ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ 1 ಕಪ್ ಉದ್ದಿನ ಬೇಳೆ  ಮತ್ತು 1 ಕಪ್ ಪೋಹಾ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

ಸಾಕಷ್ಟು ನೀರು ಸೇರಿಸಿ 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿ.

ಮತ್ತೊಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ 2 ಕಪ್ ಇಡ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿ ನೆನೆಸಿ 4-5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಬಳಿ ಇಡ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಸೋನಾ ಮಸೂರಿ ಅಕ್ಕಿ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಕಚ್ಚಾ ಅಕ್ಕಿ ಬಳಸಿ.

ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದು ಮತ್ತು ಉದ್ದಿನ ಬೇಳೆ  - ಪೋಹಾವನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಹಗುರವಾಗಿರುವ  ಹಿಟ್ಟಿಗೆ  ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಉದ್ದಿನ ಬೇಳೆ  ಹಿಟ್ಟನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಮಿಕ್ಸಿಂಗ್ ಬೌಲ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ಇಡ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ನೀರನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೆಗೆಯೂವುದನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ರವಾ ವಿನ್ಯಾಸದಂತೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಒರಟಾದ ಪೇಸ್ಟ್ಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು  ಅದೇ ಮಿಶ್ರಣ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಹಿಟ್ಟು  ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಈಗ 8-10 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ಹಿಟ್ಟು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಡಬಲ್ಸ್ ಆಗುವ ತನಕ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಿ ಇಡಿ.

8 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಹಿಟ್ಟು  ಜಾಸ್ತಿ ಆಗಿ  ಗಾಳಿಯ ಪಾಕೆಟ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ (ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಬ್ಬಿದೆ) ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹುದುಗಿದೆ ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಹಿಟ್ಟಿಗೆ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಬ್ಬಿದ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ತೊಂದರೆಯಾಗದಂತೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಈಗ ಇಡ್ಲಿ ತಟ್ಟೆಯನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ.

ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಇಡ್ಲಿ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸ್ಕೂಪ್ ಮಾಡಿ.

ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ 12 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇಡ್ಲಿ ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಅಥವಾ ಸ್ಟೀಮ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಅಥವಾ ಸೇರಿಸಲಾದ ಟೂತ್‌ಪಿಕ್ ಸ್ವಚ್.ವಾಗಿ ಹೊರಬರುವವರೆಗೆ.

ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಚಟ್ನಿ ಮತ್ತು ಸಾಂಬಾರ್ ಜೊತೆಗೆ ಸಾಫ್ಟ್ ಮಲ್ಲಿಗೆ ಇಡ್ಲಿ / ಕುಶ್ಬೂ ಇಡ್ಲಿಯನ್ನು ಬಡಿಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.