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paneer frankie recipe
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पनीर फ्रैंकी रेसिपी | paneer frankie in hindi | पनीर काठी रोल | पनीर रैप रेसिपी

आसान पनीर फ्रैंकी रेसिपी | paneer frankie in hindi | पनीर काठी रोल | पनीर रैप रेसिपी
कोर्स रोल
पाक शैली भारतीय स्ट्रीट फूड
कीवर्ड पनीर फ्रैंकी रेसिपी
तैयारी का समय 10 minutes
पकाने का समय 10 minutes
कुल समय 20 minutes
कितने लोगों के लिए 2 सर्विंग्स
लेखक HEBBARS KITCHEN

सामग्री

पनीर भरावन(स्टफ़िंग) के लिए:

  • 1 टेबल स्पून मक्खन / बटर
  • 1 कप पनीर के टुकडे
  • 2 टी स्पून तेल
  • 1 प्याज बारीक कटा हुआ
  • 1 टी स्पून अदरक लहसुन पेस्ट
  • ¼ टी स्पून हल्दी
  • ½ टी स्पून कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर
  • ½ टी स्पून धनिया पाउडर
  • ¼ टी स्पून जीरा पाउडर
  • ½ टी स्पून गरम मसाला
  • 1 कप टमाटर का गूदा / पल्प
  • 2 टेबल स्पून पानी
  • ½ टी स्पून नमक
  • ½ शिमला मिर्च कटी हुई
  • 2 टेबल स्पून हरा धनिया बारीक कटा हुआ

फ्रैंकी मसाला:

  • ½ टी स्पून कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर
  • ¼ टी स्पून हल्दी
  • ½ टी स्पून जीरा पाउडर
  • ½ टी स्पून धनिया पाउडर
  • ½ टी स्पून गरम मसाला
  • ½ टी स्पून चाट मसाला
  • ½ टी स्पून अमचूर
  • ¼ टी स्पून नमक

अन्य सामग्रियां:

  • 2 रोटी या चपाती रोल के लिए
  • 2 टेबल स्पून मेयोनीज बिना अंडे वाली
  • 2 टी स्पून चिली सॉस
  • 2 टेबल स्पून पत्तागोभी कटी हुई
  • 2 टेबल स्पून गाजर कसी हुई
  • कुछ प्याज कटे हुए
  • 2 टी स्पून नींबू का रस
  • 4 टेबल स्पून चेडर चीज़ कसा हुआ

अनुदेश

फ्रैंकी भरावन(स्टफिंग) की तैयारी:

  • सबसे पहले कढ़ाई में 1 टेबलस्पून बटर गर्म करें और 1 कप पनीर के टुकड़ो को इसमें भूनें।
  • सुनेहरा भूरा होने तक भूनें और फिर निकाल कर अलग रख दें।
  • अब इसमें 2 टीस्पून तेल मिलाये और एक प्याज एवं 1 टीस्पून अदरक लहसुन का पेस्ट डालकर भूनें।
  • अब इसे प्याज के सुनेहरा भूरा होने तक भूनें।
  • अब इसमें ¼ टीस्पून हल्दी, ½ टीस्पून मिर्ची पाउडर, ½ टीस्पून धनिया पाउडर, ¼ टीस्पून जीरा पाउडर और ½ टीस्पून गरम मसाला मिलाएं।
  • मसालों की खुशबू आने तक भूनते रहें।
  • अब इसमें 1 कप टमाटर पल्प डालकर अच्छे से भूनें। टमाटर पल्प बनाने के लिए 3 पके हुए टमाटरों को अच्छे से पीस लें।
  • टमाटर के पेस्ट से तेल अलग होने तक इसे भूनते रहें।
  • अब इसमें 2 टेबलस्पून पानी, ½ टीस्पून नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
  • अब इसमें भुना हुआ पनीर, ½ शिमला मिर्च डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
  • अब इसे ढक दें और 4 मिनट के लिए उबलने दें।
  • अब इसमें 2 टेबलस्पून धनिया पत्ती डालें और अच्छे से मिलाएं। पनीर का भरावन(स्टफिंग) तैयार है।

फ्रैंकी मसाला तैयार करना:

  • सबसे पहले एक छोटे कटोरे में ½ टीस्पून मिर्च पाउडर, ¼ टीस्पून हल्दी, ½ टीस्पून जीरा पाउडर, ½ टीस्पून धनिया पाउडर, ½ टीस्पून गरम मसाला, ½ टीस्पून चाट मसाला, ½ टीस्पून अमचूर और ¼ टीस्पून नमक लें।
  • अब इसे अच्छी तरह से मिलाएँ और मसाला तैयार है।

पनीर काठी रोल बनाना:

  • सबसे पहले एक चपाती लें और अगर आप चाहें, तो इसे गर्म भी कर सकते हैं।
  • अब इस पर 1 टेबलस्पून बिना अंडे वाली मेयोनीज़ और 1 टीस्पून चिली सॉस लगाकर इसके ऊपर अच्छी तरह से फैलाएं।
  • अब पनीर का 2 टेबलस्पून भरावन(स्टफिंग) लें और इस पर हलके से फैलाएं।
  • अब इसके ऊपर 1 टेबलस्पून पत्तागोभी, 1 टेबलस्पून गाज़र और कुछ प्याज से टॉपिंग करें।
  • अब इसके ऊपर तैयार फ्रैंकी मसाला बुरकें और 1 टीस्पून नींबू का रास डालें।
  • इसके बाद इसके ऊपर एकसमान रूप से 2 टेबलस्पून चेडर चीज़ कसें।
  • अब इसे ऐसे रोल करें कि भरावन(स्टफिंग) बाहर ना आये और ना ही ये ढीला रहे।
  • इसके खुले हुए सिरों की अंदर की तरफ बंद कर दें ताकि इसका भरावन(स्टफिंग) बाहर न निकले।
  • और अंत में इसे दो हिस्सों में काट लें और पनीर फ्रैंकी का आनंद लें।