सबसे पहले एक बड़े कटोरे में 3 कप मैदा, ½ टीस्पून नमक और 1 टेबलस्पून घी लें।

अब इसे मसलते हुए मिलाएं, जब तक कि ये हाथ में लेकर दबाने पर आकार ना पकडे।

अब इसमें धीरे-धीरे जरूरत के हिसाब से पानी डालते हुए मैदा तैयार कर लें।

अब इस पर तेल लगाकर 15 मिनट के लिए अलग रख दें।

अब इसमें से छोटे नींबू के आकार की लोई तोड़ें और उस पर तेल लगाएं।

अब इसे बेलन की सहायता से एकसमान मोटाई में बेल लें। इसे ज्यादा पतला या ज्यादा मोटा ना बेलें।

एक कढ़ाई या फ्राई पैन में तेल गर्म करें। जब तेल अच्छी तरह से गर्म हो जाए तो उसमे एक पूरी डालें।

फिर इसे चम्मच से दबाकर फुला लें।

एकबार फूल जाने के बाद ये अपने आप पलटने लगती है। अगर नहीं पलटे तो नीचे की सतह सुनहरी होने के बाद इसे पलट दें।

पूरी को सुनहरा भूरा ना होने दें। इसके बाद पूरी को टिश्यू पेपर पर निकाल लें ताकि ये तेल सोख ले।

अंत में, अपनी मनपसंद करी के साथ लुची को परोसें।