सबसे पहले, एक भारी तली की पैन में ½ टीस्पून नारियल तेल लें और 1 कप (75 ग्राम) धनिया के बीज डालें।
धीमी आंच पर धनिया के बीजों को खुशबूदार होने तक भूनें।
एक बड़ी प्लेट में स्थानांतरण करें और एक तरफ रख दें।
उसी पैन में ½ टीस्पून नारियल तेल, ¼ कप (25 ग्राम) जीरा और 2 टेबलस्पून (20 ग्राम) मेथी, 2 टेबलस्पून (30 ग्राम) उड़द दाल और 1 टेबलस्पून (15 ग्राम) मिलाएं। ) चना दाल डालें।
जब तक कि मसाले सुगंधित न हो जाएं, धीमी आंच पर भूनें।
अब ½ कप (10 ग्राम) करी पत्ता डालें और अच्छी तरह से भुने।
कढ़ी पत्ता कुरकुरा होने तक भुने।
एक बड़ी प्लेट में स्थानांतरण करें और एक तरफ रख दें।
आगे 1 टीस्पून नारियल का तेल और 100 ग्राम सूखी लाल मिर्च डालें।
जब तक कि चिल्ली पफ न हो जाए और कुरकुरा न हो जाए, तब तक हिलाएं।
एक बड़ी प्लेट में स्थानांतरण करें और पूरी तरह से ठंडा करें।
अब मिक्सी में सभी भुने हुए मसाले ले, 1 टीस्पून हल्दी डाले।
एक फाइन पाउडर में ब्लेंड करें।
अंत में, उडुपी स्टाइल सांबर पाउडर या सांबर पुडि उडुपी सांबर बनाने के लिए तैयार है।