मूंग दाल कचोरी रेसिपी | moong dal kachori in hindi | मूंग दाल की कचोरी
आसान मूंग दाल कचोरी रेसिपी | मूंग दाल की कचोरी | मूंग की कचोरी
कितने लोगों के लिए 7 सर्विंग्स
सामग्री
भराई के लिए:
- ½ कप मूंग दाल
- पानी (भिगोने के लिए)
- 1 टी स्पून घी
- 1 टी स्पून सौंफ़ (कुचल)
- 1 टी स्पून जीरा
- चुटकी हिंग
- ¼ टी स्पून हल्दी
- 1 टी स्पून मिर्च
- 1 टी स्पून धनिया पाउडर
- 1 टी स्पून गरम मसाला
- 1 टी स्पून आमचूर
- ¼ टी स्पून अदरक पाउडर
- ½ टी स्पून नमक
- ¼ कप बेसन
कचोरी के लिए:
- 2½ कप मैदा
- ½ टी स्पून नमक
- 3 टेबल स्पून घी (गर्म)
- पानी (गूंधने के लिए)
अनुदेश
कचोरी के लिए मूंग दाल स्टफिंग कैसे बनाएं:
- सबसे पहले, एक कटोरे में 2 घंटे के लिए ½ कप मूंग दाल भिगोएं।
- पानी को निकालें और एक मिक्सर जार में स्थानांतरण करें।
- पल्स करें और एक मोटे पेस्ट के लिए ब्लेंड करें। एक तरफ रखें।
- एक पैन में 1 टीस्पून घी लें। 1 टीस्पून सौंफ़, 1 टीस्पून जीरा, चुटकी हींग डालें।
- मसाले सुगंधित होने तक कम फ्लेम पर सॉट करें।
- आगे ¼ टीस्पून हल्दी, 1 टीस्पून मिर्च, 1 टीस्पून धनिया पाउडर, 1 टीस्पून गरम मसाला, 1 टीस्पून आमचुर, ¼ टीस्पून अदरक पाउडर और ½ टीस्पून नमक डालें।
- मसाले सुगंधित होने तक सॉट करें।
- अब ¼ कप बेसन डालें और कम फ्लेम पर जब तक कि बेसन सुगंधित न हो जाए, तब तक भूनें।
- ब्लेंड किया हुआ मूंग दाल पाउडर डालें।
- मिक्स करें और 5 मिनट के लिए जब तक मूंग दाल अच्छी तरह से संयोजित न हो जाता है, तब तक पकाएं।
- मूंग दाल भराई तैयार है। पूरी तरह से ठंडा करने के लिए अलग रखें।
खस्ता कचोरी कैसे बनाएं:
- सबसे पहले, एक बड़े कटोरे में 2½ कप मैदा, ½ टीस्पून नमक लें और अच्छी तरह मिलाएं।
- 3 टेबलस्पून गर्म घी डालें और अच्छी तरह से मिलाएं।
- क्रम्बल करें और सुनिश्चित करें कि आटा नम है।
- अब पानी डालें और आटा गूंधना शुरू करें।
- आवश्यकतानुसार पानी डालें और एक स्मूथ और नरम आटा के लिए गूंध लें।
- तेल के साथ ग्रीस करें और, कवर करके 30 मिनट के लिए एक तरफ रखें।
- 30 मिनट के बाद, आटा थोड़ा गूंध लें।
- एक छोटी गेंद के आकार का आटा लें और अच्छी तरह से टक करें।
- तेल के साथ ग्रीस करें और धीरे से रोल करें।
- एक छोटी गेंद आकार का तैयार किया हुआ मूंग दाल स्टफिंग रखें।
- प्लीट करें और टाइट सील करें। अतिरिक्त आटा निकालें।
- अब एक समान मोटाई करने के लिए धीरे-धीरे रोल करें।
- फ्लेम को कम रखते हुए, गर्म तेल में डालें।
- जब तक कचोरी अपने आप से तैरने लगे तब तक स्पर्श न करें। लगभग 3 मिनट लगते हैं।
- सावधानी से फ्लिप करें और दोनों साइड्स को कम फ्लेम पर तलें।
- जब तक कचोरी सुनहरा भूरा और कुरकुरा नहीं हो जाता तब तक तलें।
- अतिरिक्त तेल को हटाने के लिए किचन पेपर पर कचोरी को डालें।
- अंत में, इमली चटनी के साथ मूंग दाल कचोरी का आनंद लें।