शुगर फ्री मोदक रेसिपी | sugar free modak in hindi | बिना चीनी और गुड़ के मोदक
आसान शुगर फ्री मोदक रेसिपी | बिना चीनी और गुड़ के मोदक
Servings 9 मोदक
सामग्री
भराई के लिए:
- 2 टी स्पून घी
- 2 टेबल स्पून काजू (कटा हुआ)
- 2 टेबल स्पून बादाम (कटा हुआ)
- 2 टेबल स्पून किशमिश
- 1 टी स्पून खसखस बीज
- ½ कप खजूर (बारीक कटा हुआ)
- ¼ कप दूध
- ½ कप दूध पाउडर (पूर्ण क्रीम)
- ¼ कप नारियल (कसा हुआ)
- ¼ टी स्पून इलायची पाउडर
आटा के लिए:
- 1¼ कप पानी
- ¼ टी स्पून नमक
- ¼ टी स्पून घी
- 1 कप चावल का आटा (बारीक)
अनुदेश
ड्राई फ्रूट - खोवा भराई:
- सबसे पहले, एक तवा में ½ टीस्पून घी गर्म करें और उसमें 2 टेबलस्पून काजू, 2 टेबलस्पून बादाम और 2 टेबलस्पून किशमिश को भूनें।
- जब तक ड्राई फ्रूट्स सुनहरे भूरे रंग के न हो जाएं तब तक भूनें।
- अब इसमें 1 टीस्पून खसखस के बीज डालें और अच्छी तरह से रोस्ट करें।
- इसके अलावा, ½ कप खजूर जोड़ें और अच्छी तरह से मिलाएं।
- जब तक मिश्रण अच्छी तरह से मिल न जाए तब तक पकाएं। एक तरफ रखें।
- अब एक बड़े कडाई में, 1 टीस्पून घी को गर्म करें और ¼ कप दूध डालें।
- अच्छी तरह से हिलाएं और सुनिश्चित करें कि घी और दूध अच्छी तरह से संयुक्त हैं।
- अब इसमें ½ कप पूर्ण क्रीम दूध पाउडर डालें।
- आंच को कम रखते हुए, लगातार हिलाएं।
- मिश्रण गाढ़ा होना शुरू होता है।
- 8 मिनट के बाद, मिश्रण पैन से अलग होने लगता है।
- जब तक यह एक गांठ नहीं बनता तब तक मिश्रण करें; इंस्टेंट खोया तैयार है।
- इसमें ¼ कप नारियल जोड़ें और अच्छी तरह से मिलाएं।
- अब भुना हुआ ड्राई फ्रूट्स और ¼ टीस्पून इलायची पाउडर डालें।
- जब तक मिश्रण अच्छी तरह से संयुक्त नहीं हो जाता तब तक मिक्स और मैश करें।
- अंत में, मोदक के लिए ड्राई फ्रूट भराई तैयार है। एक तरफ रखें।
मोदक की तैयारी:
- सबसे पहले, एक बड़े कडाई में 1¼ कप पानी, ¼ टीस्पून नमक और ½ टीस्पून घी गर्म करें।
- मध्यम आंच पर पानी को उबालने दें।
- आंच को कम रखते हुए 1 कप बारीक चावल का आटा जोड़ें।
- पानी के साथ आटे को अच्छी तरह से मिलाएं। अगर आटा सूखा हो तो चिंता न करें।
- आंच को बंद करें, कवर करें और 3-5 मिनट के लिए आराम करने की अनुमति दें।
- अब चावल के आटे मिश्रण को बड़े मिश्रण कटोरे में स्थानांतरित करें।
- जब आटा अभी भी गर्म है, तो एक चिकनी और मुलायम आटा बनाने के लिए अपने हाथ से गूंध लें।
- इसके अलावा, एक छोटे नींबू के आकार की गेंद को चुटकी लें और इसे चपटा करें।
- दोनों अंगूठे की मदद से किनारों को दबाकर और केंद्र में एक डेंट बनाएं।
- धीरे-धीरे किनारों से दबाएं जब तक कि यह एक कप न बन जाए।
- अपनी इंडेक्स फिंगर और अंगूठे के साथ प्लीट्स बनाना शुरू करें।
- अब तैयार ड्राई फ्रूट स्टफिंग के एक टेबलस्पून स्कूप करें।
- एक बंडल बनाने के लिए प्लीट्स को एक साथ प्राप्त करें।
- पिंचिंग करके और इसे पॉइंटेड करके ऊपर से बंद करें। हस्तनिर्मित मोदक भाप के लिए तैयार है।
- अब मोल्ड का उपयोग करके मोदक तैयार करने के लिए, घी के साथ मोल्ड को ग्रीस करें।
- एक गेंद के आकार का आटा केंद्र में रखें और मोल्ड की दीवारों पर दबाएं।
- स्टफिंग के लिए बीच में एक छेद छोड़ दें।
- अब स्टफिंग के एक टेबलस्पून भर दें और कसकर दबाएं।
- आटा के एक छोटे टुकड़े के साथ इसे सील करें।
- मोदक को धीरे-धीरे मोल्ड से हटा दें।
- बीच में अंतर छोड़कर स्टीमर में मोदक को रखें।
- कवर करें और 10 मिनट के लिए या मोदक पर चमकदार बनावट प्रकट होने तक भाप दें।
- अंत में, बिना चीनी और गुड़ के मोदक भगवन गणेश को चढ़ाएं और गणेश चतुर्थी का जश्न मनाएं।