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फटे हुए दूध की रेसिपी | spoiled milk in hindi | गेहूं का डोसा या चिल्ला

आसान फटे हुए दूध की रेसिपी | गेहूं का डोसा या चिल्ला | पकोड़ा और केसर पेड़ा मिठाई
कोर्स कुकिंग टिप्स
पाक शैली भारतीय
कीवर्ड फटे हुए दूध की रेसिपी
तैयारी का समय 10 minutes
पकाने का समय 15 minutes
कुल समय 25 minutes
कितने लोगों के लिए 3 सर्विंग्स
लेखक HEBBARS KITCHEN

सामग्री

गेहूं का डोसा के लिए:

  • 2 कप फटे हुए दूध
  • 1 कप गेहूं का आटा
  • ¼ कप रवा / सेमोलिना / सूजी (मोटे)
  • ½ टी स्पून नमक
  • ½ कप पानी
  • ½ शिमला मिर्च (बारीक कटा हुआ)
  • 1 गाजर (कसा हुआ)
  • 2 टेबल स्पून धनिया (बारीक कटा हुआ)
  • 2 मिर्च (बारीक कटा हुआ)
  • ¼ टी स्पून हल्दी
  • 1 टी स्पून जीरा
  • तेल (भूनने के लिए)

कुरकुरा पकोड़ा के लिए:

  • 2 कप फटे हुए दूध
  • 1 कप मैदा
  • ¼ कप चावल का आटा
  • 1 टी स्पून जीरा
  • 2 टेबल स्पून प्याज (बारीक कटा हुआ)
  • 2 टेबल स्पून धनिया (बारीक कटा हुआ)
  • 2 मिर्च (बारीक कटा हुआ)
  • ¼ टी स्पून बेकिंग सोडा
  • ½ टी स्पून नमक
  • तेल (तलने के लिए)

दूध पेड़ा के लिए:

  • 3 कप फटे हुए दूध
  • 1 कप दूध पाउडर (बिना मीठा)
  • ¾ कप कंडेंस्ड मिल्क / मिल्कमाइड
  • ¼ टी स्पून इलायची पाउडर
  • ¼ टी स्पून केसर खाद्य रंग

अनुदेश

फटे हुए दूध का उपयोग करके गेहूं का डोसा कैसे बनाएं:

  • सबसे पहले, एक बड़े कटोरे में 2 कप फटे हुए दूध लें।
  • 1 कप गेहूं का आटा, ¼ कप रवा और ½ टीस्पून नमक डालें।
  • अच्छी तरह से मिलाएं सुनिश्चित करें कि सब कुछ अच्छी तरह से संयुक्त है।
  • इसके अलावा, ½ कप पानी डालें, फेंटें और एक चिकना बैटर तैयार करें।
  • अब इसमें ½ शिमला मिर्च, 1 गाजर, 2 टेबलस्पून धनिया, 2 मिर्च, ¼ टीस्पून हल्दी और 1 टीस्पून जीरा डालें।
  • सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं।
  • अब गर्म तवा पर बैटर डालें और थोड़ा सा फैला दीजिए।
  • डोसा के ऊपर थोड़ा तेल फैलाएं, कवर करें और 1 मिनट तक पकने दें।
  • पलटें और दोनों तरफ से पकाएं।
  • अंत में, चटनी के साथ गेहूं का डोसा का आनंद लें।

फटे हुए दूध का उपयोग करके कुरकुरा पकोड़ा कैसे बनाएं::

  • सबसे पहले, एक बड़े कटोरे में 2 कप फटे हुए दूध लें।
  • इसमें 1 कप मैदा, ¼ कप चावल का आटा और 1 टीस्पून जीरा डालें।
  • 2 टेबलस्पून प्याज, 2 टेबलस्पून धनिया, 2 मिर्च, ¼ टीस्पून बेकिंग सोडा और ½ टीस्पून नमक भी डालें।
  • अच्छी तरह से मिलाएं सुनिश्चित करें कि सब कुछ अच्छी तरह से संयुक्त है।
  • फिर हाथ को पानी में डुबोएं, और गर्म तेल में गेंद के आकार के बैटर डालें।
  • पकोड़ा को मध्यम आंच पर सुनहरा भूरा और कुरकुरा होने तक समान रूप से तलें।
  • अतिरिक्त तेल से छुटकारा पाने के लिए पकोड़ा को छान लें।
  • अंत में, चटनी के साथ कुरकुरा पकोड़ा का आनंद लें।

फटे हुए दूध का उपयोग करके दूध पेड़ा कैसे बनाएं:

  • सबसे पहले, दूध से पनीर इकट्ठा करने के लिए 3 कप फटे हुए दूध को छान लें।
  • पनीर को बड़े कढ़ाई में स्थानांतरित करें और कम आंच पर ही पनीर को मैश करें।
  • 1 कप दूध पाउडर, ¾ कप कंडेंस्ड मिल्क डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
  • तब तक पकाएं जब तक कि मिश्रण पैन को अलग न करने लगे।
  • अब ¼ टीस्पून इलायची पाउडर और ¼ टीस्पून केसर खाद्य रंग डालें।
  • तब तक अच्छी तरह मिलाएं जब तक मिश्रण आकार धारण न करने लगे।
  • मिश्रण को थोड़ा ठंडा करें, और पेड़े को आकार दें और अपनी पसंद के डिजाइन को चिह्नित करें।
  • अंत में, दूध पेड़ा का आनंद लें या एक एयरटाइट कंटेनर में एक सप्ताह के लिए रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें।