सबसे पहले, एक बड़े कटोरे में 1 प्याज, 1 कप गोभी, 2 टेबलस्पून मटर, 2 टेबलस्पून स्वीट कॉर्न, 3 बीन्स, 5 फूलगोभी, ½ आलू और 1 टीस्पून नमक लें।
अच्छी तरह से निचोड़े सुनिश्चित करें कि पानी सब्जियों से जारी किया गया है।
¾ टीस्पून अदरक का पेस्ट, 1 मिर्च, कुछ करी पत्ते और 2 टेबलस्पून धनिया डालें।
¼ टीस्पून अजवाईन, ¼ टीस्पून हल्दी, ½ टीस्पून मिर्च पाउडर, ½ टीस्पून गरम मसाला और ½ आमचूर भी डालें।
अच्छी तरह से मिलाएं सुनिश्चित करें कि सभी मसाले अच्छी तरह से संयुक्त हैं।
इसके अलावा, 1 कप बेसन और 2 टेबलस्पून चावल का आटा डालें।
निचोड़े और एक नम मिश्रण बनाने के लिए अच्छी तरह से मिलाएं। किसी भी अतिरिक्त पानी को न जोड़ें क्योंकि सब्जियों से पानी पर्याप्त होता है।
तेल के साथ हाथ को चिकना करें और गर्म तेल में छोटे बॉल के आकार का मिश्रण डालें।
मध्यम आँच पर कभी-कभी हिलाते हुए तलें।
पकोड़े को सुनहरा भूरा और कुरकुरा होने तक तलें। अतिरिक्त तेल को हटाने के लिए किचन पेपर पर डालें।
अंत में, गर्म चाय के साथ मिक्स वेज पकोड़ा का आनंद लें।