सबसे पहले, एक पैन में 2 टीस्पून तेल गरम करें, उसमें 1 इंच दालचीनी, 4 लौंग और ½ टीस्पून काली मिर्च डालें। कम आंच पर मसाले को सुगंधित होने तक भूनें।

½ प्याज, 10 पुत्थी लहसुन, 2 इंच अदरक और 5 मिर्च डालें।

प्याज को हल्का सा रंग बदलने तक भूनें।

आगे 1 कप पुदीना, 1 ​​कप धनिया, ½ कप मेथी और ½ टीस्पून नमक डालें।

पत्तों के सिकुड़ने और सुगंधित होने तक भूनें।

पूरी तरह से ठंडा करें, और मिक्सर जार में स्थानांतरित करें।

½ कप पानी डालकर चिकना पेस्ट बना लें। एक तरफ रखें।

एक बड़ी कढ़ाई में 2 टेबलस्पून तेल और 2 टेबलस्पून घी गरम करें। 1 इंच दालचीनी, 3 फली इलायची, 3 लौंग, ½ टीस्पून काली मिर्च और 1 टीस्पून जीरा डालें।

कम आंच पर मसाले को सुगंधित होने तक भूनें।

1 प्याज डालें और प्याज को सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

इसके अलावा, तैयार मसाला पेस्ट डालें और 2 मिनट या कच्चे स्वाद जाने तक पकाएं।

अब 1 आलू, 1 गाजर, 5 बीन्स, ¼ टीस्पून हल्दी, ½ टीस्पून मिर्च पाउडर, 1 टीस्पून बिरयानी मसाला और ½ टीस्पून नमक डालें।

मसाले को अच्छी तरह से संयुक्त होने तक भूनें।

आंच कम रखते हुए ¾ कप दही डालें और अच्छी तरह मिलाएं।

2 कप पानी 1 कप सीरगा सांबा चावल (20 मिनट भीगे हुए) जोड़ें, ½ नींबू डालें और अच्छी तरह मिलाएं।

ढककर 20 मिनट या चावल के पूरी तरह से पकने तक पकाएं।

ढक्कन खोलने से पहले 30 मिनट के लिए आराम दें।

अंत में, रायता के साथ दोन्ने बिरयानी का आनंद लें।