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achari lachha paratha
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अचारी पराठा रेसिपी | achari paratha in hindi | अचारी लच्छा पराठा

आसान अचारी पराठा रेसिपी | अचारी लच्छा पराठा | अचार लच्छेदार पराठा
कोर्स पराठा
पाक शैली उत्तर भारतीय
कीवर्ड अचारी पराठा रेसिपी
तैयारी का समय 10 minutes
पकाने का समय 30 minutes
कुल समय 40 minutes
कितने लोगों के लिए 7 सर्विंग्स
लेखक HEBBARS KITCHEN

सामग्री

आटा के लिए:

  • 3 कप गेहूं का आटा
  • ½ टी स्पून अजवाइन
  • ½ टी स्पून नमक
  • पानी (गूंध के लिए)
  • 2 टी स्पून तेल

अचार मसाला के लिए:

  • 2 टी स्पून सरसों
  • 4 टी स्पून धनिया बीज
  • 2 टी स्पून सौंफ़
  • 1 टी स्पून कलौंजी
  • 2 टी स्पून जीरा
  • 1 टी स्पून काली मिर्च
  • ½ टी स्पून मेथी
  • 4 सूखे लाल मिर्च
  • ½ टी स्पून हल्दी
  • 1 टी स्पून आमचूर
  • ½ टी स्पून नमक

पराठा के लिए:

  • घी (लेयरिंग के लिए)
  • गेहूं का आटा (डस्टिंग के लिए)
  • तेल (रोस्टिंग के लिए)

अनुदेश

अचारी मसाला कैसे बनाएं:

  • सबसे पहले, एक भारी तल वाले पैन में 2 टीस्पून सरसों, 4 टीस्पून धनिया बीज, 2 टीस्पून सौंफ़, 1 टीस्पून कलौंजी, 2 टीस्पून जीरा, 1 टीस्पून काली मिर्च और ½ टीस्पून मेथी लें।
  • इसके अलावा, 4 सूखे लाल मिर्च डालें और कम फ्लेम पर भूनें।
  • मसाला सुगंधित होने तक भूनें।
  • पूरी तरह से ठंडा करे, और मिक्सर जार में स्थानांतरण करें।
  • ½ टीस्पून हल्दी, 1 टीस्पून अमचूर और ½ टीस्पून नमक भी डालें।
  • फाइन पाउडर में ब्लेंड करें और अचारी मसाला तैयार है।

लेयर्ड पराठा के लिए आटा कैसे बनाएं:

  • सबसे पहले, एक बड़े कटोरे में 3 कप गेहूं का आटा, ½ टीस्पून अजवाइन और ½ टीस्पून नमक लें।
  • सुनिश्चित करें कि सब कुछ अच्छी तरह से संयोजित है।
  • अब 1 कप पानी डालें और आटा गूंधना शुरू करें।
  • इसके अलावा, 2 टीस्पून तेल डालें और एक स्मूथ और नरम आटा गूंधें।
  • कवर करें और 20 मिनट के लिए एक तरफ रखें।

लेयर्ड पराठा कैसे फोल्ड करें:

  • 20 मिनट के लिए आटा को एक तरफ रखने के बाद, गूँधना शुरू करें।
  • एक छोटी गेंद के आकार का आटा निकालें और रोल करें।
  • गेहूं के साथ डस्ट करें और पतली मोटाई के लिए रोल करें।
  • रोल किया हुआ रोटी पर एक टीस्पून घी फैलाएं।
  • इसके अलावा, तैयार अचार मसाला मिश्रण के 1 टीस्पून छिड़कें।
  • अब जिग-ज़ैग में फोल्ड करें और स्पाइरल में रोल करें।
  • गेहूं का आटा छिड़कें और धीरे से रोल करें।
  • यदि आवश्यक हो तो गेहूं के आटा को स्प्रिंकल करें और थोड़ी मोटी रोल करें।
  • अब मध्यम आंच पर फ्लेम रखके गर्म तवा पर पकाएं।
  • दोनों साइड्स को दोनों तरफ से तेल फैलाएं।
  • जब तक पराठा सुनहरा भूरा और परतों को अलग नहीं करता है, तब तक कुक करें।
  • अंत में, अचारी पराठा को क्रश करें और मक्खन के साथ आनंद लें।