ರಸ್ಮಲೈ ರೆಸಿಪಿ | Rasmalai in kannada | ಸಾಫ್ಟ್ ರಸಮಲೈ ಮತ್ತು ರಬ್ಡಿ

0
ಈ ಪೋಸ್ಟ್ ಅನ್ಯ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಉಪಲಬ್ದವಿದೆ ಆಂಗ್ಲ (English), ಮತ್ತು हिन्दी (Hindi)

ರಸ್ಮಲೈ ಪಾಕವಿಧಾನ | ಸಾಫ್ಟ್ ರಸಮಲೈ ಮತ್ತು ರಬ್ಡಿ ಹಲ್ವಾಯಿ ಶೈಲಿ 9 ರಹಸ್ಯ ಸಲಹೆಗಳು ವಿವರವಾದ ಫೋಟೋ ಮತ್ತು ವೀಡಿಯೊ. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮತ್ತು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಭಾರತೀಯ ಸಿಹಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹಾಲಿನ ಘನವಸ್ತುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲ್ಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಿಹಿಯಾದ ಹಾಲಿನ ರಬ್ಡಿ ಯಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಮೂಲತಃ ಭಾರತದ ಪೂರ್ವ ಭಾಗದಿಂದ ಹುಟ್ಟಿಕೊಂಡಿದೆ ಮತ್ತು ರೊಸ್ಸೊಮಲೈ, ರಾಸ್ ಮಲೈ ಅಥವಾ ರಸ ಮಲೈ  ಸೇರಿದಂತೆ ವಿವಿಧ ಹೆಸರುಗಳಿಂದ ಕರೆಯಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ರಸಭರಿತವಾದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತೃಪ್ತಿಕರವಾದ ಮಧ್ಯಾಹ್ನದ ಊಟ ಅಥವಾ ರಾತ್ರಿಯ ಊಟದ ನಂತರ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಲಿಪ್-ಸ್ಮ್ಯಾಕಿಂಗ್ ಚಾಟ್ ಸ್ನ್ಯಾಕ್ ಮೀಲ್ ನಂತರವೂ ನೀಡಬಹುದು. ರಸ್ಮಲೈ ರೆಸಿಪಿ

ರಸ್ಮಲೈ ಪಾಕವಿಧಾನ | ಸಾಫ್ಟ್ ರಸಮಲೈ ಮತ್ತು ರಬ್ಡಿ ಹಲ್ವಾಯಿ ಶೈಲಿ 9 ರಹಸ್ಯ ಸಲಹೆಗಳು ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋ ಮತ್ತು ವಿಡಿಯೋ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಪೂರ್ವ ಭಾರತ ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚು ನಿಖರವಾಗಿ ಬಂಗಾಳಿ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಭಾರತೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಿಹಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕೊಡುಗೆಯಾಗಿ ನೀಡಿದೆ. ಇವುಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹಾಲು ಅಥವಾ ಹಾಲಿನ ಘನವಸ್ತುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸಿಹಿಯಾದ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಒಂದು ತೃಪ್ತಿಕರ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಹಾಲು ಆಧಾರಿತ ಸಿಹಿ ಪಾಕವಿಧಾನವೆಂದರೆ ರಸ್ಮಲೈ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಇದು ಸುವಾಸನೆಯ ಹಾಲಿನ ರಬ್ಡಿಯಿಂದ ಕೆನೆ, ಮೃದು ಮತ್ತು ರಸಭರಿತತೆಗೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ.

ಈ ವೀಡಿಯೊ ಪೋಸ್ಟ್ನಲ್ಲಿ, ಹಲ್ವಾಯಿ ಶೈಲಿಯ ಮೃದು ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ರಸ್ಮಲೈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಮಾಡಲು ನಾನು 9 ಮೂಲ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯ ಸಲಹೆಗಳನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ ಉತ್ತಮ ಫಲಿತಾಂಶಕ್ಕಾಗಿ ಪೂರ್ಣ ಕೆನೆ ಹಸುವಿನ ಹಾಲನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಅತ್ಯಂತ ಅವಶ್ಯಕ ಮತ್ತು ನಿರ್ಣಾಯಕ ಸಲಹೆಯಾಗಿದೆ. ಇದು ಉತ್ತಮ ಪ್ರಮಾಣದ ಹಾಲಿನ ಘನವಸ್ತುಗಳನ್ನು ನೀಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಕುದಿಯುವ ನಂತರವೂ ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವ ಚೆನ್ನಾ ಎಂದೂ ಕರೆಯಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಹಾಲು ಕುದಿಸುವಾಗ, ಅದನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಕೆನೆ ಅಥವಾ ಮಲೈ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಉತ್ತಮ ಫಲಿತಾಂಶಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಮರದ ಸ್ಪಾಟುಲಾ ಕೂಡ ಬಳಸಬಹುದು. ಇದಲ್ಲದೆ, ಹಾಲನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡಲು ವಿನೆಗರ್ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಬಳಸಿ. ವಿನೆಗರ್ ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿದೆ ಆದರೆ ಬಳಕೆಯ ಮೊದಲು ನೀವು ಚೆನ್ನಾವನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಕಾಗಬಹುದು. ಇದಲ್ಲದೆ, ಚೆನ್ನಾವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕುದಿಸಬೇಡಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಬಹುದು ಮತ್ತು ಸಿಹಿಗೆ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಲ್ಲ. ಚೆನ್ನಾವನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ ಇದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಹುಳಿ ತೊಳೆದು ಚೆನ್ನಾಕ್ಕೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಸಾಫ್ಟ್ ರಸಮಲೈ ಮತ್ತು ರಬ್ಡಿ ಹಲ್ವಾಯಿ ಶೈಲಿ 9 ರಹಸ್ಯ ಸಲಹೆಗಳು ಇದಲ್ಲದೆ, ಚೆನ್ನಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ ನಂತರ, ಈ ಹಂತಗಳನ್ನು ಕಾರ್ಯಗತಗೊಳಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಚೆನ್ನಾ ಅಥವಾ ಹಾಲಿನ ಘನವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಅದು ಆಕಾರವನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕಡಿಮೆ ಒತ್ತಡಕ್ಕಾಗಿ ಅಂಗೈನ ಮೇಲಿನ ಭಾಗವನ್ನು ಬಳಸಿ. ಇದು ಒಂದಕ್ಕೊಂದು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೀವು ಅದನ್ನು ಅಂಡಾಕಾರದಂತೆ ರೂಪಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ/ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಹೆಚ್ಚು ಕುದಿಸಬೇಡಿ ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಆಕಾರದ ಚೆನ್ನಾ ಚೆಂಡನ್ನು ರೂಪಿಸಬಹುದು. ಅಲ್ಲದೆ, ಅದನ್ನು ರಬ್ಡಿಯಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲು ಬಿಸಿ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕದಿಂದ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಇದಲ್ಲದೆ, ನೀವು ರಬ್ಡಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಅದನ್ನು ಸ್ಥಿರತೆಯಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ದಪ್ಪವಾಗಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಸುತ್ತಲೂ ಸುಲಭವಾಗಿ ಹರಿಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ರಬ್ಡಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾ ಚೆಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುವ ಮೊದಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಿರಬೇಕು. ಇದು ಹೆಚ್ಚು ವೇಗವಾಗಿ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ಬಡಿಸುವ ಮೊದಲು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ 4-5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಪಡೆಯಲು ಬಿಡಿ.


ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ರಸ್ಮಲೈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಈ ಪೋಸ್ಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ನನ್ನ ಇತರ ಸಂಬಂಧಿತ ಭೋಜನ ನಂತರದ ಸಿಹಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸಂಗ್ರಹವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಲು ನಾನು ವಿನಂತಿಸುತ್ತೇನೆ. ಇದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ನನ್ನ ಇತರ ರೀತಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಾದ ಕಟ್ ಕುಲ್ಫಿ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್, ವರ್ಮಿಸೆಲ್ಲಿ ಪುಡಿಂಗ್, ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಟಾಫಿ, ಫ್ರೈಡ್ ಹಾಲು, ಅನಾನಸ್ ಹಲ್ವಾ, ಬೌಂಟಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್, ಡೀಪ್ ಫ್ರೈಡ್ ಐಸ್‌ಕ್ರೀಮ್, ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಪುಡಿಂಗ್, ಕಿತ್ತಳೆ ಕುಲ್ಫಿ, ಡ್ರೈ ಫ್ರೂಟ್ ಖೀರ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ ಇವುಗಳಿಗೆ ನಾನು ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ಸಂಬಂಧಿತ ಪಾಕವಿಧಾನ ವಿಭಾಗಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ,

ರಸ್ಮಲೈ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ:

ರಸ್ಮಲೈ ಹಲ್ವಾಯಿ ಶೈಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನ ಕಾರ್ಡ್:

Soft Rasamali & Rabdi Halwai Style 9 Secret Tips

ರಸ್ಮಲೈ ರೆಸಿಪಿ | Rasmalai in kannada | ಸಾಫ್ಟ್ ರಸಮಲೈ ಮತ್ತು ರಬ್ಡಿ

No ratings yet
ತಯಾರಿ ಸಮಯ: 10 minutes
ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 45 minutes
ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಸಮಯ: 30 minutes
ಒಟ್ಟು ಸಮಯ : 1 hour 25 minutes
ಸೇವೆಗಳು: 18 ಸೇವೆಗಳು
AUTHOR: HEBBARS KITCHEN
ಕೋರ್ಸ್: ಸಿಹಿ
ಪಾಕಪದ್ಧತಿ: ಬೆಂಗಾಲಿ
ಕೀವರ್ಡ್: ರಸ್ಮಲೈ ರೆಸಿಪಿ
ಪ್ರಿಂಟ್ ರೆಸಿಪಿ ಪಿನ್ ರೆಸಿಪಿ
ಸುಲಭ ರಸ್ಮಲೈ ಪಾಕವಿಧಾನ | ಸಾಫ್ಟ್ ರಸಮಲೈ ಮತ್ತು ರಬ್ಡಿ ಹಲ್ವಾಯಿ ಶೈಲಿ 9 ರಹಸ್ಯ ಸಲಹೆಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಚೆನ್ನಾಕ್ಕಾಗಿ:

  • 2 ಲೀಟರ್ ಹಾಲು
  • 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ವಿನೆಗರ್
  • ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ
  • 3 ಪಾಡ್ ಏಲಕ್ಕಿ
  • 7 ಕಪ್ ನೀರು

ರಬ್ಡಿಗಾಗಿ:

  • 1 ಲೀಟರ್ ಹಾಲು
  • ಕೆಲವು ಕೇಸರಿ
  • ಚಿಟಿಕೆ ಕೇಸರಿ ಆಹಾರ ಬಣ್ಣ
  • ½ ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ
  • ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಏಲಕ್ಕಿ ಪುಡಿ
  • 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬೀಜಗಳು (ಕತ್ತರಿಸಿದ)

ಸೂಚನೆಗಳು

ರಸ್ಮಲೈಗೆ ಚೆನ್ನಾ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

  • ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, 2 ಲೀಟರ್ ಹಾಲನ್ನು ಸುಡುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು ಮದ್ಯದಲ್ಲಿ ಕಲಕುತ್ತಾ ಕುದಿಸಿ.
  • 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. ಹಾಲು ಮೊಸರಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವುದನ್ನು ನೀವು ಗಮನಿಸಬಹುದು.
  • ಇನ್ನೂ 1 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೊಸರು ನೀರನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ.
  • ಚೀಸ್ ಕ್ಲಾತ್ ಮೇಲೆ ನೀರನ್ನು ಹೊರಹಾಕಿ. ನೀವು ಇಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಬಟ್ಟೆಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಹುಳಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಯನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಲು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ.
  • ಪನೀರ್ ಅನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಹಿಸುಕಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೇತುಹಾಕಿ.
  • ಈಗ ತೇವವಾದ ಪನೀರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಪುಡಿಪುಡಿ ಮಾಡಿ.
  • ಅಂಗೈಯನ್ನು ಬಳಸಿ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ನಾದಿಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.
  • ಪನೀರ್ ಮಿಶ್ರಣವು ಯಾವುದೇ ಧಾನ್ಯಗಳಿಲ್ಲದೆ ನಯವಾಗುವವರೆಗೆ ನಾದಿಕೊಳ್ಳಿ. ರಸಗುಲ್ಲಾ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ತಿರುಗುವುದರಿಂದ ಇಲ್ಲಿ ಅತಿಯಾಗಿ ನಾದಿಕೊಳ್ಳಬೇಡಿ.
  • ಒಂದು ಚಿಕ್ಕ ಚೆಂಡಿನ ಗಾತ್ರದ ಚೆನ್ನಾವನ್ನು ಪಿಂಚ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ಬಿರುಕು ಮುಕ್ತ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಚಪ್ಪಟೆ ಮಾಡಿ.
  • ಚಪ್ಪಟೆಯಾದ ಪನೀರ್ ಚೆಂಡನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒದ್ದೆಯಾದ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕದಲ್ಲಿ ರಸ್ಮಲೈಯನ್ನು ಕುದಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

  • ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ, 1½ ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ, 3 ಪಾಡ್ ಏಲಕ್ಕಿ ಮತ್ತು 7 ಕಪ್ ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
  • ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಕರಗಿಸಿ.
  • ಈಗ ನೀರನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ಸಿರಪ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಜಿಗುಟಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ.
  • ಉರಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿಕೊಂಡು ತಯಾರಾದ ಚಪ್ಪಟೆಯಾದ ಪನೀರ್ ಚೆಂಡನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
  • 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ಚೆಂಡಿನ ಗಾತ್ರವು ದ್ವಿಗುಣಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಕುದಿಸಿ.
  • ಚೆನ್ನಾವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗಿದೆ. ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.

ರಬ್ಡಿಯನ್ನು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

  • ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ದೊಡ್ಡ ಕಡಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಶಾಖ 1-ಲೀಟರ್ ಹಾಲು, ಕೆಲವು ಕೇಸರಿ ಮತ್ತು ಚಿಟಿಕೆ ಕೇಸರಿ ಆಹಾರ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹಾಕಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
  • ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಹಾಲನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
  • ಹಾಲು ಸ್ವಲ್ಪ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.
  • ಈಗ ½ ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.
  • ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾದ ಹಾಲನ್ನು ಮಾಡಬೇಡಿ ಏಕೆಂದರೆ ಚೆನ್ನಾಗೆ ಹಾಲನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ.
  • ಅಲ್ಲದೆ, ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಏಲಕ್ಕಿ ಪುಡಿ ಮತ್ತು 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

ರಬ್ಡಿಯಲ್ಲಿ ರಸ್ಮಲೈಯನ್ನು ನೆನೆಸುವುದು ಹೇಗೆ:

  • ಬೇಯಿಸಿದ ಪನೀರ್ ಚೆಂಡುಗಳಿಂದ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ.
  • ಅವುಗಳನ್ನು ಟ್ರೇನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಾದ ರಬ್ಡಿಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
  • ಕನಿಷ್ಠ 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ರಸ್ಮಲೈ ಚೆನ್ನಾಗಿ ನೆನೆಸುವವರೆಗೆ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ನೀಡಿ.
  • ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗೆ ಅಥವಾ ತಣ್ಣಗಾದ ರಸ್ಮಲೈಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ.
ನೀವು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ್ದೀರಾ?ಚಿತ್ರವನ್ನು ಕ್ಲಿಕ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು @hebbars.kitchen ಇನ್ಸ್ಟಾಗ್ರಾಮ್ ಅಥವಾ ಟ್ವಿಟರ್‌ನಲ್ಲಿ #hebbarskitchen ನಮ್ಮನ್ನು ಟ್ಯಾಗ್ ಮಾಡಿ
ನಮ್ಮ ಯೌಟ್ಯೂಬ್ ಚಾನೆಲ್ಗೆ ಸಬ್ಸ್ಕ್ರೈಬ್ ಮಾಡಿನಮ್ಮ ಯೌಟ್ಯೂಬ್ ಚಾನೆಲ್ಗೆ ಸಬ್ಸ್ಕ್ರೈಬ್ ಮಾಡಲು ಹಾಗು ಹೊಸ ವಿಡಿಯೋ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಇಲ್ಲಿ ಕ್ಲಿಕ್ ಮಾಡಿ

ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ರಸ್ಮಲೈ ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು:

ರಸ್ಮಲೈಗೆ ಚೆನ್ನಾ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

  1. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, 2 ಲೀಟರ್ ಹಾಲನ್ನು ಸುಡುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು ಮದ್ಯದಲ್ಲಿ ಕಲಕುತ್ತಾ ಕುದಿಸಿ.
  2. 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. ಹಾಲು ಮೊಸರಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವುದನ್ನು ನೀವು ಗಮನಿಸಬಹುದು.
  3. ಇನ್ನೂ 1 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೊಸರು ನೀರನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ.
  4. ಚೀಸ್ ಕ್ಲಾತ್ ಮೇಲೆ ನೀರನ್ನು ಹೊರಹಾಕಿ. ನೀವು ಇಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಬಟ್ಟೆಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಹುಳಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಯನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಲು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ.
  5. ಪನೀರ್ ಅನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಹಿಸುಕಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೇತುಹಾಕಿ.
  6. ಈಗ ತೇವವಾದ ಪನೀರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಪುಡಿಪುಡಿ ಮಾಡಿ.
  7. ಅಂಗೈಯನ್ನು ಬಳಸಿ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ನಾದಿಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.

  8. ಪನೀರ್ ಮಿಶ್ರಣವು ಯಾವುದೇ ಧಾನ್ಯಗಳಿಲ್ಲದೆ ನಯವಾಗುವವರೆಗೆ ನಾದಿಕೊಳ್ಳಿ. ರಸಗುಲ್ಲಾ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ತಿರುಗುವುದರಿಂದ ಇಲ್ಲಿ ಅತಿಯಾಗಿ ನಾದಿಕೊಳ್ಳಬೇಡಿ.
  9. ಒಂದು ಚಿಕ್ಕ ಚೆಂಡಿನ ಗಾತ್ರದ ಚೆನ್ನಾವನ್ನು ಪಿಂಚ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ಬಿರುಕು ಮುಕ್ತ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಚಪ್ಪಟೆ ಮಾಡಿ.
  10. ಚಪ್ಪಟೆಯಾದ ಪನೀರ್ ಚೆಂಡನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒದ್ದೆಯಾದ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.
    ರಸ್ಮಲೈ ರೆಸಿಪಿ

ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕದಲ್ಲಿ ರಸ್ಮಲೈಯನ್ನು ಕುದಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

  1. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ, 1½ ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ, 3 ಪಾಡ್ ಏಲಕ್ಕಿ ಮತ್ತು 7 ಕಪ್ ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
  2. ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಕರಗಿಸಿ.
  3. ಈಗ ನೀರನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ಸಿರಪ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಜಿಗುಟಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ.
  4. ಉರಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿಕೊಂಡು ತಯಾರಾದ ಚಪ್ಪಟೆಯಾದ ಪನೀರ್ ಚೆಂಡನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
  5. 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ಚೆಂಡಿನ ಗಾತ್ರವು ದ್ವಿಗುಣಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಕುದಿಸಿ.
  6. ಚೆನ್ನಾವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗಿದೆ. ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.

ರಬ್ಡಿಯನ್ನು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

  1. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ದೊಡ್ಡ ಕಡಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಶಾಖ 1-ಲೀಟರ್ ಹಾಲು, ಕೆಲವು ಕೇಸರಿ ಮತ್ತು ಚಿಟಿಕೆ ಕೇಸರಿ ಆಹಾರ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹಾಕಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
  2. ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಹಾಲನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
  3. ಹಾಲು ಸ್ವಲ್ಪ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.
  4. ಈಗ ½ ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.
  5. ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾದ ಹಾಲನ್ನು ಮಾಡಬೇಡಿ ಏಕೆಂದರೆ ಚೆನ್ನಾಗೆ ಹಾಲನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ.
  6. ಅಲ್ಲದೆ, ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಏಲಕ್ಕಿ ಪುಡಿ ಮತ್ತು 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

ರಬ್ಡಿಯಲ್ಲಿ ರಸ್ಮಲೈಯನ್ನು ನೆನೆಸುವುದು ಹೇಗೆ:

  1. ಬೇಯಿಸಿದ ಪನೀರ್ ಚೆಂಡುಗಳಿಂದ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ.
  2. ಅವುಗಳನ್ನು ಟ್ರೇನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಾದ ರಬ್ಡಿಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
  3. ಕನಿಷ್ಠ 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ರಸ್ಮಲೈ ಚೆನ್ನಾಗಿ ನೆನೆಸುವವರೆಗೆ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ನೀಡಿ.
  4. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗೆ ಅಥವಾ ತಣ್ಣಗಾದ ರಸ್ಮಲೈಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ.

ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು:

  • ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ರಸ್ಮಲೈ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ನಲ್ಲಿ 5-7 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
  • ಅಲ್ಲದೆ, ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಚೆನ್ನಾಕ್ಕಾಗಿ ಪೂರ್ಣ ಕೆನೆ ಹಸುವಿನ ಹಾಲನ್ನು ಬಳಸಿ.
  • ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ರಬ್ಡಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.
  • ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ರಸ್ಮಲೈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬೇಡಿ ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ.
ಈ ಪೋಸ್ಟ್ ಅನ್ಯ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಉಪಲಬ್ದವಿದೆ ಆಂಗ್ಲ (English), ಮತ್ತು हिन्दी (Hindi)