सबसे पहले एक गरम तवा में 2 टीस्पून तेल और 3 पुत्थी लहसुन डालें।
अब 4 छोटे प्याज़ डालें और जब तक थोड़ा सिकुड़ न जाए तब तक तलें।
आगे 3 सूखी लाल मिर्च, 1 टमाटर डालें और टमाटर को नरम और गूदेदार होने तक तलें।
मिश्रण को पूरी तरह से ठंडा करें और ब्लेंडर में स्थानांतरित करें।
छोटे गेंद की आकार का इमली और ½ टीस्पून नमक डालें।
पानी डाले बिना चिकने पेस्ट के लिए ब्लेंड करें।
एक तवा में 3 टीस्पून तेल और 3 टी स्पून सरसों, चुटकी हिंग और कुछ करी पत्ते डाल कर तड़का तैयार करें।
तैयार चटनी में डालें और तेल अलग होने तक तलें। कारा चटनी तैयार है।