Go Back
+ servings
sprouts curry recipe
Print Pin
5 from 14 votes

स्प्राउट्स करी रेसिपी | sprouts curry in hindi | अंकुरित मूंग की सब्जी

आसान स्प्राउट्स करी रेसिपी | अंकुरित मूंग की सब्जी
कोर्स करी
पाक शैली भारतीय
कीवर्ड स्प्राउट्स करी रेसिपी
तैयारी का समय 12 hours
पकाने का समय 30 minutes
कुल समय 12 hours 30 minutes
कितने लोगों के लिए 4 सर्विंग्स
लेखक HEBBARS KITCHEN

सामग्री

  • ¾ कप साबुत मूंग दाल / हरे चने की दाल
  • पानी (भिगोने के लिए)
  • 3 टी स्पून तेल
  • 1 टी स्पून सरसों / राई
  • ½ टी स्पून जीरा
  • चुटकी भर हींग
  • 1 छोटा प्याज (बारीक कटा हुआ)
  • 1 टेबल स्पून अदरक-लहसुन का पेस्ट
  • 2 हरी मिर्च
  • 2 टोमेटो (बारीक कटा हुआ)
  • ½ टी स्पून हल्दी
  • 1 टी स्पून कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर
  • 1 टी स्पून धनिया पाउडर
  • ½ टी स्पून गरम मसाला पाउडर
  • ½ टी स्पून सूखा आम पाउडर / आमचूर पाउडर
  • नमक (स्वादअनुसार)
  • ½ टी स्पून गुड़
  • 3 कप पानी (आवश्यकतानुसार डालें)
  • 1 टेबल स्पून धनिया पत्ती (बारीक कटा हुआ)

अनुदेश

  • सबसे पहले साबुत मूंग दाल को रात भर के लिए पानी में भिगो दें।
  • पानी को निकालें। भीगी हुई मूंग दाल को कपड़े में बांधकर रात भर लटका दें।
  • अगले दिन, मूंग अंकुरित दाल में दिखाई देती है। अलग रखिए।
  • अब एक बड़े कड़ाही में तेल गरम करें।
  • आगे सरसों, जीरा और हिंग डालें।
  • इसके अलावा, प्याज डालें और साट करें।
  • अदरक लहसुन का पेस्ट और हरी मिर्च भी डालें। कच्ची सुगंध गायब होने तक अच्छी तरह से हिलाएं।
  • इसके अलावा, टमाटर डालें और अच्छी तरह से मिलाएं।
  • जब तक टमाटर नरम न हो जाए, तब तक हिलाएं।
  • इसके अलावा, हल्दी, मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, गरम मसाला पाउडर, आम का पाउडर, गुड़ और नमक डालें।
  • धीमी आंच पर, जब तक मसाला, पूरी तरह से पक न जाए और साइड से तेल निकल न जाए, तब तक फ्राई करें।
  • आगे अंकुरित मूंग दाल डालें।
  • पानी भी डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
  • आवश्यकतानुसार पानी डालकर स्थिरता को संयोजित करें।
  • कवर करें और 20 मिनट के लिए उबालें या 2 सीटी के लिए प्रेशर कुक करें।
  • हालांकि, दाल को अच्छी तरह से पकाएं, ज्यादा मत पकाएं क्योंकि स्प्राउट्स उनकी पौष्टिकता को खो देंगी।
  • अंत में, स्प्राउट करी को धनिया पत्ती के साथ गार्निश करके रोटी या चावल के साथ परोसें।