लुची रेसिपी | luchi in hindi | पफ्ड बंगाली लुचई ब्रेड | लुचई पूरी रेसिपी

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लुची रेसिपी | पफ्ड बंगाली लुचई ब्रेड | लुचई पूरी रेसिपी की पूरी जानकारी फोटो और वीडियो के साथ। यह एक पारंपरिक और विश्वसनीय डीप फ्राइड बंगाली पफ्ड ब्रेड रेसिपी है जोकि मैदा से बनाई जाती है। यह रेसिपी पारंपरिक पूरी रेसिपी के समान ही है, लेकिन यह रेसिपी मैदा और घी से बनाई जाती है। इस रेसिपी की ख़ासियत इसका टेक्सचर और इसका रंग है, जिससे यह और भी आकर्षक लगता है।
लुची रेसिपी

लुची रेसिपी | पफ्ड बंगाली लुचई ब्रेड | लुचई पूरी रेसिपी की पूरी जानकारी स्टेप बाई स्टेप फोटो और वीडियो के साथ। चपाती रेसिपीज पूरे भारत में मशहूर है और ये विभिन्न प्रकार की सामग्रियों से बनाई जाती हैं। हर एक राज्य की चपाती का स्वाद और इन्हे बनाने का तरीका अलग होता है जिन्हे घरेलू अंदाज़ में परोसा जाता है। ऐसी ही एक मशहूर बंगाली रेसिपी है लुची या लुचई जिसे डीप फ्राई करके बनाया जाता है।

जो लोग बंगाली नहीं है उन्हें लग रहा होगा कि ये साधारण पूरी से अलग कैसे है। इसमें अलग तरह के आटे का प्रयोग किये जाने की वजह से ये साधारण पूरी से अलग है। इस लुचई पूरी रेसिपी में मुख्य सामग्री मैदा है जिससे कि इसका रंग बहुत ही आकर्षक लगता है। इसमें दूसरी मुख्य सामग्री है घी जोकि मैदा में मिलाया जाता है। इसलिए आप जब भी इसे किसी करी के साथ खाते हैं, तो आपको इसमें घी का स्वाद आएगा। मुझे मेरी लुचई में घी बिलकुल पसंद नहीं है और अपने खाने के लिए बनाते समय मैं इसमें घी नहीं डालती हूँ। लेकिन पारंपरिक स्वाद के लिए मैं इसमें घी डालने की सलाह दूँगी।

पफ्ड बंगाली लुचई ब्रेडअब मैं बेहतरीन बंगाली लुची रेसिपी बनाने के लिए कुछ सुझाव और सलाह देना चाहूँगी। यह रेसिपी सिर्फ मैदा से बनाई जानी चाहिए। अगर आप इसे गेहूँ के आटे से बनाते हैं तो इससे सिर्फ साधारण पूरियां बनेगी। इसका मैदा थोड़ा-थोड़ा पानी डालकर सख्त गुंधा होना चाहिए। जब मैदा तैयार हो जाए तो इसे 30-60 मिनट तक बेहतर टेक्सचर पाने के लिए रख दें। इन्हे थोड़ा थोड़ा करके या एक एक करके डीप फ्राई करें। जब एक बार लुची पूरी गर्म तेल में डूब जाए तो फुलाने के लिए इस पर गर्म तेल डालें(ठीक वैसे ही जैसे भटूरे पर डाला जाता है)।


अब मैं इस लुची रेसिपी के साथ मेरे अन्य रोटी व्यंजनों व्यंजनों का संग्रह के बारे में भी बताना चाहूँगी। इनमें मुख्य रूप से पूरी विद मिल्क, गार्लिक नान, तंदूरी रोटी, गार्लिक पराठा, मालाबार परोट्टा, आलू कुल्चा, पनीर कुल्चा और आलू पराठा जैसी कई रेसिपीज शामिल हैं। इसके अलावा मेरे अन्य रेसिपीज के संग्रह को भी देखें जैसे,

लुची वीडियो रेसिपी:

पफ्ड बंगाली लुचई रेसिपी बनाने के लिए रेसिपी कार्ड:

luchi recipe

लुची रेसिपी | luchi in hindi | पफ्ड बंगाली लुचई ब्रेड | लुचई पूरी रेसिपी

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तैयारी का समय: 10 minutes
पकाने का समय: 15 minutes
कुल समय: 25 minutes
कितने लोगों के लिए: 15 सर्विंग्स
AUTHOR: HEBBARS KITCHEN
कोर्स: नाश्ता
पाक शैली: भारतीय
कीवर्ड: लुची रेसिपी
प्रिन्ट रेसिपी पिन रेसिपी
आसान लुची रेसिपी | पफ्ड बंगाली लुचई ब्रेड | लुचई पूरी रेसिपी

सामग्री

  • 3 कप मैदा
  • ½ टी स्पून नमक
  • 1 टेबल स्पून घी
  • पानी, गूंधने के लिए
  • तेल, तलने के लिए

अनुदेश

  • सबसे पहले एक बड़े कटोरे में 3 कप मैदा, ½ टीस्पून नमक और 1 टेबलस्पून घी लें।
  • अब इसे मसलते हुए मिलाएं, जब तक कि ये हाथ में लेकर दबाने पर आकार ना पकडे।
  • अब इसमें धीरे-धीरे जरूरत के हिसाब से पानी डालते हुए मैदा तैयार कर लें।
  • अब इस पर तेल लगाकर 15 मिनट के लिए अलग रख दें।
  • अब इसमें से छोटे नींबू के आकार की लोई तोड़ें और उस पर तेल लगाएं।
  • अब इसे बेलन की सहायता से एकसमान मोटाई में बेल लें। इसे ज्यादा पतला या ज्यादा मोटा ना बेलें।
  • एक कढ़ाई या फ्राई पैन में तेल गर्म करें। जब तेल अच्छी तरह से गर्म हो जाए तो उसमे एक पूरी डालें।
  • फिर इसे चम्मच से दबाकर फुला लें।
  • एकबार फूल जाने के बाद ये अपने आप पलटने लगती है। अगर नहीं पलटे तो नीचे की सतह सुनहरी होने के बाद इसे पलट दें।
  • पूरी को सुनहरा भूरा ना होने दें। इसके बाद पूरी को टिश्यू पेपर पर निकाल लें ताकि ये तेल सोख ले।
  • अंत में, अपनी मनपसंद करी के साथ लुची को परोसें।
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स्टेप बाई स्टेप फोटो के साथ लुची रेसिपी कैसे बनाएं:

  1. सबसे पहले एक बड़े कटोरे में 3 कप मैदा, ½ टीस्पून नमक और 1 टेबलस्पून घी लें।
  2. अब इसे मसलते हुए मिलाएं, जब तक कि ये हाथ में लेकर दबाने पर आकार ना पकडे।
  3. अब इसमें धीरे-धीरे जरूरत के हिसाब से पानी डालते हुए मैदा तैयार कर लें।
  4. अब इस पर तेल लगाकर 15 मिनट के लिए अलग रख दें।
  5. अब इसमें से छोटे नींबू के आकार की लोई तोड़ें और उस पर तेल लगाएं।
  6. अब इसे बेलन की सहायता से एकसमान मोटाई में बेल लें। इसे ज्यादा पतला या ज्यादा मोटा ना बेलें।
  7. एक कढ़ाई या फ्राई पैन में तेल गर्म करें। जब तेल अच्छी तरह से गर्म हो जाए तो उसमे एक पूरी डालें।

  8. फिर इसे चम्मच से दबाकर फुला लें।
  9. एकबार फूल जाने के बाद ये अपने आप पलटने लगती है। अगर नहीं पलटे तो नीचे की सतह सुनहरी होने के बाद इसे पलट दें।
  10. पूरी को सुनहरा भूरा ना होने दें। इसके बाद पूरी को टिश्यू पेपर पर निकाल लें ताकि ये तेल सोख ले।
  11. अंत में, अपनी मनपसंद करी के साथ लुची को परोसें।
    लुची रेसिपी

टिप्पणियाँ:

  • मैदा को जरूरत के हिसाब से पानी डालते हुए सख्त और स्मूद गूंधें।
  • घी मिलाने से लुची फ्लेवरयुक्त और स्वादिष्ट बनती है।
  • पूरी को गर्म तेल में फ्राई करें नहीं तो ये फूलेगी नहीं।
  • लुची रेसिपी फूली हुई और कुरकुरी होने पर ज्यादा स्वादिष्ट लगती है।
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