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sugar free modak recipe
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शुगर फ्री मोदक रेसिपी | sugar free modak in hindi | बिना चीनी और गुड़ के मोदक

आसान शुगर फ्री मोदक रेसिपी | बिना चीनी और गुड़ के मोदक
कोर्स मिठाई
पाक शैली उत्तर भारतीय, दक्षिण भारतीय
कीवर्ड शुगर फ्री मोदक रेसिपी
तैयारी का समय 10 minutes
पकाने का समय 50 minutes
कुल समय 1 hour
कितने लोगों के लिए 9 मोदक
लेखक HEBBARS KITCHEN

सामग्री

भराई के लिए:

  • 2 टी स्पून घी
  • 2 टेबल स्पून काजू (कटा हुआ)
  • 2 टेबल स्पून बादाम (कटा हुआ)
  • 2 टेबल स्पून किशमिश
  • 1 टी स्पून खसखस ​​बीज
  • ½ कप खजूर (बारीक कटा हुआ)
  • ¼ कप दूध
  • ½ कप दूध पाउडर (पूर्ण क्रीम)
  • ¼ कप नारियल (कसा हुआ)
  • ¼ टी स्पून इलायची पाउडर

आटा के लिए:

  • कप पानी
  • ¼ टी स्पून नमक
  • ¼ टी स्पून घी
  • 1 कप चावल का आटा (बारीक)

अनुदेश

ड्राई फ्रूट - खोवा भराई:

  • सबसे पहले, एक तवा में ½ टीस्पून घी गर्म करें और उसमें 2 टेबलस्पून काजू, 2 टेबलस्पून बादाम और 2 टेबलस्पून किशमिश को भूनें।
  • जब तक ड्राई फ्रूट्स सुनहरे भूरे रंग के न हो जाएं तब तक भूनें।
  • अब इसमें 1 टीस्पून खसखस के बीज डालें और अच्छी तरह से रोस्ट करें।
  • इसके अलावा, ½ कप खजूर जोड़ें और अच्छी तरह से मिलाएं।
  • जब तक मिश्रण अच्छी तरह से मिल न जाए तब तक पकाएं। एक तरफ रखें।
  • अब एक बड़े कडाई में, 1 टीस्पून घी को गर्म करें और ¼ कप दूध डालें।
  • अच्छी तरह से हिलाएं और सुनिश्चित करें कि घी और दूध अच्छी तरह से संयुक्त हैं।
  • अब इसमें ½ कप पूर्ण क्रीम दूध पाउडर डालें।
  • आंच को कम रखते हुए, लगातार हिलाएं।
  • मिश्रण गाढ़ा होना शुरू होता है।
  • 8 मिनट के बाद, मिश्रण पैन से अलग होने लगता है।
  • जब तक यह एक गांठ नहीं बनता तब तक मिश्रण करें; इंस्टेंट खोया तैयार है।
  • इसमें ¼ कप नारियल जोड़ें और अच्छी तरह से मिलाएं।
  • अब भुना हुआ ड्राई फ्रूट्स और ¼ टीस्पून इलायची पाउडर डालें।
  • जब तक मिश्रण अच्छी तरह से संयुक्त नहीं हो जाता तब तक मिक्स और मैश करें।
  • अंत में, मोदक के लिए ड्राई फ्रूट भराई तैयार है। एक तरफ रखें।

मोदक की तैयारी:

  • सबसे पहले, एक बड़े कडाई में 1¼ कप पानी, ¼ टीस्पून नमक और ½ टीस्पून घी गर्म करें।
  • मध्यम आंच पर पानी को उबालने दें।
  • आंच को कम रखते हुए 1 कप बारीक चावल का आटा जोड़ें।
  • पानी के साथ आटे को अच्छी तरह से मिलाएं। अगर आटा सूखा हो तो चिंता न करें।
  • आंच को बंद करें, कवर करें और 3-5 मिनट के लिए आराम करने की अनुमति दें।
  • अब चावल के आटे मिश्रण को बड़े मिश्रण कटोरे में स्थानांतरित करें।
  • जब आटा अभी भी गर्म है, तो एक चिकनी और मुलायम आटा बनाने के लिए अपने हाथ से गूंध लें।
  • इसके अलावा, एक छोटे नींबू के आकार की गेंद को चुटकी लें और इसे चपटा करें।
  • दोनों अंगूठे की मदद से किनारों को दबाकर और केंद्र में एक डेंट बनाएं।
  • धीरे-धीरे किनारों से दबाएं जब तक कि यह एक कप न बन जाए।
  • अपनी इंडेक्स फिंगर और अंगूठे के साथ प्लीट्स बनाना शुरू करें।
  • अब तैयार ड्राई फ्रूट स्टफिंग के एक टेबलस्पून स्कूप करें।
  • एक बंडल बनाने के लिए प्लीट्स को एक साथ प्राप्त करें।
  • पिंचिंग करके और इसे पॉइंटेड करके ऊपर से बंद करें। हस्तनिर्मित मोदक भाप के लिए तैयार है।
  • अब मोल्ड का उपयोग करके मोदक तैयार करने के लिए, घी के साथ मोल्ड को ग्रीस करें।
  • एक गेंद के आकार का आटा केंद्र में रखें और मोल्ड की दीवारों पर दबाएं।
  • स्टफिंग के लिए बीच में एक छेद छोड़ दें।
  • अब स्टफिंग के एक टेबलस्पून भर दें और कसकर दबाएं।
  • आटा के एक छोटे टुकड़े के साथ इसे सील करें।
  • मोदक को धीरे-धीरे मोल्ड से हटा दें।
  • बीच में अंतर छोड़कर स्टीमर में मोदक को रखें।
  • कवर करें और 10 मिनट के लिए या मोदक पर चमकदार बनावट प्रकट होने तक भाप दें।
  • अंत में, बिना चीनी और गुड़ के मोदक भगवन गणेश को चढ़ाएं और गणेश चतुर्थी का जश्न मनाएं।