सबसे पहले, 20 मिनट के लिए ¼ कप चावल को पानी में भिगो दें। आप बासमती चावल या किसी भी छोटे अनाज चावल का उपयोग कर सकते हैं।
एक बड़े कडाई लें और 5 कप दूध उबालें।
भिगोए हुए चावल को डालें और अच्छी तरह से हिलाएं।
उबालें और 15 मिनट तक या चावल के दानों को अच्छे से पकने तक पकाएं।
चावल को थोड़ा सा मैश करें और खीर मलाईदार होने तक उबालें।
अब 1 कप दूध डालें और स्थिरता को समायोजित करें।
इसके अलावा, ¼ कप चीनी डालें और अच्छी तरह से हिलाएं। अगर आपको थोड़ा ज्यादा मीठा पसंद करते है तो 6 टेबलस्पून चीनी मिलाएं।
3 मिनट या जब तक खीर मलाईदार न हो जाए और चीनी पूरी तरह से पिघल न जाए तब तक उबालें।
आगे एक कड़ाही में 1 टीस्पून घी और 10 काजू और 2 टेबलस्पून किशमिश भूनें।
काजू को गोल्डन ब्राउन होने तक भुने।
खीर के ऊपर ड्राई फ्रूट्स डालें और ¼ टीस्पून इलायची पाउडर डालें। अच्छी तरह मिलाएं।
अंत में, चावल की खीर गर्म या ठंडा सर्वे करें। फ्रिज में रखने पर यह एक सप्ताह तक अच्छा रहता है।