सेव पूरी रेसिपी | sev puri in hindi | सेव पूरी | हाउ टू मेक सेव बटाटा पूरी चाट
आसान सेव पूरी रेसिपी | सेव पूरी | हाउ टू मेक सेव बटाटा पूरी चाट
Servings 7 प्लेटें
सामग्री
रगड़ा के लिए:
- 1 कप सफ़ेद मटर
- 1 आलू छिला और बारीक कटा हुआ
- ¼ टी स्पून हल्दी
- ½ टी स्पून नमक
- 3 कप पानी
- 3 टी स्पून तेल
- 1 प्याज बारीक कटा हुआ
- 1 टी स्पून जिंजर गार्लिक पेस्ट
- 1 मिर्च बारीक कटी हुई
- 1 टमाटर बारीक कटा हुआ
- ¼ टी स्पून हल्दी
- ½ टी स्पून कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर
- ½ टी स्पून धनिया पाउडर
- ¼ टी स्पून जीरा पाउडर
- ¼ टी स्पून गरम मसाला
- ¼ टी स्पून नमक
- 2 टी स्पून धनिया बारीक कटा हुआ
चाट के लिए:
- छोटी कुरकुरी पूरी
- आलू उबला हुआ
- हरी चटनी
- इमली की चटनी
- प्याज बारीक कटा हुआ
- टमाटर बारीक कटा हुआ
- कश्मीरी लाल मिर्च
- जीरा पाउडर
- चाट मसाला
- सेव
- धनिया
अनुदेश
रगड़ा तैयार करना:
- सबसे पहले एक प्रेशर कुकर में 1 कप भीगे हुए सफ़ेद मटर(वटाना), 1 आलू, ¼ टीस्पून हल्दी, ½ टीस्पून नमक और 3 कप पानी लें।
- अब इसे प्रेशर कुकर में 5 सीटी आने तक या मटर पूरी तरह से पकने तक पकाएं।
- अब एक बड़ी कढ़ाई में 3 टीस्पून तेल गर्म करें और 1 प्याज, 1 टीस्पून जिंजर गार्लिक पेस्ट और 1 मिर्च डालकर इन्हें हल्का भूनें।
- 1 टमाटर को भी नर्म और पिलपिला होने तक पकाएं।
- इसके बाद इसमें ¼ टीस्पून हल्दी, ½ टीस्पून मिर्च पाउडर, ½ टीस्पून धनिया पाउडर, ¼ टीस्पून जीरा पाउडर, ¼ टीस्पून गरम मसाला और ¼ टीस्पून नमक डालें।
- इसे तब तक पकाएं जब तक कि ये बर्तन की सतह पर तेल छोड़ने ना लग जाए।
- अब इसमें उबले हुए मटर डालकर अच्छे से मिलाएं।
- इसे 5 मिनट या मसालों के अच्छी तरह से मिल जाने तक पकाएं।
- मटर और आलू को हल्का सा मसल दें ताकि यह गाढ़ा हो जाए।
- अब इसमें धनिया पत्ते डालकर अच्छे से मिलाएं। रगड़ा तैयार है।
सेव पूरी तैयार करना:
- सबसे पहले एक पूरी लें और उसके बीच में छेद करें।
- अब पूरी में आलू के छोटे टुकड़े भरें।
- अब हर पूरी में एक टेबलस्पून रगड़ा भरें।
- हरी चटनी और इमली की चटनी भी डालें।
- इसके बाद इसके ऊपर प्याज़ और टमाटर डालें।
- इसके ऊपर और रगड़ा डालें और मिर्च पाउडर, जीरा पाउडर और चाट मसाला बुरकें/छिड़कें।
- अब इसे सेव और धनिये से सजाएं।
- अंत में सेव पूरी का तुरंत आनंद लें।