राइस कटलेट रेसिपी | rice cutlet in hindi | बचे हुए चावल के कटलेट
आसान राइस कटलेट रेसिपी | बचे हुए चावल के कटलेट
Servings 8 कटलेट
सामग्री
कटलेट मिश्रण:
- 1 कप पके हुए चावल
- 1 आलू उबला हुआ और मसला हुआ
- 2 टेबल स्पून गाजर कसा हुआ
- 2 टेबल स्पून शिमला मिर्च कटा हुआ
- 2 टेबल स्पून कॉर्न
- 2 टेबल स्पून काजू कटा हुआ
- ½ टी स्पून अदरक का पेस्ट
- ½ टी स्पून कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर
- ¼ टी स्पून गरम मसाला
- ¼ टी स्पून जीरा पाउडर
- ¾ टी स्पून नमक
- 2 टेबल स्पून धनिया बारीक कटा हुआ
- 1 टी स्पून नींबू का रस
- ½ कप ब्रेड क्रम्ब्स
घोल के लिए:
- ¼ कप मैदा / सादा आटा
- 2 टेबल स्पून कॉर्न फ्लोउर
- ½ टी स्पून काली मिर्च पाउडर
- ¼ टी स्पून नमक
अन्य सामग्री:
- 1 कप पैनको ब्रेड क्रम्ब्स
- तेल तलने के लिए
अनुदेश
- सबसे पहले, एक कटोरी में 1 कप पके हुए चावल लें और चिकना करें।
- 1 उबला और मसला हुआ आलू जोड़ें। थोड़ा नमक डालकर 3 सीटी के लिए आलू पकाएं।
- इसमें 2 टेबलस्पून गाजर, 2 टेबलस्पून शिमला मिर्च, 2 टेबलस्पून कॉर्न, 2 टेबलस्पून काजू डालें।
- आगे ½ टीस्पून अदरक पेस्ट, ½ टीस्पून मिर्च पाउडर, ¼ टीस्पून गरम मसाला, ¼ टीस्पून जीरा पाउडर, ¾ टीस्पून नमक, 2 टेबलस्पून धनिया और 1 टीस्पून नींबू का रस मिलाएँ।
- अब ½ कप ब्रेड क्रम्ब्स डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। ब्रेड क्रम्ब्स नमी को अवशोषित करने में मदद करता है।
- एक नरम आटा बनने तक निचोड़ें और मिलाएं।
- अब ¼ कप मैदा, 2 टेबलस्पून कॉर्न फ्लोउर, ½ टीस्पून काली मिर्च पाउडर और ¼ टीस्पून नमक मिलाकर घोल तैयार करें।
- तेल से हाथ को चिकना करें और एक छोटे से बॉल के आकार के कटलेट मिश्रण लें और हीरे का आकार दें।
- मैदा पेस्ट में डुबोकर सभी तरफ से कोटिंग करें।
- फिर ब्रेडक्रंब में रोल करें। एक खस्ता बाहरी परत पाने के लिए एक डबल कोटिंग करें।
- अब गरम तेल में डीप फ्राई करें या प्रीहीटेड ओवन में 180 डिग्री सेल्सियस पर 15 मिनट के लिए बेक करें।
- कभी-कभी हिलाएं, जब तक कि यह सुनहरा भूरा और कुरकुरा न हो जाए तब तक तलें। अतिरिक्त तेल निकालने के लिए किचन पेपर पर डालें।
- अंत में, टमाटर सॉस के साथ राइस कटलेट का आनंद लें।