सबसे पहले, एक पैन में 1 कप तूर दाल, 1 कप मूंग दाल और ¾ कप मसूर दाल लें। गंदगी को हटाने के लिए दाल को साफ करना सुनिश्चित करें। आप वैकल्पिक रूप से, दाल को रिन्स करके धुप में सूखा सकते हैं।
दाल सुगंधित होने तक कम फ्लेम पर सूखी रोस्ट करें।
पूरी तरह से ठंडा करें, और मिक्स जार में स्थानांतरण करें और एक अच्छे पाउडर के लिए ब्लेंड करें। एक तरफ रखें।
एक बड़े कडाई में 2 टेबलस्पून तेल को गर्म करें, 2 टीस्पून सरसों, 2 टीस्पून जीरा, ¼ टीस्पून हिंग, 4 सूखे लाल मिर्च और कुछ करी पत्तियों को जोड़ें।
तड़के को फूटने दें।
3 बे पत्ती, 3 मिर्च, 2 टेबलस्पून धनिया पत्ती और 2 टीस्पून कसूरी मेथी जोड़ें।
कम फ्लेम पर यह कुरकुरा होने तक सॉट करें।
पाउडर किया दाल, 1 टीस्पून हल्दी, 2 टेबलस्पून मिर्च पाउडर, 1 टेबलपून धनिया पाउडर, 1 टीस्पून गरम मसाला, 2 टेबलस्पून आमचूर और 4 टीस्पून नमक भी जोड़ें।
मसालों को दाल के साथ अच्छी तरह से संयोजित होने तक सॉट करें।
पूरी तरह से ठंडा करें, और ज़िप लॉक बैग में स्थानांतरण करें।
दाल प्रीमिक्स तैयार है और 3 महीने के लिए संग्रहीत किया जा सकता है।
एक कटोरे में दाल तैयार करने के लिए ½ कप दाल प्रीमिक्स और 2 कप पानी लें।
अच्छी तरह से मिलाएं और बड़े कडाई में स्थानांतरण करें।
5 मिनट के लिए, या दाल गाढ़ा होने तक उबालें।
आवश्यकतानुसार स्थिरता को संयोजित करें और उबाल लें।
अंत में, घर का बना दाल प्रीमिक्स से बने दाल तैयार है।