स्प्राउट्स करी रेसिपी | sprouts curry in hindi | अंकुरित मूंग की सब्जी
आसान स्प्राउट्स करी रेसिपी | अंकुरित मूंग की सब्जी
Servings 4 सर्विंग्स
सामग्री
- ¾ कप साबुत मूंग दाल / हरे चने की दाल
- पानी (भिगोने के लिए)
- 3 टी स्पून तेल
- 1 टी स्पून सरसों / राई
- ½ टी स्पून जीरा
- चुटकी भर हींग
- 1 छोटा प्याज (बारीक कटा हुआ)
- 1 टेबल स्पून अदरक-लहसुन का पेस्ट
- 2 हरी मिर्च
- 2 टोमेटो (बारीक कटा हुआ)
- ½ टी स्पून हल्दी
- 1 टी स्पून कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर
- 1 टी स्पून धनिया पाउडर
- ½ टी स्पून गरम मसाला पाउडर
- ½ टी स्पून सूखा आम पाउडर / आमचूर पाउडर
- नमक (स्वादअनुसार)
- ½ टी स्पून गुड़
- 3 कप पानी (आवश्यकतानुसार डालें)
- 1 टेबल स्पून धनिया पत्ती (बारीक कटा हुआ)
अनुदेश
- सबसे पहले साबुत मूंग दाल को रात भर के लिए पानी में भिगो दें।
- पानी को निकालें। भीगी हुई मूंग दाल को कपड़े में बांधकर रात भर लटका दें।
- अगले दिन, मूंग अंकुरित दाल में दिखाई देती है। अलग रखिए।
- अब एक बड़े कड़ाही में तेल गरम करें।
- आगे सरसों, जीरा और हिंग डालें।
- इसके अलावा, प्याज डालें और साट करें।
- अदरक लहसुन का पेस्ट और हरी मिर्च भी डालें। कच्ची सुगंध गायब होने तक अच्छी तरह से हिलाएं।
- इसके अलावा, टमाटर डालें और अच्छी तरह से मिलाएं।
- जब तक टमाटर नरम न हो जाए, तब तक हिलाएं।
- इसके अलावा, हल्दी, मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, गरम मसाला पाउडर, आम का पाउडर, गुड़ और नमक डालें।
- धीमी आंच पर, जब तक मसाला, पूरी तरह से पक न जाए और साइड से तेल निकल न जाए, तब तक फ्राई करें।
- आगे अंकुरित मूंग दाल डालें।
- पानी भी डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
- आवश्यकतानुसार पानी डालकर स्थिरता को संयोजित करें।
- कवर करें और 20 मिनट के लिए उबालें या 2 सीटी के लिए प्रेशर कुक करें।
- हालांकि, दाल को अच्छी तरह से पकाएं, ज्यादा मत पकाएं क्योंकि स्प्राउट्स उनकी पौष्टिकता को खो देंगी।
- अंत में, स्प्राउट करी को धनिया पत्ती के साथ गार्निश करके रोटी या चावल के साथ परोसें।