ಮಲ್ಲಿಗೆ ಇಡ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನ | mallige idli in kannada | ಕುಶ್ಬೂ ಇಡ್ಲಿ | ಮೃದು ಅಕ್ಕಿ ಇಡ್ಲಿ

ಈ ಪೋಸ್ಟ್ ಅನ್ಯ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಉಪಲಬ್ದವಿದೆ ಆಂಗ್ಲ (English), ಮತ್ತು हिन्दी (Hindi)

ಮಲ್ಲಿಗೆ ಇಡ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನ | ಕುಶ್ಬೂ ಇಡ್ಲಿ | ಮೃದು ಅಕ್ಕಿ ಇಡ್ಲಿ ವಿವರವಾದ ಫೋಟೋ ಮತ್ತು ವಿಡಿಯೋ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಕರ್ನಾಟಕ ಅಥವಾ ತಮಿಳು ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಜನಪ್ರಿಯ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಇಡ್ಲಿ, ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಉದ್ದಿನ ಬೇಳೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಇಡ್ಲಿ ಬದಲಾವಣೆಯು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಬೆಂಗಳೂರು ಮತ್ತು ಮೈಸೂರು ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಬೆಳಗಿನ ಉಪಾಹಾರಕ್ಕೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಇಡ್ಲಿ ಸಾಂಬಾರ್ ಮತ್ತು ಚಟ್ನಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.ಮಲ್ಲಿಗೆ ಇಡ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನಮಲ್ಲಿಗೆ ಇಡ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನ | ಕುಶ್ಬೂ ಇಡ್ಲಿ | ಮೃದು ಅಕ್ಕಿ ಇಡ್ಲಿ ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಫೋಟೋ ಮತ್ತು ವಿಡಿಯೋ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಇಡ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಅನೇಕ ದಕ್ಷಿಣ ಭಾರತದವರಿಗೆ ಮತ್ತು ಭಾರತದ ಇತರರಿಗೆ ಪ್ರಧಾನ ಉಪಹಾರ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಮೂಲತಃ ಇದು ಕೇವಲ ಅಕ್ಕಿ ಆಧಾರಿತ ಕೇಕ್ ಆಗಿತ್ತು, ಆದರೆ ಇತ್ತೀಚೆಗೆ, ಇದು ಅನೇಕ ಮಾರ್ಪಾಡುಗಳನ್ನು ಕಂಡಿದೆ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಕನ್ನಡ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಿಂದ ಅಂತಹ ಜನಪ್ರಿಯ ಇಡ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನವೆಂದರೆ ಮಲ್ಲಿಗೆ ಇಡ್ಲಿ ಅಥವಾ ಜಾಸ್ಮಿನ್ ಇಡ್ಲಿ.

ನಾನು ಈವರೆಗೆ ಹಲವಾರು ಇಡ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನನ್ನ ಬ್ಲಾಗ್‌ನಲ್ಲಿ ಪೋಸ್ಟ್ ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನವು ತ್ವರಿತ ಇಡ್ಲಿ ಅಥವಾ ರವಾ ಇಡ್ಲಿಯದರೊಂದಿಗೆ ಇವೆ. ನಾನು ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಉದ್ದಿನ ಬೇಳೆ ಆಧಾರಿತ ಇಡ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ದೊಡ್ಡ ಅಭಿಮಾನಿಯಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದನ್ನು ರುಬ್ಬುವ ಮತ್ತು ನೆನೆಸುವಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಶ್ರಮ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ರವಾ ಇಡ್ಲಿ ಮತ್ತು ಉದ್ದಿನ ಬೇಳೆ ಆಧಾರಿತ ಇಡ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಹಿಂತಿರುಗುತ್ತೇನೆ. ಆದರೆ ಒಮ್ಮೊಮ್ಮೆ, ನನ್ನ ಗಂಡನ ನೆಚ್ಚಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವಾದ ಮಲ್ಲಿಗೆ ಇಡ್ಲಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಾನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ. ಮೂಲತಃ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಇಡ್ಲಿ ನಡುವಿನ ಮುಖ್ಯ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ ಇದು ವಿನ್ಯಾಸದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಮೃದು ಮತ್ತು ಹಗುರವಾರುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಇದು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಜಾಸ್ಮಿನ್ ಅಥವಾ ಮಲ್ಲಿಗೆಯ ಹೆಸರನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಜನಪ್ರಿಯ ತಮಿಳು ನಟಿ ಕುಶ್ಬೂ ನಂತರ ಅದೇ ಇಡ್ಲಿಯನ್ನು ಕುಶ್ಬೂ ಇಡ್ಲಿ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕುಶ್ಬೂ ಇಡ್ಲಿಮಲ್ಲಿಗೆ ಇಡ್ಲಿ ರೆಸಿಪಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಮೂಲ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಅತ್ಯಂತ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಆದರೂ ಅದನ್ನು ಪರಿಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸಲು ಕೆಲವು ಸಲಹೆಗಳು. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನಾನು ದಪ್ಪವಾದ ಪೋಹಾವನ್ನು ಬಳಸಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಉದ್ದಿನ ಬೇಳೆಯೊಂದಿಗೆ ನೆನೆಸಿದ್ದೇನೆ ಏಕೆಂದರೆ ಪೋಹಾ ಇಡ್ಲಿಯನ್ನು ಮೃದು ಮತ್ತು ಹಗುರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, ನೀವು ತೆಳುವಾದ ಪೋಹಾ ಅಥವಾ ಪಫ್ಡ್ ರೈಸ್ (ಮಂಡಕ್ಕಿ)ಅನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು, ಅದು ನೆನೆಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಗ್ರೌಂಡಿಂಗ್ಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ನಾನು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಇಡ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಬಳಸಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ನೀವು ಸೋನಾ ಮಸೂರಿಯನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು ಆದರೆ ನಿಮ್ಮಲ್ಲಿ ಇಡ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಮಾತ್ರ ಅದನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಕೊನೆಯದಾಗಿ, ಮೃದು ಮತ್ತು ಹಗುರವಾಗಿರುವ ಇಡ್ಲಿಗೆ, ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಹುದುಗುವಿಕೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಹುದುಗಿಸಿ ಬೆಳೆಸಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಮತ್ತು ಶುಷ್ಕ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಕೊನೆಗೆ, ಮಲ್ಲಿಗೆ ಇಡ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಈ ಪೋಸ್ಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ನನ್ನ ಇತರ ದಕ್ಷಿಣ ಭಾರತೀಯ ಇಡ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸಂಗ್ರಹವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸುವಂತೆ ನಾನು ವಿನಂತಿಸುತ್ತೇನೆ. ಇದರಲ್ಲಿ ಥಟ್ಟೆ ಇಡ್ಲಿ, ಪೋಹಾ ಇಡ್ಲಿ, ಇಡ್ಲಿ ಜೊತೆ  ಇಡ್ಲಿ ರವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಇಡ್ಲಿ, ಸೆಮಿಯಾ ಇಡ್ಲಿ, ಬ್ರೆಡ್ ಇಡ್ಲಿ ಮತ್ತು ರವಾ ಇಡ್ಲಿ ರೆಸಿಪಿ ಮುಂತಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಸೇರಿವೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ನನ್ನ ಇತರ ಸಂಬಂಧಿತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸಂಗ್ರಹವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಲು ನಾನು ನಿಮ್ಮನ್ನು ವಿನಂತಿಸುತ್ತೇನೆ,

ಮಲ್ಲಿಗೆ ಇಡ್ಲಿ ವಿಡಿಯೋ ಪಾಕವಿಧಾನ:

ಮಲ್ಲಿಗೆ ಇಡ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನ ಕಾರ್ಡ್:

kushboo idli

ಮಲ್ಲಿಗೆ ಇಡ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನ | mallige idli in kannada | ಕುಶ್ಬೂ ಇಡ್ಲಿ | ಮೃದು ಅಕ್ಕಿ ಇಡ್ಲಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

5 from 1 vote
ತಯಾರಿ ಸಮಯ: 15 minutes
ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 12 minutes
ಒಟ್ಟು ಸಮಯ : 27 minutes
ಸೇವೆಗಳು: 35 ಇಡ್ಲಿ
AUTHOR: HEBBARS KITCHEN
ಕೋರ್ಸ್: ಇಡ್ಲಿ
ಪಾಕಪದ್ಧತಿ: ಕರ್ನಾಟಕ
ಕೀವರ್ಡ್: ಮಲ್ಲಿಗೆ ಇಡ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪ್ರಿಂಟ್ ರೆಸಿಪಿ ಪಿನ್ ರೆಸಿಪಿ
ಸುಲಭ ಮಲ್ಲಿಗೆ ಇಡ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನ | ಕುಶ್ಬೂ ಇಡ್ಲಿ | ಮೃದು ಅಕ್ಕಿ ಇಡ್ಲಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

  • 1 ಕಪ್ ಉದ್ದಿನ ಬೇಳೆ
  • 1 ಕಪ್ ಪೋಹಾ / ಅವಲ್ / ಅವಲಕ್ಕಿ / ಚಪ್ಪಟೆಯಾದ ಅಕ್ಕಿ, ದಪ್ಪ
  • 2 ಕಪ್ ಇಡ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿ ಅಥವಾ ಸೋನಾ ಮಸೂರಿ ಅಕ್ಕಿ
  • ನೆನೆಸಲು ನೀರು
  • 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
  • ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲು ಎಣ್ಣೆ

ಸೂಚನೆಗಳು

  • ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ 1 ಕಪ್ ಉದ್ದಿನ ಬೇಳೆ  ಮತ್ತು 1 ಕಪ್ ಪೋಹಾ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
  • ಸಾಕಷ್ಟು ನೀರು ಸೇರಿಸಿ 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿ.
  • ಮತ್ತೊಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ 2 ಕಪ್ ಇಡ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿ ನೆನೆಸಿ 4-5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಬಳಿ ಇಡ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಸೋನಾ ಮಸೂರಿ ಅಕ್ಕಿ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಕಚ್ಚಾ ಅಕ್ಕಿ ಬಳಸಿ.
  • ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದು ಮತ್ತು ಉದ್ದಿನ ಬೇಳೆ  - ಪೋಹಾವನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
  • ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಹಗುರವಾಗಿರುವ  ಹಿಟ್ಟಿಗೆ  ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
  • ಉದ್ದಿನ ಬೇಳೆ  ಹಿಟ್ಟನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಮಿಕ್ಸಿಂಗ್ ಬೌಲ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
  • ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ಇಡ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ನೀರನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೆಗೆಯೂವುದನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
  • ರವಾ ವಿನ್ಯಾಸದಂತೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಒರಟಾದ ಪೇಸ್ಟ್ಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
  • ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು  ಅದೇ ಮಿಶ್ರಣ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
  • ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಹಿಟ್ಟು  ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
  • ಈಗ 8-10 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ಹಿಟ್ಟು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಡಬಲ್ಸ್ ಆಗುವ ತನಕ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಿ ಇಡಿ.
  • 8 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಹಿಟ್ಟು  ಜಾಸ್ತಿ ಆಗಿ  ಗಾಳಿಯ ಪಾಕೆಟ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ (ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಬ್ಬಿದೆ) ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹುದುಗಿದೆ ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.
  • ಹಿಟ್ಟಿಗೆ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಬ್ಬಿದ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ತೊಂದರೆಯಾಗದಂತೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
  • ಈಗ ಇಡ್ಲಿ ತಟ್ಟೆಯನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ.
  • ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಇಡ್ಲಿ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸ್ಕೂಪ್ ಮಾಡಿ.
  • ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ 12 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇಡ್ಲಿ ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಅಥವಾ ಸ್ಟೀಮ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಅಥವಾ ಸೇರಿಸಲಾದ ಟೂತ್‌ಪಿಕ್ ಸ್ವಚ್.ವಾಗಿ ಹೊರಬರುವವರೆಗೆ.
  • ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಚಟ್ನಿ ಮತ್ತು ಸಾಂಬಾರ್ ಜೊತೆಗೆ ಸಾಫ್ಟ್ ಮಲ್ಲಿಗೆ ಇಡ್ಲಿ / ಕುಶ್ಬೂ ಇಡ್ಲಿಯನ್ನು ಬಡಿಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
ನೀವು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ್ದೀರಾ?ಚಿತ್ರವನ್ನು ಕ್ಲಿಕ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು @hebbars.kitchen ಇನ್ಸ್ಟಾಗ್ರಾಮ್ ಅಥವಾ ಟ್ವಿಟರ್‌ನಲ್ಲಿ #hebbarskitchen ನಮ್ಮನ್ನು ಟ್ಯಾಗ್ ಮಾಡಿ
ನಮ್ಮ ಯೌಟ್ಯೂಬ್ ಚಾನೆಲ್ಗೆ ಸಬ್ಸ್ಕ್ರೈಬ್ ಮಾಡಿನಮ್ಮ ಯೌಟ್ಯೂಬ್ ಚಾನೆಲ್ಗೆ ಸಬ್ಸ್ಕ್ರೈಬ್ ಮಾಡಲು ಹಾಗು ಹೊಸ ವಿಡಿಯೋ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಇಲ್ಲಿ ಕ್ಲಿಕ್ ಮಾಡಿ

ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಕುಶ್ಬೂ ಇಡ್ಲಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು:

  1. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ 1 ಕಪ್ ಉದ್ದಿನ ಬೇಳೆ  ಮತ್ತು 1 ಕಪ್ ಪೋಹಾ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
  2. ಸಾಕಷ್ಟು ನೀರು ಸೇರಿಸಿ 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿ.
  3. ಮತ್ತೊಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ 2 ಕಪ್ ಇಡ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿ ನೆನೆಸಿ 4-5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಬಳಿ ಇಡ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಸೋನಾ ಮಸೂರಿ ಅಕ್ಕಿ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಕಚ್ಚಾ ಅಕ್ಕಿ ಬಳಸಿ.
  4. ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದು ಮತ್ತು ಉದ್ದಿನ ಬೇಳೆ  – ಪೋಹಾವನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
  5. ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಹಗುರವಾಗಿರುವ  ಹಿಟ್ಟಿಗೆ  ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
  6. ಉದ್ದಿನ ಬೇಳೆ  ಹಿಟ್ಟನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಮಿಕ್ಸಿಂಗ್ ಬೌಲ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
  7. ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ಇಡ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ನೀರನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೆಗೆಯೂವುದನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
  8. ರವಾ ವಿನ್ಯಾಸದಂತೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಒರಟಾದ ಪೇಸ್ಟ್ಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
  9. ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು  ಅದೇ ಮಿಶ್ರಣ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
  10. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಹಿಟ್ಟು  ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
  11. ಈಗ 8-10 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ಹಿಟ್ಟು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಡಬಲ್ಸ್ ಆಗುವ ತನಕ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಿ ಇಡಿ.
  12. 8 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಹಿಟ್ಟು  ಜಾಸ್ತಿ ಆಗಿ  ಗಾಳಿಯ ಪಾಕೆಟ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ (ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಬ್ಬಿದೆ) ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹುದುಗಿದೆ ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.
  13. ಹಿಟ್ಟಿಗೆ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಬ್ಬಿದ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ತೊಂದರೆಯಾಗದಂತೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
  14. ಈಗ ಇಡ್ಲಿ ತಟ್ಟೆಯನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ.
  15. ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಇಡ್ಲಿ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸ್ಕೂಪ್ ಮಾಡಿ.
  16. ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ 12 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇಡ್ಲಿ ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಅಥವಾ ಸ್ಟೀಮ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಅಥವಾ ಸೇರಿಸಲಾದ ಟೂತ್‌ಪಿಕ್ ಸ್ವಚ್.ವಾಗಿ ಹೊರಬರುವವರೆಗೆ.
  17. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಚಟ್ನಿ ಮತ್ತು ಸಾಂಬಾರ್ ಜೊತೆಗೆ ಸಾಫ್ಟ್ ಮಲ್ಲಿಗೆ ಇಡ್ಲಿ / ಕುಶ್ಬೂ ಇಡ್ಲಿಯನ್ನು ಬಡಿಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
    ಮಲ್ಲಿಗೆ ಇಡ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು:

  • ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಉದ್ದಿನ ಬೇಳೆಯನ್ನು ತುಂಬಾ ಮೃದು ಮತ್ತು ಹಗುರವಾಗಿರುವ  ಹಿಟ್ಟು  ಆಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
  • ನಿಮ್ಮ ಬಳಿ ಇಡ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಇಡ್ಲಿ ರವಾ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಇಡ್ಲಿಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ.
  • ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಮೃದು ಮತ್ತು ಹಗುರವಾಗಿರುವ ಇಡ್ಲಿಗೆ ಹುದುಗುವ ಹಿಟ್ಟು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ.
  • ಇದಲ್ಲದೆ, ಪೋಹಾವನ್ನು ಸಬುಡಾನಾದೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಎರಡನ್ನೂ ಸೇರಿಸಬಹುದು.
  • ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಸಾಫ್ಟ್ ಮಲ್ಲಿಗೆ ಇಡ್ಲಿ / ಕುಶ್ಬೂ ಇಡ್ಲಿ ಬ್ಯಾಟರ್ ಅನ್ನು 2-3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದಾಗ ಸ್ಟೀಮ್ ಇಡ್ಲಿಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು.
ಈ ಪೋಸ್ಟ್ ಅನ್ಯ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಉಪಲಬ್ದವಿದೆ ಆಂಗ್ಲ (English), ಮತ್ತು हिन्दी (Hindi)
street food recipes[sp_wpcarousel id="55071"]
related articles