एक बड़ी कटोरी में 2 टेबलस्पून घी गरम करके 1 तेजपत्ता और 1 टीस्पून जीरा खुशबूदार होने तक भूनें।
उसमें 1 प्याज, 1 टीस्पून अदरक लहसुन का पेस्ट डालकर, सुनहरा होने तक भूनें।
अब इसमें छोला मसाला मिक्स डालें और 1 मिनट तक भूनें।
इसके अलावा, 1 कप टमाटर का पेस्ट डालकर अच्छी तरह से भूनें। टमाटर का पेस्ट बनाने के लिए दो पके टमाटर मिक्सर में पीस लें।
मसालों से तेल अलग होने तक भूनें।
अब इसमें उबला चना और दो उबले आलू डालें।
अब इसमें 1 टीस्पून नमक और 1 कप पानी डालें।
अब आप इसे आवश्यकता अनुसार गाढ़ापन मिलने तक चलाएं।
10 मिनट तक ढक कर फ्लेवर अच्छे से मिल जाने तक पकने दें।
1 टीस्पून मक्खन(बटर) गर्म करके तड़का तैयार करें।
2 मिर्च और ¼ टीस्पून लाल मिर्च पाउडर डालकर, उसे धीमी आंच पर भूनें।
करी में ये तड़का डालें और दो टेबलस्पून धनिया भी डालें।
अंत में, पूरी या चपाती के साथ आलू छोले का आनंद लीजिए।