Go Back
+ servings
dhaba style dal tadka recipe
Print Pin
No ratings yet

ढाबा शैली दाल तड़का रेसिपी | dhaba style dal tadka in hindi | दाल फ्राई तड़का

आसान ढाबा शैली दाल तड़का रेसिपी | दाल फ्राई तड़का ढाबा शैली रेसिपी
कोर्स दाल
पाक शैली उत्तर भारतीय
कीवर्ड ढाबा शैली दाल तड़का रेसिपी
तैयारी का समय 10 minutes
पकाने का समय 30 minutes
कुल समय 40 minutes
कितने लोगों के लिए 5 सर्विंग्स
लेखक HEBBARS KITCHEN

सामग्री

प्रेशर कुकिंग के लिए:

  • ½ कप तूर दाल (धोया)
  • ½ कप चना दाल (धोया)
  • 3 कप पानी
  • 1 टी स्पून तेल
  • ½ टी स्पून हल्दी

दाल की तैयारी के लिए:

  • 1 बे पत्ती / तेज पत्ता
  • 1 इंच दालचीनी
  • 2 टेबल स्पून घी
  • 1 टी स्पून जीरा
  • 1 प्याज (बारीक कटा हुआ)
  • 2 टमाटर (बारीक कटा हुआ)
  • 1 टी स्पून अदरक-लहसुन का पेस्ट
  • ½ टी स्पून हल्दी
  • 1 टी स्पून कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर
  • ½ टी स्पून धनिया पाउडर
  • ½ टी स्पून गरम मसाला
  • नमक स्वादानुसार
  • ½ टी स्पून आमचूर पाउडर

तड़के के लिए:

  • 1 टेबल स्पून घी
  • 2 पुत्थी लहसुन (बारीक कटा हुआ)
  • चुटकी हींग
  • 2 सूखे लाल मिर्च
  • ½ टी स्पून कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर

अनुदेश

  • सबसे पहले, एक प्रेशर कुकर में ½ कप तूर दाल, ½ कप चना दाल, 3 कप पानी, 1 टीस्पून तेल और ½ टीस्पून हल्दी डालें।
  • मध्यम आंच पर 5 सीटी के लिए या दाल के अच्छी तरह से पकने तक प्रेशर कुक करें।
  • अब एक बड़ी कढ़ाई में 2 टेबलस्पून घी गरम करें।
  • इसमें 1 तेज पत्ता, 1 इंच दालचीनी और 1 टीस्पून जीरा डालें। मसाले के सुगंधित होने तक भूनें।
  • इसके अलावा, 1 बारीक कटा हुआ प्याज डालें और अच्छी तरह से भूनें।
  • इसके अतिरिक्त 1 टीस्पून अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें और भूनें।
  • 2 बारीक कटा हुआ टमाटर भी डालें और नरम और गूदेदार होने तक भूनें।
  • अब इसमें ½ टीस्पून हल्दी, 1 टीस्पून मिर्च पाउडर, ½ टीस्पून धनिया पाउडर, ½ टीस्पून गाराम मसाला, ½ टीस्पून आमचूर पाउडर और स्वादानुसार नमक डालें।
  • मसाले को पूरी तरह से पकने तक कम आंच पर भूनें।
  • अब प्रेशर कुक किया हुआ दाल डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
  • यदि आवश्यक हो तो पानी डालें और स्थिरता को समायोजित करें।
  • 6 मिनट के लिए या दाल मसालों को अवशोषित करने तक उबाल लें।
  • अब 1 टेबलस्पून घी गर्म करके तड़का तैयार करें।
  • एक मिनट के लिए 2 पुत्थी लहसुन भूनें।
  • चुटकी भर हींग, 2 सूखी लाल मिर्च भी डालें।
  • स्टोव बंद करें और ½ टीस्पून लाल मिर्च पाउडर डालें।
  • अच्छी तरह से मिलाएं और दाल के ऊपर तड़का डालें।
  • अंत में, ढाबा शैली दाल तड़का को अच्छी तरह मिलाएं और गर्म उबले हुए चावल या रोटी के साथ परोसें।