सबसे पहले, एक बड़े कटोरे में 1½ कप ज्वार का आटा लें। सुनिश्चित करें कि आटा ताजा है, अन्यथा डोसा कुरकुरा नहीं होगा।

½ टीस्पून नमक और 4 कप पानी डालें।

फेंट लें और अच्छी तरह से मिलाएं सुनिश्चित करें कि कोई गांठ नहीं है।

1 प्याज, 2 टेबलस्पून हरा धनिया, कुछ करी पत्ते, 2 मिर्च, 1 टीस्पून जीरा, और ½ टीस्पून काली मिर्च डालें।

अच्छी तरह से मिलाएं और बैटर को 10 मिनट के लिए रख दें।

10 मिनट के बाद, आप देख सकते हैं कि बैटर पानी जैसा है। यदि आवश्यक हो तो आप पानी डालकर स्थिरता को समायोजित कर सकते हैं।

जब पैन गर्म हो जाए, तो बैटर को पैन पर डालें।

1 टीस्पून तेल फैलाएं और 3 मिनट या डोसा के कुरकुरा होने तक भूनने दें।

अंत में, चटनी के साथ कुरकुरी ज्वार डोसा रेसिपी का आनंद लें।