दोन्ने बिरियानी रेसिपी | donne biriyani in hindi | वेज दोन्ने बिरियानी

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दोन्ने बिरियानी रेसिपी | वेज दोन्ने बिरियानी | नाटी शैली वेज बिरयानी विस्तृत फोटो और वीडियो रेसिपी के साथ। मिश्रित सब्जियों और हर्ब्स के साथ तैयार बैंगलोर की एक बेहद लोकप्रिय और स्वादयुक्त बिरियानी रेसिपी। यह चिकन दोन्ने बिरयानी या मांस आधारित बिरियानी से बहुत प्रेरित है, लेकिन केवल सब्जियों और मांस विकल्पों के साथ। यह एक आदर्श सुबह का नाश्ता या यहां तक ​​कि रायता और एक वैकल्पिक मसालेदार सालन ग्रेवी रेसिपी के साथ लंच और डिनर भी हो सकता है।
दोन्ने बिरियानी रेसिपी

दोन्ने बिरियानी रेसिपी | वेज दोन्ने बिरियानी | नाटी शैली वेज बिरयानी स्टेप बाई स्टेप फोटो और वीडियो रेसिपी के साथ। चावल आधारित बिरियानी रेसिपी एक पंथ और सनक बन गया है, खासकर टियर-वन महानगरों में। इसने स्थानीय रूप से उपलब्ध सामग्री, सब्जियों और हर्ब्स का उपयोग करके कई विविधताएं, आविष्कारों और यहां तक ​​कि विस्तार भी किया है। बैंगलोर स्ट्रीट से इस तरह के एक बेहद लोकप्रिय दोन्ने बिरियानी रेसिपी है जो अपने मांस की विविधता के लिए जाना जाता है लेकिन यह रेसिपी पोस्ट शाकाहारी विकल्प के बारे में बात करता है।

दक्षिण-पूर्व एशिया में नहीं तो पूरे भारत में बिरियानी व्यंजनों को तैयार करने के असंख्य तरीके हैं। एक ही सामग्री और चावल को रखकर, एक साधारण बिरियानी रेसिपी के लिए अलग-अलग शैलियाँ और अलग-अलग स्वाद हैं। यह बैंगलोर के व्यंजन से एक ऐसी भिन्नता है। वास्तव में, इस रेसिपी का मांस संस्करण सुबह के नाश्ते के लिए बैंगलोर के बाहरी इलाके में बेचा जाता है। इसके एक हिस्से को पाने के लिए एक बड़ी कतार लगेगी और यह सुबह में 6 से 7 बजे के भीतर जल्दी से खत्म हो जाती है। इसके अलावा, दोन्ने बिरियानी रेसिपी हर दिन नहीं बेची जाती और केवल चुनिंदा दिनों में ही बेची जाती है। इस रेसिपी के लिए स्वाद मुख्य रूप से स्थानीय रूप से प्राप्त सामग्री से प्राप्त होता है। अदरक, लहसुन, पुदीना, धनिया, मेथी स्थानीय रूप से उगाया जाता है इस रेसिपी के लिए उपयोग किया जाता है। यहां तक ​​कि मांस भी स्थानीय रूप से खेती की जाती है और विशेष रूप से इस रेसिपी के लिए सोर्स किया जाता है। इस तरह से नाटी शैली का रेसिपी नाम लिया गया है जिसका अर्थ है स्थानीय गांव शैली। मैंने शैली की नकल करने की कोशिश की है, लेकिन मुझे लगता है कि मांस खाने वाले इस संस्करण को सब्जियों के साथ स्वीकार नहीं करेंगे।

वेज दोन्ने बिरियानी इसके अलावा, दोन्ने बिरियानी रेसिपी के लिए कुछ और अतिरिक्त टिप्स, सुझाव और विविधताएं। सबसे पहले, पुदीने के पत्ते, धनिया पत्ती और मेथी जैसे जड़ी बूटियों का संयोजन इस रेसिपी के स्वाद का एक महत्वपूर्ण स्रोत है। यदि आपके पास यह नहीं है, तो आप इस संस्करण की तैयारी से बच सकते हैं और पारंपरिक दम बिरियानी रेसिपी बना सकते हैं। दूसरा, मैंने इस रेसिपी के लिए विशेष रूप से जीरगा सांबा चावल का उपयोग किया है और यह आमतौर पर नाटी शैली में उपयोग किया जाता है। फिर भी, आप एक ही प्रभाव के लिए अन्य प्रकार के चावल जैसे सोना मसूरी या पोन्नी कच्चे चावल का उपयोग कर सकते हैं। अंत में, एक बार बिरियानी तैयार होने के बाद, थोड़ी देर आराम करने पर इसका स्वाद बहुत अच्छा लगता है। यह चावल को सभी स्वाद को अवशोषित करने मदद करता है और बहुत अच्छा स्वाद लेता है। इसके अलावा, आप दोन्ने बिरियानी के मांस संस्करण तैयार करने के लिए उसी प्रक्रिया का पालन कर सकते हैं।


अंत में, मैं आपसे दोन्ने बिरियानी रेसिपी की इस पोस्ट के साथ मेरे अन्य संबंधित बिरयानी व्यंजनों का संग्रह की जांच करने का अनुरोध करती हूं। इसमें मुख्य रूप से मेरी अन्य संबंधित व्यंजन जैसे वेज बिरियानी, कटहल की बिरियानी, आलू दम बिरयानी, बॉम्बे बिरयानी, पनीर बिरयानी, ब्रिंजी राइस, मटका बिरयानी, बिरयानी मसाला, कोफ्ता बिरयानी, सेमिया बिरयानी शामिल हैं। इसके अलावा मैं कुछ और अतिरिक्त रेसिपी श्रेणियों को भी जोड़ना चाहूंगी,

दोन्ने बिरियानी वीडियो रेसिपी:

वेज दोन्ने बिरियानी रेसिपी के लिए रेसिपी कार्ड:

veg dhonne biriyani

दोन्ने बिरियानी रेसिपी | donne biriyani in hindi | वेज दोन्ने बिरियानी

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तैयारी का समय: 10 minutes
पकाने का समय: 30 minutes
कुल समय: 40 minutes
कितने लोगों के लिए: 3 सर्विंग्स
AUTHOR: HEBBARS KITCHEN
कोर्स: बिरयानी
पाक शैली: कर्नाटक
कीवर्ड: दोन्ने बिरियानी रेसिपी
प्रिन्ट रेसिपी पिन रेसिपी
आसान दोन्ने बिरियानी रेसिपी | वेज दोन्ने बिरियानी | नाटी शैली वेज बिरयानी

सामग्री

मसाला पेस्ट के लिए

  • 2 टी स्पून तेल
  • 1 इंच दालचीनी
  • 4 लौंग
  • ½ टी स्पून काली मिर्च
  • ½ प्याज (कटा हुआ)
  • 10 पुत्थी लहसुन
  • 2 इंच अदरक
  • 5 मिर्च
  • 1 कप पुदीना
  • 1 कप धनिया
  • ½ कप मेथी
  • ½ टी स्पून नमक
  • ½ कप पानी

बिरयानी के लिए:

  • 2 टेबल स्पून तेल
  • 2 टेबल स्पून घी
  • 1 इंच दालचीनी
  • 3 फली इलायची
  • 3 लौंग
  • ½ टी स्पून काली मिर्च
  • 1 टी स्पून जीरा
  • 1 प्याज (कटा हुआ)
  • 1 आलू (क्यूब्ड)
  • 1 गाजर (कटा हुआ)
  • 5 बीन्स (कटा हुआ)
  • ¼ टी स्पून हल्दी
  • ½ टी स्पून मिर्च पाउडर
  • 1 टी स्पून बिरयानी मसाला
  • ½ टी स्पून नमक
  • ¾ कप दही
  • 2 कप पानी
  • 1 कप सीरगा सांबा चावल (20 मिनट भिगोया हुआ)
  • ½ नींबू

अनुदेश

  • सबसे पहले, एक पैन में 2 टीस्पून तेल गरम करें, उसमें 1 इंच दालचीनी, 4 लौंग और ½ टीस्पून काली मिर्च डालें। कम आंच पर मसाले को सुगंधित होने तक भूनें।
  • ½ प्याज, 10 पुत्थी लहसुन, 2 इंच अदरक और 5 मिर्च डालें।
  • प्याज को हल्का सा रंग बदलने तक भूनें।
  • आगे 1 कप पुदीना, 1 ​​कप धनिया, ½ कप मेथी और ½ टीस्पून नमक डालें।
  • पत्तों के सिकुड़ने और सुगंधित होने तक भूनें।
  • पूरी तरह से ठंडा करें, और मिक्सर जार में स्थानांतरित करें।
  • ½ कप पानी डालकर चिकना पेस्ट बना लें। एक तरफ रखें।
  • एक बड़ी कढ़ाई में 2 टेबलस्पून तेल और 2 टेबलस्पून घी गरम करें। 1 इंच दालचीनी, 3 फली इलायची, 3 लौंग, ½ टीस्पून काली मिर्च और 1 टीस्पून जीरा डालें।
  • कम आंच पर मसाले को सुगंधित होने तक भूनें।
  • 1 प्याज डालें और प्याज को सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
  • इसके अलावा, तैयार मसाला पेस्ट डालें और 2 मिनट या कच्चे स्वाद जाने तक पकाएं।
  • अब 1 आलू, 1 गाजर, 5 बीन्स, ¼ टीस्पून हल्दी, ½ टीस्पून मिर्च पाउडर, 1 टीस्पून बिरयानी मसाला और ½ टीस्पून नमक डालें।
  • मसाले को अच्छी तरह से संयुक्त होने तक भूनें।
  • आंच कम रखते हुए ¾ कप दही डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
  • 2 कप पानी 1 कप सीरगा सांबा चावल (20 मिनट भीगे हुए) जोड़ें, ½ नींबू डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
  • ढककर 20 मिनट या चावल के पूरी तरह से पकने तक पकाएं।
  • ढक्कन खोलने से पहले 30 मिनट के लिए आराम दें।
  • अंत में, रायता के साथ दोन्ने बिरयानी का आनंद लें।
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स्टेप बाई स्टेप फोटो के साथ दोन्ने बिरियानी कैसे बनाएं:

  1. सबसे पहले, एक पैन में 2 टीस्पून तेल गरम करें, उसमें 1 इंच दालचीनी, 4 लौंग और ½ टीस्पून काली मिर्च डालें। कम आंच पर मसाले को सुगंधित होने तक भूनें।
  2. ½ प्याज, 10 पुत्थी लहसुन, 2 इंच अदरक और 5 मिर्च डालें।
  3. प्याज को हल्का सा रंग बदलने तक भूनें।
  4. आगे 1 कप पुदीना, 1 ​​कप धनिया, ½ कप मेथी और ½ टीस्पून नमक डालें।
  5. पत्तों के सिकुड़ने और सुगंधित होने तक भूनें।
  6. पूरी तरह से ठंडा करें, और मिक्सर जार में स्थानांतरित करें।
  7. ½ कप पानी डालकर चिकना पेस्ट बना लें। एक तरफ रखें।

  8. एक बड़ी कढ़ाई में 2 टेबलस्पून तेल और 2 टेबलस्पून घी गरम करें। 1 इंच दालचीनी, 3 फली इलायची, 3 लौंग, ½ टीस्पून काली मिर्च और 1 टीस्पून जीरा डालें।
  9. कम आंच पर मसाले को सुगंधित होने तक भूनें।
  10. 1 प्याज डालें और प्याज को सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
  11. इसके अलावा, तैयार मसाला पेस्ट डालें और 2 मिनट या कच्चे स्वाद जाने तक पकाएं।
  12. अब 1 आलू, 1 गाजर, 5 बीन्स, ¼ टीस्पून हल्दी, ½ टीस्पून मिर्च पाउडर, 1 टीस्पून बिरयानी मसाला और ½ टीस्पून नमक डालें।
  13. मसाले को अच्छी तरह से संयुक्त होने तक भूनें।
  14. आंच कम रखते हुए ¾ कप दही डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
  15. 2 कप पानी 1 कप सीरगा सांबा चावल (20 मिनट भीगे हुए) जोड़ें, ½ नींबू डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
  16. ढककर 20 मिनट या चावल के पूरी तरह से पकने तक पकाएं।
  17. ढक्कन खोलने से पहले 30 मिनट के लिए आराम दें।
  18. अंत में, रायता के साथ दोन्ने बिरयानी का आनंद लें।
    donne biriyani recipe

टिप्पणियाँ:

  • सबसे पहले, सीरगा सांबा चावल का उपयोग करने से बिरयानी को एक अच्छा स्वाद मिलता है। यदि आपके पास नहीं है, तो आप सोना मसूरी चावल या बासमती चावल का भी उपयोग कर सकते हैं।
  • इसके अलावा, मेथी जोड़ना अनिवार्य है। मेथी के पत्ते बिरयानी को एक अलग स्तर पर ले जाते हैं।
  • इसके अतिरिक्त, मैंने सिर्फ सब्जियां डाली हैं। यदि आप चिकन या मटन जोड़ना चाहते हैं, तो जोड़ने के लिए स्वतंत्र महसूस करें।
  • अंत में, मसालेदार और स्वादपूर्ण तैयार होने पर दोन्ने बिरयानी रेसिपी का स्वाद बहुत अच्छा लगता है।

इस पोस्ट अन्य भाषा में उपलब्ध है अंग्रेज़ी (English), और ಕನ್ನಡ (Kannada)