सबसे पहले, साबूदाने को भिगोने के लिए, एक कटोरे में 1 कप साबूदाना लें और पानी से धो लें।

अतिरिक्त स्टार्च को हटाने के लिए साबूदाने को रगड़ना सुनिश्चित करें।

साबूदाना को दो बार धोकर और उसमें ¾ कप पानी डालें।

साबूदाने को पूरी तरह से डुबोएं, और 6 घंटे के लिए आराम दें। भिगोने का समय साबूदाने की गुणवत्ता पर निर्भर करता है।

एक बार साबूदाना अच्छी तरह से भिगोने के बाद, सुनिश्चित करें कि नीचे पानी तो नहीं है। नहीं तो खिचड़ी गल जाएगी।

साबूदाना उंगलियों के बीच दबाए जाने पर आसानी से मैश करने में सक्षम होना चाहिए। यदि यह अभी भी सख्त है, तो थोड़ा पानी छिड़कें और 30 मिनट के लिए भिगो दें।

अब एक भारी तले के पैन में ½ कप मूंगफली भून लें।

कम आंच पर मूंगफली के कुरकुरे होने तक भूनें।

पूरी तरह से ठंडा करें, और मिक्सर जार में स्थानांतरित करें।

दरदरा मूंगफली का पाउडर के लिए पल्स और पाउडर करें।

भीगे हुए साबूदाने में मूंगफली का पाउडर डाल दीजिए। मूंगफली का पाउडर जोड़ने से अतिरिक्त नमी को अवशोषित करने में मदद मिलेगी यदि मौजूद है।

इसके अलावा, 1 टीस्पून चीनी और ¾ टीस्पून नमक डालें। सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं। एक तरफ रखें।

अब एक बड़ी कढ़ाई में 2 टेबलस्पून घी गरम करें। 1 टीस्पून जीरा और कुछ करी पत्ते को फूटने दें।

1 इंच अदरक, 2 मिर्च और 1 आलू डालें।

आलू को थोड़ा सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

इसके अलावा, साबूदाना मूंगफली का मिश्रण डालें और धीरे से मिलाएं।

पैन को स्क्रैप करके मिलाना सुनिश्चित करें। यह किसी भी साबूदाने को चिपकने से रोकने में मदद करता है।

इसके अलावा, बहुत कोमल रहें अन्यथा साबूदाना के मैश होने की संभावना है।

साबूदाने के पारदर्शी होने तक पकाएं।

अब इसमें ½ नींबू और 2 टेबलस्पून धनिया डालें। अच्छी तरह से मिलाएं।

अंत में, साबूदाना खिचड़ी का आनंद लें या अपने लंच बॉक्स में पैक करें।