शाही टुकड़ा या शाही टुकरा रेसिपी | shahi tukda or shahi tukra in hindi
आसान शाही टुकड़ा या शाही टुकरा रेसिपी
Servings 6 सर्विंग्स
सामग्री
रबड़ी के लिए:
- 1 लीटर दूध फुल क्रीम गाय / भैंस का दूध
- ¼ कप चीनी
- ½ टी स्पून इलायची पाउडर
- 2 टेबल स्पून केसर वाला दूध
चाशनी के लिए:
- ½ कप चीनी
- ½ कप पानी
- कुछ केसर धागे
परोसने के लिए:
- 6 स्लाइस ब्रेड सफेद या भूरा
- 3 टेबल स्पून घी
- कुछ सूखे मेवे कटे हुए
अनुदेश
रबड़ी/राबरी रेसिपी:
- एक बड़े नॉनस्टिक पैन में गाढ़े गाय या भैंस का दूध गर्म करें।
- कभी-कभी चलाकर सुनिश्चित करें कि दूध बर्तन के नीचे चिपक न जाए और उसमें उबाल आ जाए।
- अब इसमें 1 कप कंडेंस्ड दूध जोड़ें। यदि आप ज़्यादा मीठी रबड़ी चाहते हैं, तो अधिक गाढ़ा दूध डालें।
- अच्छी तरह से चलाएं और दूध को उबाल लें।
- आंच को मध्यम कर दें। और दूध पर क्रीम की एक परत जमने के बाद, इसे बर्तन के किनारों पर चिपका दें।
- बर्तन के नीचे से चलाएं ताकि दूध जल न जाए।
- दूध को फिर से उबालें।
- कम से कम 3 -5 गुना या तीन चौथाई दूध कम होने तक क्रीम को कड़ाई के किनारों पर लगाते रहे।
- अब इलायची पाउडर और केसर दूध मिलाएं।
- अच्छे से मिलाकर दूध को फिर से उबालें।
- जमे हुए क्रीम को चारों ओर से खुरच कर हटा दें। इसे अच्छे से मिलाएं।
- 2 मिनट के लिए उबालें और रबड़ी / रबड़ी तैयार है।
चाशनी रेसिपी:
- एक कड़ाई में ½ कप चीनी और ½ कप पानी डालें।
- फिर कुछ केसर के धागे डालें।
- चीनी को पूरी तरह मिलाएं और घोलें।
- 3 मिनट तक या चीनी के गाढ़ा होने तक उबालें।
शाही टुकड़ा रेसिपी:
- ब्रेड के किनारों को हटा दें और उन्हें त्रिकोण में काट लें।
- ब्रेड स्लाइस को गरम घी में तब तक फ्राई करें जब तक ब्रेड सुनहरा भूरा न हो जाए।
- ब्रेड को दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें।
- अब तैयार चाशनी में ब्रेड के दोनों किनारों को डुबोएं।एक प्लेट में, तैयार रबड़ी के ½ कप को डालें।
- फिर तले हुए ब्रेड स्लाइस को रखें।
- कुछ कटे हुए मेवों से गार्निश करें और शाही टुकडा परोसें।