सबसे पहले, एक बड़ी कड़ाही में 2½ कप पानी लें।
1 मिर्च, 1 टीस्पून जीरा, ¼ टीस्पून अजवायन, ¼ टीस्पून बेकिंग सोडा और 1 टीस्पून नमक मिलाएं। पारंपरिक रूप से, पापड़ खर को बेकिंग सोडा के स्थान पर जोड़ा जाता है।
अच्छी तरह से मिलाएं और 3 मिनट के लिए पानी को उबालें।
इसके अलावा, 1 कप चावल का आटा डालें और अच्छी तरह से हिलाएं।
जब तक कि चावल का आटा सारा पानी सोख न लेता है, तब तक लगातार हिलाएं।
गांठ को तोड़ें और एक नरम मिश्रण बनाएं।
6 मिनट के लिए या चावल के आटे को पूरी तरह से पकने तक ढक्कन लगाके सिम्मर में रखें।
अंत में, मूंगफली के तेल और अचार के मसाले के साथ खीचू का आनंद लें।