ನೂಡಲ್ಸ್ ಮೊಮೊಸ್ | noodle momos in kannada | ವೆಜ್ ಮೊಮೊಸ್
ಸುಲಭ ನೂಡಲ್ ಮೊಮೊಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನ | ವೆಜ್ ನೂಡಲ್ಸ್ ಮೊಮೊಸ್ ರೆಸಿಪಿ | ತರಕಾರಿ ಮೊಮೊಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನ
Servings 10
ಪದಾರ್ಥಗಳು
ಮೊಮೊಸ್ ಗಾಗಿ:
- 1 ಕಪ್ ಮೈದಾ / ಎಲ್ಲಾ ಉದ್ದೇಶದ ಹಿಟ್ಟು / ಸರಳ ಹಿಟ್ಟು
- ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
- 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆ
- ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ನೀರು
- ಧೂಳು ಹಾಕಲು 1 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಮೈದಾ / ಎಲ್ಲಾ ಉದ್ದೇಶದ ಹಿಟ್ಟು / ಸರಳ ಹಿಟ್ಟು ಧೂಳು ಹಾಕಲು 1 ಮೈದಾ / ಎಲ್ಲಾ ಉದ್ದೇಶದ ಹಿಟ್ಟು / ಸರಳ ಹಿಟ್ಟು
- ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲು ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆ
ತುಂಬಲು:
- 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆ
- 2 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲಾಸುನ್
- ½ ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಈರುಳ್ಳಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ
- 1 ಕಪ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ
- ¼ ಕಪ್ ಎಲೆಕೋಸು ಚೂರುಚೂರು
- 1½ ಕಪ್ ನೀರು
- 1 ಪ್ಯಾಕೆಟ್ ಮ್ಯಾಗಿ ಮಸಾಲ
- 1 ಪ್ಯಾಕೆಟ್ ಮ್ಯಾಗಿ ನೂಡಲ್ಸ್
- ½ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್
- 1 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ವಿನೆಗರ್
- 1 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಸಾಸ್
ಸೂಚನೆಗಳು
ಮೊಮೊಸ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ:
- ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ದೊಡ್ಡ ಮಿಶ್ರಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, 1 ಕಪ್ ಮೈದಾ / ಎಲ್ಲಾ ಉದ್ದೇಶದ ಹಿಟ್ಟು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
- ಮುಂದೆ, ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಇದರಿಂದ ಎಲ್ಲವೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ.
- ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
- ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮೃದು ಮತ್ತು ಜಿಗುಟಾಗುವ ತನಕ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
- ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೇವವಾದ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ 1 ಗಂಟೆ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
ಮ್ಯಾಗಿ ಮೊಮೊಸ್ ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ರೆಸಿಪಿ:
- ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ದೊಡ್ಡ ಕಡಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಮದ್ಯಮ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ.
- ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮತ್ತಷ್ಟು ಸಾಟ್ ಮಾಡಿ.
- ಈರುಳ್ಳಿ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಬದಲಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
- ನಂತರ ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಾಟ್ ಮಾಡಿ.
- ಇದಲ್ಲದೆ, 1.5 ಕಪ್ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ.
- ಈಗ ಮ್ಯಾಗಿ ಪ್ಯಾಕೆಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರುವ ಮ್ಯಾಗಿ ಮಸಾಲಾ ಸೇರಿಸಿ. ಮಸಾಲಾ ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ರೂಪಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
- ಮುಂದೆ, ಮ್ಯಾಗಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಮುರಿಯಬೇಕು. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಮೊಮೊಸ್ನಲ್ಲಿ ತುಂಬಲು ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ.
- ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನೀರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಜಿಗುಟಾದಂತೆ ಮಾಡಲು ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ.
- ಈಗ ವಿನೆಗರ್, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ.
- ಉತ್ತಮ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನೀಡಿ ಮತ್ತು ಅವು ಸ್ವಲ್ಪ ಜಿಗುಟಾದವು ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಮೊಮೊಸ್ ತಯಾರಿಕೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನ:
- ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ನಂತರ, ತಯಾರಾದ ಮೊಮೊಸ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಮತ್ತೆ ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
- ಮತ್ತಷ್ಟು ಸಣ್ಣ ಚೆಂಡನ್ನು ಪಿಂಚ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಚಪ್ಪಟೆ ಮಾಡಿ.
- ಸ್ವಲ್ಪ ಮೈದಾ / ಎಲ್ಲಾ-ಉದ್ದೇಶದ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಧೂಳು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ ಬಳಸಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.
- ಬಹುತೇಕ ಮಧ್ಯಮ ತೆಳು ವಲಯಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸುಮಾರು 4 - 5 ಇಂಚು ವ್ಯಾಸ. ನೀವು ಬದಿಗಳಿಂದ ಉರುಳಿಸುವುದನ್ನು ಮತ್ತು ಕೇಂದ್ರವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ದಪ್ಪವಾಗಿರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
- ಈಗ ತಯಾರಾದ ತುಂಬುವಿಕೆಯ ಮ್ಯಾಗಿ ಮೊಮೊಸ್ ಸ್ಟಫಿಂಗ್ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅನ್ನು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
- ಅರೆ ವೃತ್ತವನ್ನು ರೂಪಿಸುವ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಪಟ್ಟು.
- ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಮೊಹರು ಮಾಡಲಾಗಿದೆಯೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಒತ್ತಿರಿ.
- ಮುಂದೆ, ಮಡಿಸಿದ ಅರೆ ವಲಯಗಳ ತುದಿಯನ್ನು ಒಟ್ಟುಗೂಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
- ಕೇವಲ 2 ಬೆರಳುಗಳ ಸಹಾಯದಿಂದ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಒತ್ತಿರಿ. ಒಂದು ಒಳಗೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಹೊರಗೆ.
- ಸ್ಟೀಮರ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಟ್ರೇ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಇದು ಮೊಮೊಗಳನ್ನು ಟ್ರೇಗೆ ಅಂಟದಂತೆ ತಡೆಯುತ್ತದೆ.
- ಈಗ ಪರಸ್ಪರ ಮುಟ್ಟದೆ ಟ್ರೇನಲ್ಲಿರುವ ಮೊಮೊಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ.
- ಇದಲ್ಲದೆ, 10-12 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ಅದರ ಮೇಲೆ ಹೊಳೆಯುವ ಶೀನ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಮೊಮೊಸ್ ಉಗಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.
- ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಮೊಮೊಸ್ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೊಮೊಸ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಬಿಸಿಯಗಿ ಸವಿಯಿರಿ.