ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ದೊಡ್ಡ ಕಡಾಯಿಯಲ್ಲಿ 1 ಕಪ್ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅನಾನಸ್ ಅನ್ನು 1 ಕಪ್ ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಳ್ಳು ಒಣಗಿಸಿ ಮಸಾಲಾ ತಯಾರಿಸಿ.
ಬ್ಲೆಂಡರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
ಇದಲ್ಲದೆ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉದ್ದಿನ ಬೇಳೆ, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮೆಥಿ, 6 ಒಣಗಿದ ಕಾಶ್ಮೀರಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಒಂದು ಚಮಚ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹುರಿಯಿರಿ.
ಕೆಲವು ಕರಿಬೇವಿನ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.
ಬ್ಲೆಂಡರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ¾ ಕಪ್ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ½ ಕಪ್ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ.
ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮವಾದ ಪೇಸ್ಟ್ಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಅನಾನಸ್ ಬಹುತೇಕ ಬೇಯಿಸಿದೆ.
¼ ಕಪ್ ಹುಣಸೆಹಣ್ಣಿನ ರಸ 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬೆಲ್ಲ, ½ ಚಮಚ ಅರಿಶಿನ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
ಅಥವಾ ಬೆಲ್ಲ ಸ್ವಲ್ಪ ಜಿಗುಟಾದ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ.
ಈಗ ತಯಾರಾದ ಮಸಾಲಾ ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ನೀರಿನನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಹೆಚ್ಚಿನ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ.
ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮತ್ತೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
ಗೊಜ್ಜು / ಮೆಣಸ್ಕಾಯ್ ಬಣ್ಣವು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಪ್ಪು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬರುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ.
ಈಗ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಒಗ್ಗರಣೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಾಸಿವೆ, 1 ಮುರಿದ ಒಣಗಿದ ಕಾಶ್ಮೀರಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಕರಿಬೇವಿನ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
ಸಿಡಿದ ನಂತರ, ಮತ್ತು ಮೆನಣಸ್ಕಾಯ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಬಿಸಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಅನಾನಸ್ ಗೊಜ್ಜು ಅಥವಾ ಅನಾನಸ್ ಮೆಣಸ್ಕಾಯ್ ಅನ್ನು ಬಡಿಸಿ.