क्योंकि दही दही जमना हो जायेगा।
- अब नारियल तेल को गरम करके तड़का तैयार करें।
- एक बार जब तेल गरम हो जाए तो इसमें 1 टीस्पून राई, चुटकी भर हिंग और कुछ करी पत्ते डालें।
- फूटने दें और तैयार मोर कुज़्हाम्बु पर तड़का डालें।
- अंत में, गरम उबले हुए चावल के साथ मोर कुज़्हाम्बु परोसें।