सबसे पहले, एक बड़े कटोरे में 20 गोबी का फूल और 1 टीस्पून नमक लें।

3 कप गर्म पानी डालें और 5 मिनट के लिए आराम दें।

अब पानी निकाल दें और एक तरफ रख दें। गोबी को ज्यादा न पकाएं।

एक कटोरी में ½ कप दही, 1 टीस्पून मिर्च पाउडर, ¼ टीस्पून हल्दी, ½ टीस्पून धनिया पाउडर, ½ टीस्पून जीरा पाउडर, ½ टीस्पून गरम मसाला, 1 टीस्पून कसूरी मेथी, पिसा हुआ, ½ टीस्पून नमक, 1 टीस्पून नींबू का रस, 1 टीस्पून अदरक लहसुन का पेस्ट और 2 टेबलस्पून बेसन लें।

अच्छी तरह से मिलाएं और सुनिश्चित करें कि सभी मसाले अच्छी तरह से संयुक्त है।

इसके अलावा, ब्लैंचेड़ गोबी और 1 टीस्पून तेल जोड़ें। समान रूप से कोटिंग करते हुए अच्छी तरह से मिलाएं।

30 मिनट के लिए या जब तक जायके अवशोषित न हो जाए, तब तक रेफ्रिजरेट करें।

अब पैन में 2 टेबलस्पून तेल गर्म करें और मैरीनेट किए हुए गोबी उसमें फैलाएं।

हर तरफ से सुनहरा भूरा होने तक भूनें। वैकल्पिक रूप से, आप तंदूर या ओवन में पका सकते हैं।

अब कटार लें और भुने हुए गोबी में स्लाइड करें।

तंदूरी स्वाद पाने के लिए, तेल से ब्रश करते हुए सीधे लौ पर भूनें।

अंत में, हरी चटनी के साथ चाट मसाला के साथ छिड़का हुआ तंदूरी गोबी का आनंद लें।