ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, 2 ಲೀಟರ್ ಹಾಲನ್ನು ಸುಡುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು ಮದ್ಯದಲ್ಲಿ ಕಲಕುತ್ತಾ ಕುದಿಸಿ.

2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. ಹಾಲು ಮೊಸರಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವುದನ್ನು ನೀವು ಗಮನಿಸಬಹುದು.

ಇನ್ನೂ 1 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೊಸರು ನೀರನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ.

ಚೀಸ್ ಕ್ಲಾತ್ ಮೇಲೆ ನೀರನ್ನು ಹೊರಹಾಕಿ. ನೀವು ಇಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಬಟ್ಟೆಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಹುಳಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಯನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಲು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ.

ಪನೀರ್ ಅನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಹಿಸುಕಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೇತುಹಾಕಿ.

ಈಗ ತೇವವಾದ ಪನೀರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಪುಡಿಪುಡಿ ಮಾಡಿ.

ಅಂಗೈಯನ್ನು ಬಳಸಿ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ನಾದಿಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.

ಪನೀರ್ ಮಿಶ್ರಣವು ಯಾವುದೇ ಧಾನ್ಯಗಳಿಲ್ಲದೆ ನಯವಾಗುವವರೆಗೆ ನಾದಿಕೊಳ್ಳಿ. ರಸಗುಲ್ಲಾ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ತಿರುಗುವುದರಿಂದ ಇಲ್ಲಿ ಅತಿಯಾಗಿ ನಾದಿಕೊಳ್ಳಬೇಡಿ.

ಒಂದು ಚಿಕ್ಕ ಚೆಂಡಿನ ಗಾತ್ರದ ಚೆನ್ನಾವನ್ನು ಪಿಂಚ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ಬಿರುಕು ಮುಕ್ತ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಚಪ್ಪಟೆ ಮಾಡಿ.

ಚಪ್ಪಟೆಯಾದ ಪನೀರ್ ಚೆಂಡನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒದ್ದೆಯಾದ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ, 1½ ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ, 3 ಪಾಡ್ ಏಲಕ್ಕಿ ಮತ್ತು 7 ಕಪ್ ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಕರಗಿಸಿ.

ಈಗ ನೀರನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ಸಿರಪ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಜಿಗುಟಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ.

ಉರಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿಕೊಂಡು ತಯಾರಾದ ಚಪ್ಪಟೆಯಾದ ಪನೀರ್ ಚೆಂಡನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ಚೆಂಡಿನ ಗಾತ್ರವು ದ್ವಿಗುಣಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಕುದಿಸಿ.

ಚೆನ್ನಾವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗಿದೆ. ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ದೊಡ್ಡ ಕಡಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಶಾಖ 1-ಲೀಟರ್ ಹಾಲು, ಕೆಲವು ಕೇಸರಿ ಮತ್ತು ಚಿಟಿಕೆ ಕೇಸರಿ ಆಹಾರ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹಾಕಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.

ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಹಾಲನ್ನು ಕುದಿಸಿ.

ಹಾಲು ಸ್ವಲ್ಪ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.

ಈಗ ½ ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.

ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾದ ಹಾಲನ್ನು ಮಾಡಬೇಡಿ ಏಕೆಂದರೆ ಚೆನ್ನಾಗೆ ಹಾಲನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಲ್ಲದೆ, ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಏಲಕ್ಕಿ ಪುಡಿ ಮತ್ತು 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಪನೀರ್ ಚೆಂಡುಗಳಿಂದ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ.

ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗೆ ಅಥವಾ ತಣ್ಣಗಾದ ರಸ್ಮಲೈಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ.