सबसे पहले एक बड़े कटोरेमें 1 कप इडली चावल लें। आप वैकल्पिक रूप से किसी भी कच्चे चावल का उपयोग कर सकते हैं।

¼ कप पोहा भी डालें और 4-5 घंटे भिगोएँ।

अब भीगे हुए चावल और पोहे को ब्लेंडर में स्थानांतरित करें।

इसके अलावा, 1 कप नारियल डालें।

आवश्यकता के अनुसार पानी डालकर चिकना घोल तैयार करें।

अब 1 टेबलस्पून चीनी और 1 टीस्पून सूखा खमीर डालें। खमीर को सक्रिय करने के लिए पैकेजिंग निर्देश देखें।

अच्छी तरह से मिलाएं और सुनिश्चित करें कि सब कुछ अच्छी तरह से संयुक्त है।

8 घंटे के लिए बैटर को ढककर रखें और किण्वित करें।

अब बैटर को धीरे से मिलाएं, सुनिश्चित करें कि बैटर बहती स्थिरता में है।

इसके अलावा, ½ टीस्पून नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

इसके अलावा, तवा को गरम करें और इसमें एक कलछी भर घोल डालें।

नियमित रूप से मसाला दोसा की तुलना में थोड़ा मोटी एक परिपत्र गति में फैलाऐं।

दोसा को नीचे से सुनहरा भूरा होने तक ढक कर भूनें और भाप की उपस्थिति में ऊपर से पूरी तरह से पकाएं।

अंत में, चटनी और वेज स्टू के साथ वेल्लयप्पम का आनंद लें।