सांबर पाउडर रेसिपी | sambar powder in hindi | सांभर मसाला | सांबर पोडि

सांबर पाउडर रेसिपी | सांभर मसाला | सांबर पोडि | घर पर सांभर मसाला विस्तृत फोटो और वीडियो रेसिपी के साथ। यह धनिया के बीज, जीरा, लाल मिर्च और करी पत्ते के उचित अनुपात के साथ बनाया गया एक मसालों का मिश्रण है। यह लगभग सभी सांबर सूप रेसिपी के लिए एक आवश्यक मसाला मिश्रण है जो दक्षिण के अधिकांश भारतीयों के लिए एक आवश्यक सामाग्री है। यही मसाला मिश्रण का उपयोग करके अन्य व्यंजनों जैसे कि सूखी सब्जी, स्वाद वाले चावल और ग्रेवी आधारित करी भी तैयार कर सकते है।

सांबर पाउडर रेसिपी | सांभर मसाला | सांबर पोडि | घर पर सांभर मसाला स्टेप बाई स्टेप फोटो और वीडियो रेसिपी के साथ। यह मसाला भारतीय व्यंजनों का मुख्य अंश हैं और यह मिश्रणों के बिना यह व्यंजनों अधूरे हैं। भारत के प्रत्येक प्रदेश के प्रत्येक व्यंजनों में यह मसाला मिश्रण तोडा विभिन्नता के साथ इसे अद्वितीय स्वाद देता है। ऐसा ही एक आसान और सरल बहुउद्देश्यीय मसाला मिश्रण है सांबर पाउडर मसाला रेसिपी, जो अपने सुगंधित स्वाद के लिए जानी जाती है।

मैंने कई तरह के सांबर रेसिपीज पोस्ट की हैं और उनमें से ज्यादातर में मैंने पाउडर को उस रेसिपी के लिए छोटे अनुपात में तैयार किया है। लेकिन मैंने एक बल्क रेसिपी साझा करने के बारे में सोची ताकि इसे कई सर्विंग्स के लिए इस्तेमाल किया जा सके। इसके अलावा, जब व्यंजनों या मसालों का मिश्रण बड़ी मात्रा में बनाया जाता है, तो इसमें स्वाद और फ्लेवर ज्यादा रहता है। इसलिए मैं हमेशा आपको सलाह देती हूं कि आप बड़ी मात्रा में इस तरह के मसाले का मिश्रण बनाएं और जब भी आपको इसकी आवश्यकता हो, इसका उपयोग करें। इसके अलावा, यह रेसिपी मेरे नेटिव उडुपी से बहुत प्रेरित है। विशेष रूप से जब आप इसकी तुलना एमटीआर सांबर पाउडर से करेंगे, तो इसमें इस्तेमाल होने वाली मिर्च के कारण यह रंग और स्पाइसीयर में अधिक चमकदार लाल होता है। अधिक मिर्च और मसाले की गर्मी के कारण, यह एक बहुउद्देश्यीय मसाला मिश्रण के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।

इसके अलावा, सांभर मसाला रेसिपी में कुछ और अतिरिक्त सुझाव और सलाह देना चाहूंगी। सबसे पहले, इस मसाला के लिए मुख्य सामग्री लाल मिर्च और धनिया है। इसलिए दोनों को ताजा और सबसे अच्छी गुणवत्ता का होना चाहिए। इसके अलावा, मैं कशमीर मिर्चों का उपयोग करने की सलाह दूंगी जो मसाले की गर्मी में हल्के होते हैं और इनमें बहुत रंग देता है। दूसरी बात, नारियल तेल का उपयोग करना है, लेकिन न्यूनतम मात्रा में। अतिरिक्त स्वाद के लिए नारियल तेल और बिना चिपचिपे के लिए उसकी न्यूनतम मात्रा। अंत में, इन्हें लंबे समय तक रहने के लिए एयरटाइट या जिप लॉक बैग में स्टोर करें। यह भी नोट करें कि इसकी तैयार की गई तारीख, क्योंकि यह 6 महीने से अधिक समय तक चलती है। मैं इसे रेफ्रिजरेटर में छोटे ज़िप-लॉक बैग में रखती हूं और यदि आवश्यक हो तो एक छोटे पैक का उपयोग करती हूं।

अंत में, मैं आपसे सांबर पाउडर रेसिपी के इस पोस्ट के साथ मेरे अन्य मसाला रेसिपी व्यंजनों का संग्रह की जांच करने का अनुरोध करती हूं। इसमें मुख्य रूप से मेरे अन्य संबंधित व्यंजन जैसे चाट मसाला, प्याज पाउडर, मैगी मसाला पाउडर, चाय मसाला पाउडर, गरम मसाला, चना मसाला पाउडर, रसम पाउडर, सूखी लहसुन की चटनी, चमनथी की फली, उडुपी स्टाइल सांबर पाउडर शामिल हैं। इनके आगे मैं अपनी अन्य समान रेसिपी श्रेणियों का भी उल्लेख करना चाहूंगी,

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सांबर पाउडर वीडियो रेसिपी:

सांबर पाउडर रेसिपी के लिए रेसिपी कार्ड:

स्टेप बाई स्टेप फोटो के साथ सांभर मसाला कैसे बनाएं:

1. सबसे पहले, एक भारी तली की पैन में ½ टीस्पून नारियल तेल लें और 1 कप (75 ग्राम) धनिया के बीज डालें।
   
2. धीमी आंच पर धनिया के बीजों को खुशबूदार होने तक भूनें।
   
3. एक बड़ी प्लेट में स्थानांतरण करें और एक तरफ रख दें।
   
4. उसी पैन में ½ टीस्पून नारियल तेल, ¼ कप (25 ग्राम) जीरा और 2 टेबलस्पून (20 ग्राम) मेथी, 2 टेबलस्पून (30 ग्राम) उड़द दाल और 1 टेबलस्पून (15 ग्राम) चना दाल डालें।
   
5. जब तक कि मसाले सुगंधित न हो जाएं, धीमी आंच पर भूनें।
   
6. अब ½ कप (10 ग्राम) करी पत्ता डालें और अच्छी तरह से भुने।
   
7. कढ़ी पत्ता कुरकुरा होने तक भुने।
   
8. एक बड़ी प्लेट में स्थानांतरण करें और एक तरफ रख दें।
   
9. आगे 1 टीस्पून नारियल का तेल और 100 ग्राम सूखी लाल मिर्च डालें।
   
10. जब तक कि चिल्ली पफ न हो जाए और कुरकुरा न हो जाए, तब तक हिलाएं।
    
11. एक बड़ी प्लेट में स्थानांतरण करें और पूरी तरह से ठंडा करें।
    
12. अब मिक्सी में सभी भुने हुए मसाले ले, 1 टीस्पून हल्दी डाले।
    
13. एक फाइन पाउडर में ब्लेंड करें।
    
14. अंत में, उडुपी स्टाइल सांबर पाउडर या सांबर पुडि उडुपी सांबर बनाने के लिए तैयार है।
    

टिप्पणियाँ:

• सबसे पहले, मसाले में समृद्ध स्वाद पाने के लिए नारियल तेल का उपयोग करें।
• मसाले को जलने से रोकने के लिए धीमी आंच पर भूनें।
• इसके अलावा, आप बड़ी मात्रा में मसाला मिश्रण तैयार कर रहे तो इसे एक एयरटाइट कंटेनर में 6 महीने तक स्टोर कर सकते हैं।
• अंत में, अच्छी गुणवत्ता वाली मिर्च (गाढ़ा रंग के लिए कश्मीरी लाल मिर्च) के साथ तैयार किया तो, उडुपी स्टाइल सांबर पाउडर या सांबर पुडि बहुत अच्छा लगता है।