शुगर फ्री मोदक रेसिपी | sugar free modak in hindi | बिना चीनी और गुड़ के मोदक


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शुगर फ्री मोदक रेसिपी | बिना चीनी और गुड़ के मोदक विस्तृत फोटो और वीडियो रेसिपी के साथ। खजूर, नट्स और खोया के साथ चावल का आटा आधारित पकौड़ी या मोदक रेसिपी बनाने का एक अद्वितीय और स्वस्थ तरीका। गणपति त्यौहार या गणेश चतुर्थी के दौरान मीठी पकौड़ी भगवान गणेश के लिए मुख्य प्रसाद हैं।शुगर फ्री मोदक रेसिपीशुगर फ्री मोदक रेसिपी | बिना चीनी और गुड़ के मोदक स्टेप बाई स्टेप फोटो और वीडियो रेसिपी के साथ। मोदक व्यंजनों भगवान गणेश के लिए बहुत लोकप्रिय प्रसाद हैं और आमतौर पर चौथी त्यौहारों के दौरान बनाया जाता हैं। यह चॉकलेट, चीनी, गुड़ और यहां तक ​​कि मावा और दूध पाउडर सहित असंख्य स्टफिंग के साथ बनाया जा सकता है। लेकिन यह एक अद्वितीय बिना चीनी मोदक रेसिपी है जो अखरोट और खजूर की स्टफिंग के साथ बनाई गई है, और इस प्रकार एक स्वस्थ मोदक रेसिपी है।

यह मेरा हेब्बार्स रसोई के साथ गणेश चतुर्थी का तीसरा साल का जश्न है और मोदक रेसिपी के साथ मेरा तीसरा प्रयास। वार्षिक रूप से मैं एक प्रकार की मोदक रेसिपी पोस्ट करती रही हूं, और यह मैंने कुछ अद्वितीय और स्वस्थ रेसिपी पोस्ट करने के बारे में सोचा। पिछले साल मैंने किसी भी शेपर या मोल्ड के बिना पारंपरिक उकडीचे मोदक रेसिपी पोस्ट किया था। वास्तव में, इस पोस्ट में, मैंने मोल्ड के साथ और हाथ से प्लीटिंग करके दोनों तरीकों से दिखायी है। मुझे लगता है कि शेपर या मोल्ड का उपयोग करना बहुत आसान और त्वरित है, लेकिन निश्चित रूप से हस्तनिर्मित मोदक के साथ मिलने वाली संतुष्टि और सामग्री से मेल नहीं खाता है। ऐसा कहकर, मोल्ड मोदक बहुत सुंदर, सममित और प्रस्तुत करने योग्य हैं। इसलिए यदि आप इसे दोस्तों और परिवार के साथ साझा करने की योजना बना रहे हैं, तो मैं मोल्ड मोदक रेसिपी का उपयोग करने की सिफारिश करती हूं।

बिना चीनी और गुड़ के मोदकइसके अलावा, शुगर फ्री मोदक रेसिपी बनाते समय कुछ सुझाव और सलाह देना चाहूंगी। सबसे पहले, यह एक बिना चीनी और गुड़ के मोदक है, लेकिन इसका मतलब यह नहीं है कि इसमें चीनी की मात्रा नहीं है। मैंने खजूर को जोड़ा है, खोया जिसमें चीनी की मात्रा है और इसलिए आपको चीनी से संबंधित समस्याएं होने पर पुनर्विचार करने की आवश्यकता हो सकती है। दूसरा, स्टफिंग मात्रा को आसानी से विविधित किया जा सकता है और आपकी वरीयता के अनुसार स्टफिंग किया जा सकता है। इसके अलावा, यदि आप मोल्ड या शेपर का उपयोग कर रहे हैं, तो पहले कवर करने एक पतली चावल आटा लागू करें और उसके बाद स्टफिंग करें। आखिरकार, इन उबले हुए मोदक, सूखे कंटेनर में संग्रहीत होने पर 3-5 दिनों तक आसानी से लंबे समय तक रह सकते हैं। आप इसे रेफ्रिजरेट भी कर सकते हैं और इसे परोसने से पहले 20-30 सेकंड के लिए माइक्रोवेव कर सकते हैं।

अंत में, शुगर फ्री मोदक रेसिपी के इस पोस्ट के साथ मेरे अन्य मिठाई बनाने की विधि व्यंजनों का संग्रह पर जाएं। इसमें मोतीचूर के लड्डू, रवा लड्डू, बालूशाही, मैसूर पाक, बेसन बर्फी, बेसन लड्डू, खजूर के लड्डू और नारियल बर्फी रेसिपी जैसे रेसिपी शामिल हैं। इसके अलावा, मेरे अन्य संबंधित व्यंजनों के संग्रह पर जाएं, जैसे,

शुगर फ्री मोदक वीडियो रेसिपी:

बिना चीनी और गुड़ के मोदक रेसिपी के लिए रेसिपी कार्ड:

sugar free modak recipe

शुगर फ्री मोदक रेसिपी | sugar free modak in hindi | बिना चीनी और गुड़ के मोदक

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तैयारी का समय: 10 minutes
पकाने का समय: 50 minutes
कुल समय: 1 hour
कितने लोगों के लिए: 9 मोदक
AUTHOR: HEBBARS KITCHEN
कोर्स: मिठाई
पाक शैली: उत्तर भारतीय, दक्षिण भारतीय
कीवर्ड: शुगर फ्री मोदक रेसिपी
प्रिन्ट रेसिपी पिन रेसिपी
आसान शुगर फ्री मोदक रेसिपी | बिना चीनी और गुड़ के मोदक

सामग्री

भराई के लिए:

  • 2 टी स्पून घी
  • 2 टेबल स्पून काजू (कटा हुआ)
  • 2 टेबल स्पून बादाम (कटा हुआ)
  • 2 टेबल स्पून किशमिश
  • 1 टी स्पून खसखस ​​बीज
  • ½ कप खजूर (बारीक कटा हुआ)
  • ¼ कप दूध
  • ½ कप दूध पाउडर (पूर्ण क्रीम)
  • ¼ कप नारियल (कसा हुआ)
  • ¼ टी स्पून इलायची पाउडर

आटा के लिए:

  • कप पानी
  • ¼ टी स्पून नमक
  • ¼ टी स्पून घी
  • 1 कप चावल का आटा (बारीक)

अनुदेश

ड्राई फ्रूट - खोवा भराई:

  • सबसे पहले, एक तवा में ½ टीस्पून घी गर्म करें और उसमें 2 टेबलस्पून काजू, 2 टेबलस्पून बादाम और 2 टेबलस्पून किशमिश को भूनें।
  • जब तक ड्राई फ्रूट्स सुनहरे भूरे रंग के न हो जाएं तब तक भूनें।
  • अब इसमें 1 टीस्पून खसखस के बीज डालें और अच्छी तरह से रोस्ट करें।
  • इसके अलावा, ½ कप खजूर जोड़ें और अच्छी तरह से मिलाएं।
  • जब तक मिश्रण अच्छी तरह से मिल न जाए तब तक पकाएं। एक तरफ रखें।
  • अब एक बड़े कडाई में, 1 टीस्पून घी को गर्म करें और ¼ कप दूध डालें।
  • अच्छी तरह से हिलाएं और सुनिश्चित करें कि घी और दूध अच्छी तरह से संयुक्त हैं।
  • अब इसमें ½ कप पूर्ण क्रीम दूध पाउडर डालें।
  • आंच को कम रखते हुए, लगातार हिलाएं।
  • मिश्रण गाढ़ा होना शुरू होता है।
  • 8 मिनट के बाद, मिश्रण पैन से अलग होने लगता है।
  • जब तक यह एक गांठ नहीं बनता तब तक मिश्रण करें; इंस्टेंट खोया तैयार है।
  • इसमें ¼ कप नारियल जोड़ें और अच्छी तरह से मिलाएं।
  • अब भुना हुआ ड्राई फ्रूट्स और ¼ टीस्पून इलायची पाउडर डालें।
  • जब तक मिश्रण अच्छी तरह से संयुक्त नहीं हो जाता तब तक मिक्स और मैश करें।
  • अंत में, मोदक के लिए ड्राई फ्रूट भराई तैयार है। एक तरफ रखें।

मोदक की तैयारी:

  • सबसे पहले, एक बड़े कडाई में 1¼ कप पानी, ¼ टीस्पून नमक और ½ टीस्पून घी गर्म करें।
  • मध्यम आंच पर पानी को उबालने दें।
  • आंच को कम रखते हुए 1 कप बारीक चावल का आटा जोड़ें।
  • पानी के साथ आटे को अच्छी तरह से मिलाएं। अगर आटा सूखा हो तो चिंता न करें।
  • आंच को बंद करें, कवर करें और 3-5 मिनट के लिए आराम करने की अनुमति दें।
  • अब चावल के आटे मिश्रण को बड़े मिश्रण कटोरे में स्थानांतरित करें।
  • जब आटा अभी भी गर्म है, तो एक चिकनी और मुलायम आटा बनाने के लिए अपने हाथ से गूंध लें।
  • इसके अलावा, एक छोटे नींबू के आकार की गेंद को चुटकी लें और इसे चपटा करें।
  • दोनों अंगूठे की मदद से किनारों को दबाकर और केंद्र में एक डेंट बनाएं।
  • धीरे-धीरे किनारों से दबाएं जब तक कि यह एक कप न बन जाए।
  • अपनी इंडेक्स फिंगर और अंगूठे के साथ प्लीट्स बनाना शुरू करें।
  • अब तैयार ड्राई फ्रूट स्टफिंग के एक टेबलस्पून स्कूप करें।
  • एक बंडल बनाने के लिए प्लीट्स को एक साथ प्राप्त करें।
  • पिंचिंग करके और इसे पॉइंटेड करके ऊपर से बंद करें। हस्तनिर्मित मोदक भाप के लिए तैयार है।
  • अब मोल्ड का उपयोग करके मोदक तैयार करने के लिए, घी के साथ मोल्ड को ग्रीस करें।
  • एक गेंद के आकार का आटा केंद्र में रखें और मोल्ड की दीवारों पर दबाएं।
  • स्टफिंग के लिए बीच में एक छेद छोड़ दें।
  • अब स्टफिंग के एक टेबलस्पून भर दें और कसकर दबाएं।
  • आटा के एक छोटे टुकड़े के साथ इसे सील करें।
  • मोदक को धीरे-धीरे मोल्ड से हटा दें।
  • बीच में अंतर छोड़कर स्टीमर में मोदक को रखें।
  • कवर करें और 10 मिनट के लिए या मोदक पर चमकदार बनावट प्रकट होने तक भाप दें।
  • अंत में, बिना चीनी और गुड़ के मोदक भगवन गणेश को चढ़ाएं और गणेश चतुर्थी का जश्न मनाएं।
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स्टेप बाई स्टेप फोटो के साथ शुगर फ्री मोदक कैसे बनाएं:

ड्राई फ्रूट – खोवा भराई:

  1. सबसे पहले, एक तवा में ½ टीस्पून घी गर्म करें और उसमें 2 टेबलस्पून काजू, 2 टेबलस्पून बादाम और 2 टेबलस्पून किशमिश को भूनें।
  2. जब तक ड्राई फ्रूट्स सुनहरे भूरे रंग के न हो जाएं तब तक भूनें।
  3. अब इसमें 1 टीस्पून खसखस के बीज डालें और अच्छी तरह से रोस्ट करें।
  4. इसके अलावा, ½ कप खजूर जोड़ें और अच्छी तरह से मिलाएं।
  5. जब तक मिश्रण अच्छी तरह से मिल न जाए तब तक पकाएं। एक तरफ रखें।
  6. अब एक बड़े कडाई में, 1 टीस्पून घी को गर्म करें और ¼ कप दूध डालें।
  7. अच्छी तरह से हिलाएं और सुनिश्चित करें कि घी और दूध अच्छी तरह से संयुक्त हैं।
  8. अब इसमें ½ कप पूर्ण क्रीम दूध पाउडर डालें।
  9. आंच को कम रखते हुए, लगातार हिलाएं।
  10. मिश्रण गाढ़ा होना शुरू होता है।
  11. 8 मिनट के बाद, मिश्रण पैन से अलग होने लगता है।
  12. जब तक यह एक गांठ नहीं बनता तब तक मिश्रण करें; इंस्टेंट खोया तैयार है।
  13. इसमें ¼ कप नारियल जोड़ें और अच्छी तरह से मिलाएं।
  14. अब भुना हुआ ड्राई फ्रूट्स और ¼ टीस्पून इलायची पाउडर डालें।
  15. जब तक मिश्रण अच्छी तरह से संयुक्त नहीं हो जाता तब तक मिक्स और मैश करें।
  16. अंत में, मोदक के लिए ड्राई फ्रूट भराई तैयार है। एक तरफ रखें।
    शुगर फ्री मोदक रेसिपी

मोदक की तैयारी:

  1. सबसे पहले, एक बड़े कडाई में 1¼ कप पानी, ¼ टीस्पून नमक और ½ टीस्पून घी गर्म करें।
  2. मध्यम आंच पर पानी को उबालने दें।
  3. आंच को कम रखते हुए 1 कप बारीक चावल का आटा जोड़ें।
  4. पानी के साथ आटे को अच्छी तरह से मिलाएं। अगर आटा सूखा हो तो चिंता न करें।
  5. आंच को बंद करें, कवर करें और 3-5 मिनट के लिए आराम करने की अनुमति दें।
  6. अब चावल के आटे मिश्रण को बड़े मिश्रण कटोरे में स्थानांतरित करें।
  7. जब आटा अभी भी गर्म है, तो एक चिकनी और मुलायम आटा बनाने के लिए अपने हाथ से गूंध लें।
    शुगर फ्री मोदक रेसिपी
  8. इसके अलावा, एक छोटे नींबू के आकार की गेंद को चुटकी लें और इसे चपटा करें।
    शुगर फ्री मोदक रेसिपी
  9. दोनों अंगूठे की मदद से किनारों को दबाकर और केंद्र में एक डेंट बनाएं।
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  10. धीरे-धीरे किनारों से दबाएं जब तक कि यह एक कप न बन जाए।
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  11. अपनी इंडेक्स फिंगर और अंगूठे के साथ प्लीट्स बनाना शुरू करें।
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  12. अब तैयार ड्राई फ्रूट स्टफिंग के एक टेबलस्पून स्कूप करें।
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  13. एक बंडल बनाने के लिए प्लीट्स को एक साथ प्राप्त करें।
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  14. पिंचिंग करके और इसे पॉइंटेड करके ऊपर से बंद करें। हस्तनिर्मित मोदक भाप के लिए तैयार है।
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  15. अब मोल्ड का उपयोग करके मोदक तैयार करने के लिए, घी के साथ मोल्ड को ग्रीस करें।
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  16. एक गेंद के आकार का आटा केंद्र में रखें और मोल्ड की दीवारों पर दबाएं।
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  17. स्टफिंग के लिए बीच में एक छेद छोड़ दें।
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  18. अब स्टफिंग के एक टेबलस्पून भर दें और कसकर दबाएं।
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  19. आटा के एक छोटे टुकड़े के साथ इसे सील करें।
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  20. मोदक को धीरे-धीरे मोल्ड से हटा दें।
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  21. बीच में अंतर छोड़कर स्टीमर में मोदक को रखें।
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  22. कवर करें और 10 मिनट के लिए या मोदक पर चमकदार बनावट प्रकट होने तक भाप दें।
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  23. अंत में, बिना चीनी और गुड़ के मोदक भगवन गणेश को चढ़ाएं और गणेश चतुर्थी का जश्न मनाएं।
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टिप्पणियाँ:

  • सबसे पहले, घी डालकर आटे को अच्छी तरह से गूंध लें जब तक की यह चिकना आटा न बन जाए।
  • इसके अलावा, यदि आप दबाते और एक कप बनाते समय मोदक तोड़ते हैं, तो चिंता न करें। गर्म पानी और घी छिड़कें, अच्छी तरह गूंधें।
  • साथ ही, स्टफिंग को अपनी पसंद के अनुसार अलग-अलग कर सकते हैं, आप स्क्रैच से तैयार करने के बजाय स्टोर से खरीदे खोए का उपयोग कर सकते हैं।
  • अंत में, बिना चीनी और गुड़ के मोदक तैयार करने से पहले अपने हाथ को पानी से गिला करें, अन्यथा यह आपके हाथ से चिपक जाएगा।

इस पोस्ट अन्य भाषा में उपलब्ध है अंग्रेज़ी (English)