ಡ್ರೈ ಫ್ರೂಟ್ಸ್ ಚಿಕ್ಕಿ ರೆಸಿಪಿ | dry fruit chikki in kannada | ಕಾಜು ಬಾದಮ್ ಚಿಕ್ಕಿ
ಸುಲಭ ಡ್ರೈ ಫ್ರೂಟ್ಸ್ ಚಿಕ್ಕಿ ಪಾಕವಿಧಾನ | ಕಾಜು ಬಾದಮ್ ಚಿಕ್ಕಿ
Servings 22 ತುಂಡುಗಳು
ಪದಾರ್ಥಗಳು
- ¾ ಕಪ್ (100 ಗ್ರಾಂ) ಬಾದಾಮಿ / ಬಾದಮ್ ಅರ್ಧಭಾಗ
- ¾ ಕಪ್ (100 ಗ್ರಾಂ) ಗೋಡಂಬಿ / ಕಾಜು ಕತ್ತರಿಸಿದ
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ (25 ಗ್ರಾಂ) ಪಿಸ್ತಾ
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ (25 ಗ್ರಾಂ) ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಬೀಜಗಳು
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ತುಪ್ಪ
- 1 ಕಪ್ (200 ಗ್ರಾಂ) ಬೆಲ್ಲ
- ¼ ಕಪ್ ನೀರು
- ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಏಲಕ್ಕಿ ಪುಡಿ
ಸೂಚನೆಗಳು
- ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ¾ ಕಪ್ ಬಾದಾಮಿ, ¾ ಕಪ್ ಗೋಡಂಬಿ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಪಿಸ್ತಾ ಮತ್ತು 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
- ಕಡಿಮೆ ಉರಿಯಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ನಟ್ಸ್ ಗಳು ಕುರುಕಲು ಆಗುವವರೆಗೆ ಡ್ರೈ ರೋಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
- ದೊಡ್ಡ ಕಡಾಯಿಯಲ್ಲಿ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ತುಪ್ಪ, 1 ಕಪ್ ಬೆಲ್ಲ ಮತ್ತು ¼ ಕಪ್ ನೀರು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
- ಬೆಲ್ಲ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- 6-7 ನಿಮಿಷ ಅಥವಾ ಸಿರಪ್ ನೊರೆಯಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ.
- ಈಗ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ, ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಹಾಕುವ ಮೂಲಕ, ಅದು ಹಾರ್ಡ್‌ಬಾಲ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಕ್ಷಿಪ್ರ ಶಬ್ದದಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಇನ್ನೊಂದು ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ.
- ಜ್ವಾಲೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಇಡುವ ಮೂಲಕ, ಹುರಿದ ನಟ್ಸ್ ಗಳು ಮತ್ತು ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಏಲಕ್ಕಿ ಪುಡಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
- ಬೆಲ್ಲದ ಸಿರಪ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕೋಟ್ ಆಗಿದೆಯಾ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
- ತಕ್ಷಣ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಬೆಣ್ಣೆ ಕಾಗದಕ್ಕೆ ಅಥವಾ ತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಸ್ಟೀಲ್ ಪ್ಲೇಟ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಶೀಘ್ರವಾಗಿರಿ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಮಿಶ್ರಣವು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ತಿರುಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೊಂದಿಸಲು ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ.
- ಮತ್ತೊಂದು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಬೆಣ್ಣೆ ಕಾಗದದಿಂದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ ನ ಸಹಾಯದಿಂದ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ.
- ಏಕರೂಪದ ದಪ್ಪವಾಗಲು ಚೆನ್ನಾಗಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ.
- ಒಂದು ನಿಮಿಷ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ಮತ್ತು ಅದು ಇನ್ನೂ ಬೆಚ್ಚಗಿರುವಾಗ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
- ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಡ್ರೈ ಫ್ರೂಟ್ಸ್ ಚಿಕ್ಕಿಯನ್ನು ಒಮ್ಮೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಸೇವಿಸಿ, ಅಥವಾ ಗಾಳಿಯಾಡದ ಡಬ್ಬದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ, ಒಂದು ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಸೇವಿಸಬಹುದು.