बिना नारियल की चटनी रेसिपी इडली और डोसा के लिए | chutney without coconut
आसान बिना नारियल की चटनी रेसिपी इडली और डोसा के लिए | बिना नारियल चटनी
कितने लोगों के लिए 3 सर्विंग्स
सामग्री
मूंगफली की चटनी के लिए:
- ½ कप मूंगफली
- ½ कप पुटानी / भुनी हुई चना दाल
- 4 मिर्च
- छोटी गेंद के आकार की इमली
- ½ टी स्पून नमक
- 1 कप पानी
प्याज टमाटर की चटनी के लिए:
- 3 टी स्पून तेल
- 1 टेबल स्पून उड़द दाल
- 1 टेबल स्पून चना दाल
- 4 सूखी लाल मिर्च
- ½ प्याज घना
- 1 इंच अदरक
- 2 लहसुन
- 1½ कप टमाटर घना
- छोटी गेंद के आकार की इमली
- ½ टी स्पून नमक
- ½ कप पानी
तड़के के लिए:
- 3 टी स्पून तेल
- ½ टी स्पून सरसों
- ½ टी स्पून उड़द की दाल
- 1 सूखी लाल मिर्च टूटी हुई
- कुछ करी पत्ते
अनुदेश
मूंगफली की चटनी कैसे बनाएं:
- सबसे पहले एक पैन में धीमी आंच पर ½ कप मूंगफली भूनें।
- एक बार मूंगफली अच्छी तरह से भुनने के बाद, छिलका को अलग करें।
- ½ कप पुटानी डालें और एक मिनट के लिए फ्राई करें।
- पूरी तरह से ठंडा होने के बाद, और मिक्सी जार में स्थानांतरित करें।
- 4 मिर्च, छोटी बॉल के आकार की इमली और ½ टीस्पून नमक डालें।
- इसके अलावा, ½ कप पानी डालें और स्मूथ पेस्ट में ब्लेंड करें।
- बैचों में पानी डालें और एक स्मूथ पेस्ट में ब्लेंड करें।
- स्थिरता को समायोजित करने के लिए पानी डालें और चटनी को एक बड़े कटोरे में स्थानांतरित करें।
- अब 3 टीस्पून तेल गर्म करके तड़का तैयार करें।
- ½ टीस्पून सरसों, ½ टीस्पून उड़द दाल, 1 सूखी लाल मिर्च और कुछ करी पत्ते डालिए।
- चटनी के ऊपर तड़का डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
- आखिर में मूंगफली की चटनी इडली, डोसा और वड़ा के साथ आनंद लेने के लिए तैयार है।
प्याज टमाटर की चटनी कैसे बनाएं:
- सबसे पहले 3 टीस्पून तेल गर्म करें और उसमें 1 टेबलस्पून उड़द दाल, 1 टेबलस्पून चना दाल और 4 सूखी लाल मिर्च डालें।
- धीमी आंच पर जब तक दाल सुनहरे भूरे रंग की न हो जाए, तब तक फ्राई करें।
- अब इसमें ½ प्याज, 1 इंच अदरक और 2 लहसुन डालें। जब तक प्याज़ थोड़ा सिकुड़ जाता है, तब तक फ्राई करें।
- इसके बाद, 1½ कप टमाटर डालिए और टमाटर को नरम होने तक साट करें।
- पूरी तरह से ठंडा करें, और मिक्सी में स्थानांतरित करें।
- छोटी बॉल के आकार की इमली, ½ टीस्पून नमक और ½ कप पानी डालें।
- स्मूथ पेस्ट करने के लिए ब्लेंड करें।
- स्थिरता को समायोजित करने के लिए पानी डालिए और चटनी को एक बड़े कटोरे में स्थानांतरित करें।
- चटनी के ऊपर तड़का डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
- अंत में, प्याज टमाटर की चटनी इडली, डोसा और वड़ा के साथ आनंद लेने के लिए तैयार है।