सबसे पहले एक प्रेशर कुकर में 1 कप भीगे हुए सफ़ेद मटर(वटाना), 1 आलू, ¼ टीस्पून हल्दी, ½ टीस्पून नमक और 3 कप पानी लें।
अब इसे प्रेशर कुकर में 5 सीटी आने तक या मटर पूरी तरह से पकने तक पकाएं।
अब एक बड़ी कढ़ाई में 3 टीस्पून तेल गर्म करें और 1 प्याज, 1 टीस्पून जिंजर गार्लिक पेस्ट और 1 मिर्च डालकर इन्हें हल्का भूनें।
1 टमाटर को भी नर्म और पिलपिला होने तक पकाएं।
इसके बाद इसमें ¼ टीस्पून हल्दी, ½ टीस्पून मिर्च पाउडर, ½ टीस्पून धनिया पाउडर, ¼ टीस्पून जीरा पाउडर, ¼ टीस्पून गरम मसाला और ¼ टीस्पून नमक डालें।
इसे तब तक पकाएं जब तक कि ये बर्तन की सतह पर तेल छोड़ने ना लग जाए।
अब इसमें उबले हुए मटर डालकर अच्छे से मिलाएं।
इसे 5 मिनट या मसालों के अच्छी तरह से मिल जाने तक पकाएं।
मटर और आलू को हल्का सा मसल दें ताकि यह गाढ़ा हो जाए।
अब इसमें धनिया पत्ते डालकर अच्छे से मिलाएं। रगड़ा तैयार है।