Go Back
+ servings
more kulambu recipe
Print Pin
0 from 0 votes

मोर कुज़्हाम्बु रेसिपी | mor kuzhambu in hindi | मोर कुलाम्बु रेसिपी

आसान मोर कुज़्हाम्बु रेसिपी | मोर कुलाम्बु रेसिपी
कोर्स साइड डिश
पाक शैली तमिल नाडु
कीवर्ड मोर कुज़्हाम्बु रेसिपी
तैयारी का समय 30 minutes
पकाने का समय 15 minutes
कुल समय 45 minutes
कितने लोगों के लिए 4 सर्विंग्स
लेखक HEBBARS KITCHEN

सामग्री

मसाला पेस्ट के लिए:

  • 1 टी स्पून तूर दाल
  • 1 टी स्पून जीरा
  • ½ टी स्पून कच्चा चावल
  • 2 टी स्पून धनिया के बीज
  • ½ कप पानी भिगोने के लिए
  • ½ कप नारियल ताजा / सूखा (डेसिकेटेड)
  • 3 हरी मिर्च

मोर कुज़्हाम्बु के लिए:

  • कप कद्दू / ऐश लौकी / वल्लई पूसनाइकाई / बूदु कुंबलकाई / ककड़ी कटा हुआ
  • ½ कप पानी
  • नमक स्वादअनुसार
  • ½ टी स्पून हल्दी पाउडर
  • 1 कप दही थोड़ा खट्टा

तड़के के लिए:

  • 2 टी स्पून नारियल का तेल / कोई भी खाना पकाने का तेल
  • 1 टी स्पून सरसों / राई
  • चुटकी भर हींग
  • कुछ करी पत्ते

अनुदेश

  • सबसे पहले एक छोटी कटोरी में 1 टीस्पून तूर दाल, 1 टीस्पून जीरा, ½ टीस्पून कच्चा चावल और 2 टीस्पून धनिया के बीज लें।
  • आगे ½ कप पानी डालें और 30 मिनट के लिए भिगोएँ।
  • भीगी हुई दाल और मसालों को ब्लेंडर में स्थानांतरित करें।
  • ½ कप नारियल, 3 हरी मिर्च भी डालें।
  • आवश्यकता के अनुसार पानी डालकर चिकना पेस्ट तैयार करें। एक तरफ रख दें।
  • अब एक बड़ी कड़ाई में 1½ कप कटा हुआ कद्दू / ऐश लौकी लें। मैंने ककड़ी का उपयोग किया है क्योंकि ऐश लौकी को खोजने में सक्षम नहीं थी।
  • पानी, नमक और हल्दी पाउडर भी डालें।
  • ढक कर 10 मिनट या कद्दू को पूरी तरह से पकने तक पकाएं।
  • इसके अलावा, तैयार नारियल मसाला पेस्ट को जोड़ें।
  • आंच को कम रखते हुए, 1 कप गाढ़ा फेंटा हुआ दही डालें।
  • दही के अच्छे से मिलाने तक लगातार चलाएं।
  • जब तक यह सिर्फ झागदार न हो जाए, तब तक धीमी आंच पर मोर कुज़्हाम्बु को उबालें। ज्यादा न उबालें क्योंकि दही दही जमना हो जायेगा।
  • अब नारियल तेल को गरम करके तड़का तैयार करें।
  • एक बार जब तेल गरम हो जाए तो इसमें 1 टीस्पून राई, चुटकी भर हिंग और कुछ करी पत्ते डालें।
  • फूटने दें और तैयार मोर कुज़्हाम्बु पर तड़का डालें।
  • अंत में, गरम उबले हुए चावल के साथ मोर कुज़्हाम्बु परोसें।