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aloo chole recipe
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आलू छोले रेसिपी | aloo chole in hindi | आलू छोले की सब्जी | आलू छोले की रेसिपी

easy आलू छोले रेसिपी | aloo chole in hindi | आलू छोले की सब्जी | आलू छोले की रेसिपी
कोर्स करी
पाक शैली पंजाबी
कीवर्ड आलू छोले रेसिपी
तैयारी का समय 10 minutes
पकाने का समय 40 minutes
कुल समय 50 minutes
कितने लोगों के लिए 5 सर्विंग्स
लेखक HEBBARS KITCHEN

सामग्री

कुकर में पकाने के लिए:

  • 1 कप चना / काबुली चना
  • पानी भिगोने के लिए
  • 2 टी बैग्स
  • 1  इंच दालचीनी
  • 1 तेजपत्ता
  • 3 इलायची
  • 4 लौंग
  • ¼ टी स्पून बेकिंग सोडा
  • ½ टी स्पून नमक
  • 3 कप पानी कुकर में पकाने के लिए

चना मसाला के मिश्रण के लिए:

  • ½ टी स्पून जीरा पाउडर
  • 1 टी स्पून धनिया पाउडर
  • 1 टी स्पून कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर
  • ¼ टी स्पून हल्दी
  • ¼ टी स्पून कालीमिर्च पाउडर
  • 1 टी स्पून कसूरी मेथी पाउडर
  • ½ टी स्पून गरम मसाला
  • 1 टी स्पून आमचूर
  • 1 चुटकी हिंग
  • ¼ कप पानी

करी के लिए:

  • 2 टेबल स्पून घी
  • 1 तेजपत्ता
  • 1  टी स्पून जीरा
  • 1 प्याज बारीक कटा हुआ
  • 1 टी स्पून अदरक लहसुन का पेस्ट
  • 1 कप टमाटर का गूदा
  • 2 आलू उबले और चौकोर कटे हुए
  • 1 टी स्पून नमक
  • 1 कप पानी
  • 2 टेबल स्पून धनिया बारीक कटा हुआ

छौंकने के लिए:

  • 1 टी स्पून मक्खन
  • 2 मिर्च कटी हुई
  • ¼ टी स्पून कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर

अनुदेश

प्रेशर कुकर में चना पकाना:

  • 1 कप चने को पर्याप्त पानी में, कम से कम 8 घंटे तक भिगोएं।
  • पानी निकालकर चने कुकर में डालें।
  • इसमें 2 टी बैग्स, 1 इंच दालचीनी, 1 तेजपत्ता, 3 इलायची, 4 लौंग, ¼ टीस्पून बेकिंग सोडा, और ½ टीस्पून नमक डालें।
  • इसमें 3 कप पानी डालकर, 5 सीटी आने तक पकाएं।
  • कुकर से गैस निकलने पर देखें कि चने अच्छे से गले हैं या नहीं। अब इसमें से टी बैग्स निकाल दें।

चना मसाले के मिश्रण की तैयारी:

  • सबसे पहले एक छोटी कटोरी में ½ टीस्पून जीरा, 1 टीस्पून धनिया पाउडर, 1 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर, ¼ टीस्पून हल्दी, ¼ टीस्पून कालीमिर्च पाउडर, 1 टीस्पून कसूरी मेथी, ½ टीस्पून गरम मसाला, 1 टीस्पून आमचूर, और 1 चुटकी हींग लें।
  • ¼ कप पानी डालकर अच्छे से मिलाएं।

आलू छोले की तैयारी:

  • एक बड़ी कटोरी में 2 टेबलस्पून घी गरम करके 1 तेजपत्ता और 1 टीस्पून जीरा खुशबूदार होने तक भूनें।
  • उसमें 1 प्याज, 1 टीस्पून अदरक लहसुन का पेस्ट डालकर, सुनहरा होने तक भूनें।
  • अब इसमें छोला मसाला मिक्स डालें और 1 मिनट तक भूनें।
  • इसके अलावा, 1 कप टमाटर का पेस्ट डालकर अच्छी तरह से भूनें। टमाटर का पेस्ट बनाने के लिए दो पके टमाटर मिक्सर में पीस लें।
  • मसालों से तेल अलग होने तक भूनें।
  • अब इसमें उबला चना और दो उबले आलू डालें।
  • अब इसमें 1 टीस्पून नमक और 1 कप पानी डालें।
  • अब आप इसे आवश्यकता अनुसार गाढ़ापन मिलने तक चलाएं।
  • 10 मिनट तक ढक कर फ्लेवर अच्छे से मिल जाने तक पकने दें।
  • 1 टीस्पून मक्खन(बटर) गर्म करके तड़का तैयार करें।
  • 2 मिर्च और ¼ टीस्पून लाल मिर्च पाउडर डालकर, उसे धीमी आंच पर भूनें।
  • करी में ये तड़का डालें और दो टेबलस्पून धनिया भी डालें।
  • अंत में, पूरी या चपाती के साथ आलू छोले का आनंद लीजिए।