ಕಲನ್ ರೆಸಿಪಿ | kalan in kannada | ಕೆರಳ ಸದ್ಯ ಕಲನ್ | ಕುರುಕ್ಕು ಕಲನ್ ಮೇಲೋಗರ
ಸುಲಭ ಕಲನ್ ಪಾಕವಿಧಾನ | ಕೆರಳ ಸದ್ಯ ಕಲನ್ ಪಾಕವಿಧಾನ | ಕುರುಕ್ಕು ಕಲನ್ ಮೇಲೋಗರ
Servings 4 ಸೇವೆಗಳು
ಪದಾರ್ಥಗಳು
ಮಸಾಲಾ ಪೇಸ್ಟ್ಗಾಗಿ:
- 1 ಕಪ್ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ತುರಿದ
- 1 ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೀರಿಗೆ / ಜೀರಾ
- ½ ಕಪ್ ನೀರು
ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- 1 ಕಚ್ಚಾ ಬಾಳೆಹಣ್ಣು / ಪಚ್ಚಕಾಯ ಘನ
- 1 ಕಪ್ ಸುವರ್ಣ ಗಡ್ಡೆ ಘನ
- 1 ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಸೀಳು
- ಕೆಲವು ಕರಿಬೇವಿನ ಎಲೆಗಳು
- ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅರಿಶಿನ
- ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕಾಶ್ಮೀರಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ
- ¾ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮೆಣಸು ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗಿದೆ
- 2 ಕಪ್ ನೀರು
- ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮೆಥಿ ಪೌಡರ್ / ಮೆಂತ್ಯ ಪುಡಿ
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
- 1 ಕಪ್ ಮೊಸರು / ಮೊಸರು ಬೀಟರ್ ಮಾಡಿದ
ಒಗ್ಗರಣೆಗಾಗಿ:
- ½ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ತೆಂಗಿನ ಎಣ್ಣೆ
- ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಾಸಿವೆ
- ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮೇಥಿ / ಮೆಂತ್ಯ
- 1 ಒಣಗಿದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ
- ಕೆಲವು ಕರಿಬೇವಿನ ಎಲೆಗಳು
ಸೂಚನೆಗಳು
- ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ದೊಡ್ಡ ಕಡಾಯಿಯಲ್ಲಿ 1 ಕಚ್ಚಾ ಬಾಳೆಹಣ್ಣು ಮತ್ತು 1 ಕಪ್ ಸುವರ್ಣ ಗಡ್ಡೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
- 1 ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಕೆಲವು ಕರಿಬೇವಿನ ಎಲೆಗಳು, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅರಿಶಿನ, ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ, ¾ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.
- ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, 2 ಕಪ್ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
- ಬಾಳೆಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಸುವರ್ಣ ಗಡ್ಡೆ ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮೆಥಿ ಪೌಡರ್ ಮತ್ತು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
- ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ.
- ಈಗ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ 1 ಕಪ್ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ, 1 ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೀರಿಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಮಸಾಲಾ ಪೇಸ್ಟ್ ತಯಾರಿಸಿ.
- ½ ಕಪ್ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಗಮ ಪೇಸ್ಟ್ ಮಾಡಲು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ತಯಾರಾದ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಮಸಾಲಾ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಅಥವಾ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿಯಿಂದ ಕಚ್ಚಾ ವಾಸನೆ ಮಾಯವಾಗುವವರೆಗೆ.
- ಜ್ವಾಲೆಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 1 ಕಪ್ ಬೀಟರ್ ಮಾಡಿದ ಮೊಸರು ಸೇರಿಸಿ.
- ಮೇಲೋಗರ ನಯವಾದ ಮತ್ತು ರೇಷ್ಮೆಯಂತಹ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ತಿರುಗುವವರೆಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ಮುಂದೆ, ತೆಂಗಿನ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬಿಸಿ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಒಗ್ಗರಣೆ ತಯಾರಿಸಿ.
- ಎಣ್ಣೆ ಬಿಸಿಯಾದ ನಂತರ, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಾಸಿವೆ, ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮೇಥಿ, 1 ಒಣಗಿದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಕರಿಬೇವಿನ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
- ಒಗ್ಗರಣೆಯನ್ನು ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಕಲನ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
- ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಬಿಸಿ ಆವಿಯಾದ ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಕಲಾನ್ ಅನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ.