सेव पूरी रेसिपी | sev puri in hindi | सेव पूरी | हाउ टू मेक सेव बटाटा पूरी चाट


इस पोस्ट अन्य भाषा में उपलब्ध है अंग्रेज़ी (English), और ಕನ್ನಡ (Kannada)

सेव पूरी रेसिपी | हाउ टू मेक सेव बटाटा पूरी चाट रेसिपी की पूरी जानकारी फोटो और वीडियो के साथ। यह एक बहुत ही मशहूर स्नैक या चाट रेसिपी है जोकि डीप फ्राइड पूरी, सेव और चाट चटनी से बनाई जाती है। यह एक स्वादिष्ट स्नैक है जिसमें कई तरह के सॉस, चटनियों और मसालों की वजह बहुत सारे फ्लेवर होते हैं। चाट रेसिपीज आमतौर पर शाम के समय स्नैक के तौर पर या पार्टी में शुरूआती खाने के तौर पर या हल्के डिनर के तौर पर परोसी जाती हैं।
सेव पूरी रेसिपीसेव पूरी रेसिपी | हाउ टू मेक सेव बटाटा पूरी चाट रेसिपी की पूरी जानकारी स्टेप बाई स्टेप फोटो और वीडियो के साथ। चाट रेसिपीज पूरे भारत में पाई जाती हैं और बहुत ही मशहूर हैं। यह कई अवसरों पर विभिन्न कारणों से बनाई और परोसी जाती है। कुछ लोग इसे मसालेदार पसंद करते है और कुछ इसे चटपटा पसंद करते हैं। ऐसी ही एक आसान और स्वादिष्ट रेसिपी है सेव पूरी रेसिपी या फिर इसे सेव बटाटा पूरी रेसिपी भी कहा जाता है।

यह उन रेसिपीज में से एक है जिसे मैं नए वीडियो और नई रेसिपी के साथ दोबारा पोस्ट कर रही हूँ। मैंने मेरी पुरानी सेव पूरी रेसिपी, सिर्फ सेव और चाट चटनी के साथ पोस्ट की थी। हालांकि मैंने ये रेसिपी दोबारा देखी और इसमें रगड़ा डालकर इसे दोबारा बनाया, जोकि इस चाट रेसिपी की मुख्य सामग्री है। इसे बनाने का यह तरीका मैंने हाल ही में इंडिया ट्रिप के दौरान सीखा था। मैं सेव पूरी हमेशा सिर्फ उबले आलू और अन्य चाट चटनी सामग्रियों से बनाती थी। लेकिन मसालेदार रगड़ा मिश्रण डालने से इसका स्वाद बहुत ज्यादा बढ़ जाता है। वैसे इसका प्रयोग करना जरूरी नहीं है और आप इसे इसके बिना भी बना सकते हैं। मैंने कई दुकान वालो/वेंडर्स को इसे बिना रगड़ा के बनाते हुए देखा है इसलिए इसका प्रयोग करना आपकी मर्ज़ी पर निर्भर करता है।

सेव पूरीअब मैं बेहतरीन और मसालेदार सेव पूरी रेसिपी बनाने के लिए कुछ सुझाव और सलाह देना चाहूँगी। इस रेसिपी में पूरी का प्रयोग करना थोड़ा उलझन भरा है। कुछ लोग पपड़ी या चपटी पूरी को पसंद करते हैं और कुछ फूली हुई पूरी पसंद करते हैं। मुझे फूली हुई पूरी पसंद है क्योंकि इसमें भरावन आसानी से भरा जाता है, लेकिन यह पूरी तरह से आपकी पसंद पर निर्भर करता है। रगड़ा का प्रयोग भी आपकी पसंद पर निर्भर करता है और आप इसे बिना रगड़ा की टॉपिंग के भी बना सकते हैं। आप इसमें दही या योगर्ट की टॉपिंग करके इसे दही पूरी भी बना सकते हैं। इसमें आप अनार, किशमिश और अन्य प्रकार के सूखे मेवे डालकर, इसमें बदलाव करके इसे विभिन्न तरीकों से बना सकते हैं।

अब मैं कहना चाहूँगी कि सेव पूरी के इस पोस्ट के साथ मेरे अन्य चाट रेसिपी व्यंजनों का संग्रह को भी देखें। इनमें मुख्य रूप से सेव पूरी, भेल पूरी, सूखा पूरी, दही पूरी, मसाला पूरी, पानी पूरी, पानी पूरी के लिए पूरी, पपड़ी, समोसा चाट, कचोरी चाट जैसी कई मशहूर रेसिपीज शामिल हैं। इसके अलावा मैं मेरी अन्य रेसिपीज के संग्रह के बारे में भी बताना चाहूँगी जैसे,

सेव पूरी वीडियो रेसिपी:

सेव पूरी रेसिपी बनाने के लिए रेसिपी कार्ड:

sev puri recipe

सेव पूरी रेसिपी | sev puri in hindi | सेव पूरी | हाउ टू मेक सेव बटाटा पूरी चाट

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तैयारी का समय: 15 minutes
पकाने का समय: 20 minutes
भिगोने का समय: 8 hours
कितने लोगों के लिए: 7 प्लेटें
AUTHOR: HEBBARS KITCHEN
कोर्स: चाट
पाक शैली: भारतीय स्ट्रीट फूड
कीवर्ड: सेव पूरी रेसिपी
प्रिन्ट रेसिपी पिन रेसिपी
आसान सेव पूरी रेसिपी | सेव पूरी | हाउ टू मेक सेव बटाटा पूरी चाट

सामग्री

रगड़ा के लिए:

  • 1 कप सफ़ेद मटर
  • 1 आलू, छिला और बारीक कटा हुआ
  • ¼ टी स्पून हल्दी
  • ½ टी स्पून नमक
  • 3 कप पानी
  • 3 टी स्पून तेल
  • 1 प्याज, बारीक कटा हुआ
  • 1 टी स्पून जिंजर गार्लिक पेस्ट
  • 1 मिर्च, बारीक कटी हुई
  • 1 टमाटर, बारीक कटा हुआ
  • ¼ टी स्पून हल्दी
  • ½ टी स्पून कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर
  • ½ टी स्पून धनिया पाउडर
  • ¼ टी स्पून जीरा पाउडर
  • ¼ टी स्पून गरम मसाला
  • ¼ टी स्पून नमक
  • 2 टी स्पून धनिया, बारीक कटा हुआ

चाट के लिए:

  • छोटी कुरकुरी पूरी
  • आलू, उबला हुआ
  • हरी चटनी
  • इमली की चटनी
  • प्याज, बारीक कटा हुआ
  • टमाटर, बारीक कटा हुआ
  • कश्मीरी लाल मिर्च
  • जीरा पाउडर
  • चाट मसाला
  • सेव
  • धनिया

अनुदेश

रगड़ा तैयार करना:

  • सबसे पहले एक प्रेशर कुकर में 1 कप भीगे हुए सफ़ेद मटर(वटाना), 1 आलू, ¼ टीस्पून हल्दी, ½ टीस्पून नमक और 3 कप पानी लें।
  • अब इसे प्रेशर कुकर में 5 सीटी आने तक या मटर पूरी तरह से पकने तक पकाएं।
  • अब एक बड़ी कढ़ाई में 3 टीस्पून तेल गर्म करें और 1 प्याज, 1 टीस्पून जिंजर गार्लिक पेस्ट और 1 मिर्च डालकर इन्हें हल्का भूनें।
  • 1 टमाटर को भी नर्म और पिलपिला होने तक पकाएं।
  • इसके बाद इसमें ¼ टीस्पून हल्दी, ½ टीस्पून मिर्च पाउडर, ½ टीस्पून धनिया पाउडर, ¼ टीस्पून जीरा पाउडर, ¼ टीस्पून गरम मसाला और ¼ टीस्पून नमक डालें।
  • इसे तब तक पकाएं जब तक कि ये बर्तन की सतह पर तेल छोड़ने ना लग जाए।
  • अब इसमें उबले हुए मटर डालकर अच्छे से मिलाएं।
  • इसे 5 मिनट या मसालों के अच्छी तरह से मिल जाने तक पकाएं।
  • मटर और आलू को हल्का सा मसल दें ताकि यह गाढ़ा हो जाए।
  • अब इसमें धनिया पत्ते डालकर अच्छे से मिलाएं। रगड़ा तैयार है।

सेव पूरी तैयार करना:

  • सबसे पहले एक पूरी लें और उसके बीच में छेद करें।
  • अब पूरी में आलू के छोटे टुकड़े भरें।
  • अब हर पूरी में एक टेबलस्पून रगड़ा भरें।
  • हरी चटनी और इमली की चटनी भी डालें।
  • इसके बाद इसके ऊपर प्याज़ और टमाटर डालें।
  • इसके ऊपर और रगड़ा डालें और मिर्च पाउडर, जीरा पाउडर और चाट मसाला बुरकें/छिड़कें।
  • अब इसे सेव और धनिये से सजाएं।
  • अंत में सेव पूरी का तुरंत आनंद लें।
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स्टेप बाई स्टेप फोटो के साथ सेव पूरी कैसे बनाएं:

रगड़ा तैयार करना:

  1. सबसे पहले एक प्रेशर कुकर में 1 कप भीगे हुए सफ़ेद मटर(वटाना), 1 आलू, ¼ टीस्पून हल्दी, ½ टीस्पून नमक और 3 कप पानी लें।
    सेव पूरी रेसिपी
  2. अब इसे प्रेशर कुकर में 5 सीटी आने तक या मटर पूरी तरह से पकने तक पकाएं।
  3. अब एक बड़ी कढ़ाई में 3 टीस्पून तेल गर्म करें और 1 प्याज, 1 टीस्पून जिंजर गार्लिक पेस्ट और 1 मिर्च डालकर इन्हें हल्का भूनें।
  4. 1 टमाटर को भी नर्म और पिलपिला होने तक पकाएं।
  5. इसके बाद इसमें ¼ टीस्पून हल्दी, ½ टीस्पून मिर्च पाउडर, ½ टीस्पून धनिया पाउडर, ¼ टीस्पून जीरा पाउडर, ¼ टीस्पून गरम मसाला और ¼ टीस्पून नमक डालें।
  6. इसे तब तक पकाएं जब तक कि ये बर्तन की सतह पर तेल छोड़ने ना लग जाए।
  7. अब इसमें उबले हुए मटर डालकर अच्छे से मिलाएं।
  8. इसे 5 मिनट या मसालों के अच्छी तरह से मिल जाने तक पकाएं।
  9. मटर और आलू को हल्का सा मसल दें ताकि यह गाढ़ा हो जाए।
    सेव पूरी रेसिपी
  10. अब इसमें धनिया पत्ते डालकर अच्छे से मिलाएं। रगड़ा तैयार है।

    सेव पूरी रेसिपीसेव पूरी तैयार करना:

  1. सबसे पहले एक पूरी लें और उसके बीच में छेद करें।
  2. अब पूरी में आलू के छोटे टुकड़े भरें।
  3. अब हर पूरी में एक टेबलस्पून रगड़ा भरें।
  4. हरी चटनी और इमली की चटनी भी डालें।
  5. इसके बाद इसके ऊपर प्याज़ और टमाटर डालें।
  6. इसके ऊपर और रगड़ा डालें और मिर्च पाउडर, जीरा पाउडर और चाट मसाला बुरकें/छिड़कें।
  7. अब इसे सेव और धनिये से सजाएं।
  8. अंत में सेव पूरी का तुरंत आनंद लें।

टिप्पणियाँ:

  • इसमें रगड़ा की मात्रा अपने स्वादानुसार रखें।
  • कुरकुरे स्वाद के लिए बारीक सेव प्रयोग करें।
  • इसे बनाकर तुरंत परोसें नहीं तो पूरी नर्म हो जाती है।
  • सेव पूरी रेसिपी ज्यादा स्वादिष्ट लगती है जब इसमें हरी चटनी और इमली की चटनी ज्यादा मात्रा में डाली जाती है।

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