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aloo baingan recipe
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आलू बैंगन रेसिपी | aloo baingan in hindi | आलू बैगन की सब्जी | आलू बैंगन की करी

आसान आलू बैंगन रेसिपी | आलू बैगन की सब्जी | आलू बैंगन की करी
कोर्स करी
पाक शैली उत्तर भारतीय
कीवर्ड आलू बैंगन रेसिपी
तैयारी का समय 10 minutes
पकाने का समय 20 minutes
कुल समय 30 minutes
कितने लोगों के लिए 4 सर्विंग्स
लेखक HEBBARS KITCHEN

सामग्री

  • 2 टेबल स्पून तेल
  • 1 टी स्पून जीरा
  • ½ टी स्पून फेनेल / सौंफ
  • चुटकी हिंग
  • 3 पुत्थी लहसुन (बारीक कटा हुआ)
  • 1 इंच अदरक (बारीक कटा हुआ)
  • 1 मिर्च (स्लिट)
  • 1 प्याज (बारीक कटा हुआ)
  • ¼ टी स्पून हल्दी
  • 1 टी स्पून कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर
  • 1 टी स्पून धनिया पाउडर
  • ¼ टी स्पून जीरा पाउडर
  • 4 आलू (छीला हुआ और घन)
  • ¾ टी स्पून नमक
  • ¼ कप पानी
  • 1 टमाटर (बारीक कटा हुआ)
  • 400 ग्राम बैंगन
  • 2 टेबल स्पून धनिया (बारीक कटा हुआ)

अनुदेश

  • सबसे पहले, एक बड़े कडाई में 2 टेबलस्पून तेल गरम करें और उसमें 1 टीस्पून जीरा, ½ टीस्पून सौंफ, चुटकी हिंग, 3 पुत्थी लहसुन, 1 इंच अदरक और 1 मिर्च डालें।
  • जब तक लहसुन अच्छी तरह से पक न जाए तब तक तलें।
  • अब 1 प्याज डालें और सुनहरा भूरा होने तक तलें।
  • आगे ¼ टीस्पून हल्दी, 1 टीस्पून मिर्च पाउडर, 1 टीस्पून धनिया पाउडर और ¼ टीस्पून जीरा पाउडर डालें।
  • मसाले को सुगंधित होने तक धीमी आंच पर तलें।
  • इसके अलावा 4 आलू, ½ टीस्पून नमक डालें और धीमी आंच पर तलें।
  • इसमें 2 टेबलस्पून पानी जोड़ें, कवर करें 5 मिनट के लिए पकाएं।
  • जलने से रोकने के लिए कभी-कभी हिलाएं।
  • 2 टेबलस्पून अधिक पानी जोड़ें और पकाना जारी रखें।
  • जब तक आलू लगभग पक न जाए तब तक पकाएं।
  • अब 1 टमाटर डालें और एक मिनट के लिए तलें।
  • इसके अलावा, 400 ग्राम बैंगन, ¼ टीस्पून नमक जोड़ें और मसालों को अच्छी तरह से संयुक्त होने तक धीरे-धीरे मिलाएं।
  • कवर और 5 मिनट के लिए पकाएं।
  • कभी-कभी हिलाएं, कवर करें और एक और 5 मिनट के लिए या बैंगन को अच्छी तरह से पकने तक पकाएं।
  • अंत में, धनिया जोड़ें और रोटी के साथ आलू बैगन की सब्जी का आनंद लें।