सबसे पहले, एक बड़े कटोरे में 2 घंटे के लिए 1 कप चावल भिगोएँ।
पानी को छान लें और चावल को ब्लेंडर में स्थानांतरित करें।
1 कप नारियल और ¼ कप पानी डालें।
चिकना पेस्ट करने के लिए ब्लेंड करें, अलग रखें।
एक बड़े कढाई में 1 कप गुड़ लें और 2¾ कप पानी डालें।
तब तक अच्छी तरह से हिलाएं जब तक कि गुड़ पूरी तरह से घुल न जाए। किसी भी तरह की अशुद्धियाँ होने पर गुड़ के पानी को छान लें।
तैयार चावल नारियल पेस्ट, ¼ टीस्पून नमक डालें और अच्छी तरह से हिलाएं।
तब तक हिलाएं जब तक मिश्रण गांठ बनाने के बिना अच्छी तरह से संयुक्त न हो जाए।
आंच को मध्यम रखते हुए हिलाते रहें।
मिश्रण 10 मिनट के बाद गाढ़ा होने लगता है।
इसके अलावा, 2 टेबलस्पून घी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
मिश्रण चमकदार होना शुरू हो जाएगा और 15 मिनट के बाद पैन को अलग कर देगा।
एक बार जब यह आकार पकड़ना शुरू कर देता है, तो आंच को बंद कर दें।
¼ टीस्पून इलायची पाउडर डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
एक ट्रे में स्थानांतरण करें (चौड़ाई: 15 सेमी, ऊंचाई: 6 सेमी, लंबाई: 17 सेमी)। चिपकने से बचने के लिए ट्रे को घी से चिकना करें और ट्रे के तल पर बटर पेपर डालें।
ऊपर का स्तर को समान रूप से फैलएं।
30 मिनट या जब तक यह पूरी तरह से सेट नहीं हो जाता तब तक आराम दें।
30 मिनट के बाद, धीरे-धीरे हालबाई को अनमोल्ड करें। इच्छित आकार में काट लें। चिपकने से बचाने के लिए चाकू को घी से चिकना करें।
अंत में, काजू के साथ गार्निश करें और नागपंचमी पर्व के दौरान घी के साथ हालवाई या चावल के हलवा का आनंद लें।