दही की चटनी रेसिपी | dahi ki chatni in hindi | दही चटनी | दही लहसुन की चटनी
आसान दही की चटनी रेसिपी | दही चटनी | दही लहसुन की चटनी
कितने लोगों के लिए 1 बक्सा
सामग्री
- 10 सूखी लाल मिर्च
- गर्म पानी भिगोने के लिए
- 1 टेबल स्पून तेल
- ½ कप लहसुन
- 2 इंच अदरक कटा हुआ
- 2 टेबल स्पून धनिया के बीज
- 1 टी स्पून जीरा / जीरा
- ½ टी स्पून काली मिर्च
!तड़के के लिए:
- 3 टेबल स्पून तेल
- 1 टी स्पून सरसों
- 1 टी स्पून जीरा
- चुटकी हिंग
- कुछ करी पत्ते
- 3 लहसुन कुचल
- 1 कप दही फेंटा हुआ
- 1 टी स्पून नमक
अनुदेश
- सबसे पहले 10 सूखे लाल मिर्च को 30 मिनट के लिए गर्म पानी में भिगो दें। एक तरफ रख दीजिए।
- एक पैन में, 1 टेबल स्पून तेल और ½ कप लहसुन गरम करें।
- मध्यम आंच पर लहसुन को सुनहरा भूरा होने तक तलें।
- अब 2 इंच अदरक डालें और अच्छे से भूनें।
- इसके अलावा, भीगी हुई सूखी लाल मिर्च डालें और एक मिनट के लिए पकाएं।
- आगे 2 टेबल स्पून धनिया, 1 टी स्पून जीरा और ½ टी स्पून पेप्पर पाउडर डालिए।
- जब तक मसाला खुशबूदार न हो जाए, तब तक फ्राई करें।
- पूरी तरह से ठंडा होना दीजिए और ब्लेंडर में स्थानांतरित करें।
- आवश्यकता के अनुसार पानी डालकर स्मूथ पेस्ट तैयार करें। एक तरफ रख दो।
- एक बड़ी कड़ाही में 3 टेबल स्पून तेल और 1 टी स्पून सरसों, 1 टी स्पून जीरा, चुटकी भर हींग, कुछ करी पत्तियां डालें।
- 3 लहसुन डालें और जब तक कि लहसुन का रंग न बदल जाए तब तक हिलाएं।
- इसके अलावा, लहसुन मिर्च पेस्ट डालिए और अच्छी तरह से पकाएं।
- अब 1 कप दही डालिए और अच्छी तरह से स्टिर करें।
- जब तक दही अच्छी तरह से मिर्च लहसुन के पेस्ट के साथ संयोजित न हो जाए, तब तक हिलाते रहें।
- दही को अच्छी तरह से मिलाने के बाद 1 टी स्पून नमक डालें और अच्छी तरह मिलाइए।
- ढक्कन लगाके 10 मिनट या तेल अलग होने तक पकाएं।
- अंत में, दही लहसुन की चटनी रोटी या चावल के साथ आनंद लेने के लिए तैयार है।