शाही पुलाव रेसिपी | shahi pulao in hindi | शाही वेज पुलाव | हैदराबादी वेज पुलाव
आसान शाही पुलाव रेसिपी | शाही वेज पुलाव | हैदराबादी वेज पुलाव
Servings 2 सर्विंग्स
सामग्री
- 2 टेबल स्पून घी
- 2 टेबल स्पून काजू आधे किये हुए
- 2 टेबल स्पून किशमिश
- 2 टेबल स्पून बादाम आधे किये हुए
- 1 तेज पत्ता
- ½ इंच दालचीनी
- 4 लौंग
- 2 इलाइची
- ½ टी स्पून शाही जीरा
- ½ प्याज बारीक कटा हुआ
- ½ टी स्पून जिंजर गार्लिक पेस्ट
- ½ गाजर कटी हुई
- ½ आलू कटा हुआ
- 2 टेबल स्पून मटर
- ¼ टी स्पून हल्दी
- ½ टी स्पून कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर
- ½ टी स्पून गरम मसाला
- 2 टेबल स्पून केसर दूध
- 3 कप पके हुए चावल
- ¾ टी स्पून नमक
- 2 टेबल स्पून धनिया बारीक कटा हुआ
- 2 टेबल स्पून पुदीना बारीक कटा हुआ
- 1 टी स्पून नींबू का रस
अनुदेश
- सबसे पहले एक बड़ी कढ़ाई में 2 टेबलस्पून घी गर्म करें और उसमें 2 टेबलस्पून काजू, 2 टेबलस्पून किशमिश और 2 टेबलस्पून बादाम भूनें।
- इन्हे धीमी आँच पर सुनहरा भूरा होने तक भूनें और फिर एक तरफ रख दें।
- अब इसी घी में 1 तेज पत्ता, ½ इंच दालचीनी, 4 लौंग, 2 इलाइची और ½ टीस्पून शाह जीरा डालें। इनमें से खुशबू आने तक इन्हे धीमी आँच पर भूनें।
- अब इसमें ½ प्याज और ½ टीस्पून जिंजर गार्लिक पेस्ट डालें।
- प्याज़ के सुनहरा भूरा होने तक इसे भूनें।
- इसके बाद इसमें ½ गाजर, ½ आलू, 2 टेबलस्पून मटर डालें।
- इसे 3 मिनट तक या सब्जियों के पकने तक भूनें।
- अब इसमें ¼ टीस्पून हल्दी, ½ टीस्पून मिर्च पाउडर, ½ टीस्पून गरम मसाला डालें। इसे धीमी आँच पर पकाएं।
- इसके बाद इसमें 2 टेबलस्पून केसर दूध डालकर अच्छे से मिलाएं।
- इसमें 3 कप पके हुए चावल और ¾ टीस्पून नमक डालें।
- अब इसे धीरे धीरे मिलाएं ताकि सबकुछ अच्छे से मिल जाए।
- इसे ढक दें और 3 मिनट या इसमें सभी फ्लेवर सोख लेने के तक इसे पकाएं।
- अब इसमें भुने हुए सूखे मेवे, 2 टेबलस्पून धनिया, 2 टेबलस्पून पुदीना और 1 टीस्पून नींबू का रस मिलाएं।
- अब इसे धीरे धीरे मिला लें ताकि सबकुछ अच्छे से मिल जाए।
- अंत में, शाही पुलाव आपकी मनपसंद करी के साथ परोसने के लिए तैयार है।