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बैंगन की चटनी रेसिपी | brinjal chutney in hindi | वंकाया पचडी | बदनेकायी चटनी

आसान बैंगन की चटनी रेसिपी | वंकाया पचडी | बदनेकायी चटनी | कथिरिकाई पचडी
कोर्स चटनी
पाक शैली उत्तर भारतीय, दक्षिण भारतीय
कीवर्ड बैंगन की चटनी रेसिपी
तैयारी का समय 10 minutes
पकाने का समय 30 minutes
कुल समय 40 minutes
कितने लोगों के लिए 3 सर्विंग्स
लेखक HEBBARS KITCHEN

सामग्री

भूनने के लिए:

  • 1 बैंगन
  • 1 टमाटर
  • 3 मिर्च
  • 3 लहसुन
  • 3 शलोट्स
  • 1 टी स्पून तेल

चटनी के लिए:

  • ½ टी स्पून जीरा पाउडर
  • ½ टी स्पून गरम मसाला
  • ½ टी स्पून नमक
  • 2 टेबल स्पून धनिया पत्ती (बारीक कटा हुआ)

तड़के के लिए:

  • 2 टेबल स्पून तेल
  • 1 टी स्पून सरसों
  • ½ टी स्पून जीरा
  • चुटकी हिंग

अनुदेश

  • सबसे पहले, बड़े बैंगन लें और बेतरतीब ढंग से छेद बनाएं।
  • छेद में 3 लहसुन और 3 मिर्च को स्टफ करें।
  • बैंगन में 1 टीस्पून तेल लगाएं, क्योंकि यह भूनने के बाद आसानी से त्वचा को छीलने में मदद करता है।
  • फ्लेम पर बैंगन, प्याज और टमाटर रखें।
  • बीच में फ़्लिप करके मध्यम फ्लेम पर भूनें।
  • जब तक बैंगन अंदर से पक नहीं जाता है, तब तक समान रूप से भूनें।
  • अब पूरी तरह से ठंडा करें, और त्वचा को छीलना शुरू करें।
  • बैंगन और टमाटर को काट लें और देखें, सुनिश्चित करें कि कोई कीड़े नहीं हैं और अच्छी तरह से पक गया है।
  • एक बड़े कटोरे में डाल दें।
  • अब सुनिश्चित करें कि सब कुछ अच्छी तरह से संयोजित है। आप एक चॉपर का उपयोग करके समान बनावट में मैश कर सकते हैं।
  • आगे ½ टीस्पून जीरा पाउडर, ½ टीस्पून गरम मसाला और ½ टीस्पून नमक डालें।
  • अब सुनिश्चित करें कि सब कुछ अच्छी तरह से संयोजित है।
  • अब तड़के के लिए, 2 टेबलस्पून तेल को गर्म करें। 1 टीस्पून सरसों, ½ टीस्पून जीरा और चुटकी हिंग डालें।
  • चटनी पर तड़का डालें, और 2 टेबलस्पून धनिया पत्ती डालें।
  • अब सुनिश्चित करें कि सब कुछ अच्छी तरह से संयोजित है।
  • अंत में, चावल, रोटी या पराठा के साथ बैंगन की चटनी का आनंद लें।